Hjem røghus med vandforsegling

Kære rygere! Hvordan opbevares det korrekt? For eksempel bryst? Det er meget duftende i køleskabet.

Temperatur, forresten. steg ikke over 80. Alt er under forberedelse. Jeg laver mad efter dine anbefalinger, Len

Åh hvordan! Så endelig er det ikke klart, hvilken slags ting der foregår.
Måske viser termometeret den forkerte temperatur? ...

Tilføjet tirsdag 26. april 2016 02:09

Kære rygere! Hvordan opbevares det korrekt? For eksempel bryst? Det er meget duftende i køleskabet.

Ja, jeg holder det bare i en gryde. Og hvad vi ikke spiser - i en pose og i en fryser.

Piger, jeg har brug for rådgivning. Jeg købte et Indigirka-rygeri (lille med en vandforsegling), forsøgte at ryge svineribber, ben og havabbor. Jeg røget ribben i 45 minutter, pære + alchips 0,5 liter. Kyllingelår 30 minutter, samme mængde chips. Aborre 25 min, ørflis kun 250 ml. I princippet er alt i orden, men alt er smerteligt røgfyldt til en mørkebrun farve. Og jeg vil have guld. Hvad laver jeg forkert?

[epson950]

Herre, hvor er så mange chips?
epson950, dette er sååå meget, bare meget!
Jeg måler det i håndfulde. I begyndelsen af ​​emnet beskrev jeg alt i detaljer.

Faktisk første gang jeg havde chips som dig, den anden lidt mindre, den tredje endnu mindre. Men jeg har også et rygeri dobbelt så lille (3 ben passer på en rist). Jeg vil reducere chips og tid yderligere.

3 ben passer på et trådstativ

Åh, ja, hun er en ganske lille pige! Reducer selvfølgelig mængden af ​​flis. Der har du brug for en halv håndfuld.

Den lille er en nøjagtig bemærkning. Jeg besluttede at ryge to hele kyllinger. Jeg spredte dem som til tobak og stadig fløj den øverste og nedre sammen i en omfavnelse, og disse steder blev ikke røgfyldte (og de var fugtige). Men han reducerede chips og tog kirsebæret - farven leverer allerede meget mere

[epson950]

epson950og dit røghus med et termometer? Jeg finder kun små til salg uden termometer.

Termometeret kan i princippet købes separat. Det er i form af en eger i den ene ende og i den anden en urskive med grader og en pil. Egen indsættes i målepunktet og sikres med en møtrik.

[Elfia]

ElfiaDette er forståeligt, jeg vil bare købe alt på én gang og ikke gider. Jeg har et stort tre-trins elektrisk røghus, det viste sig, at jeg ikke har brug for det så stort. Denne bandura bruger meget elektricitet, og kødet i den kan ikke bringes beredt, kun fisk. Derefter skal kødet tænkes i folie eller et ærme. Og du har bare brug for en baby til at spise en gang.

Nå, det er forståeligt, jeg vil bare virkelig købe alt på én gang og ikke gider. Jeg har et stort tre-trins elektrisk røghus, det viste sig, at jeg ikke har brug for det så stort. Denne bandura bruger meget elektricitet, og kødet i den kan ikke bringes beredt, kun fisk. Derefter skal kødet tænkes i folie eller et ærme. Og du har bare brug for en baby til at spise en gang

Sandsynligvis ønsker alle dette på én gang og følgelig ikke gider. Det er bare, at vores ønsker ikke altid falder sammen med mulighederne og dermed alle mulige problemer. Et tretrins elektrisk røghus tror jeg med et perspektiv. Mange er ikke nok). Jeg har det samme som Elena Tim. Først prøvede jeg, hvilket målebånd jeg skulle tage. Pineret af valgmulighederne). Jeg stødte på Elenas historie og besluttede straks. Rygeren ser ikke ud til at være stor og ikke lille. Og du kæler og vil ikke give slip). Jeg synes, at formatet på røghuset som Elenas er optimalt (til alle lejligheder), hvis det ikke er fanatisk og ikke til salg.Kan du ryge kødet i store stykker? Er det fisk? Eller måske har du ikke vænnet dig til din ryger endnu? Jeg taler med teknik) Hun lytter til mig). Her har min kone undertiden problemer med den bærbare computer, hun ringer til mig. Kornhjælp, lad os ikke indlæse, den åbner ikke her ... Flere problemer. Jeg går bare til den bærbare computer, og problemerne med den bærbare computer forsvinder). Min kone er overrasket)) Grit, bliv tæt og ikke gå)) Dette blev gentaget mange gange. Først troede jeg ikke det selv. Og nu forstår jeg, at der er noget ... uforklarligt i dette valg. Kan Han kan køre rygerhuset i forskellige tilstande. Vælg det optimale regime og brug det til sundhed?

Åh, piger og drenge, hvad skal jeg fortælle jer ... For tre dage siden havde jeg en syltetøjsdag. Sønnen spurgte om sin mors ønsker, og uden at stille dumme spørgsmål som hvorfor, hvor og hvor, bragte han en mirakelboks. Hvad er vigtigt for sønnen? venligst mor, så det ikke er meget dyrt. Derfor har min ryger dimensionerne 40x20x20, generelt, den mindste.
Jeg besluttede at starte med kyllingelår. I går om natten marinerede jeg, om morgenen forberedte jeg et røghus og begyndte at ligge i rækker. Kun min grådighed marinerede så mange som 18 stykker, og de ønskede ikke at passe på nogen måde. Jeg var nødt til at sætte det tæt, så jeg var meget bekymret for, hvordan de ryger.
På samme tid var der næsten ikke nok folie til taget. Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at spise en kylling med sort sod. Alt fungerede dog
Generelt forberedte jeg det. Hun stod stille indtil næsten fuldstændig afkøling og åbnede låget. Vidunderlige røget lår dukkede op for mine øjne, lækre. Jeg kvalt næsten af ​​glæde.
Nu om de triste ting. Jeg var nødt til at vaske pladen, nu ligner den en "nigger". Jeg tror bare, at min mand vil polere hende til at skinne til sådan en velsmagende godbid.
I morgen tager jeg en delikatesse til min søn, lad ham sætte pris på sin gave og min indsats.
Der er et foto, men jeg kan ikke indsætte det.

[Natalia]

Natalia, med en ny ting, glad kogedag og god appetit

[Tatunya]

Tatunya, min komfur er ALTID dækket af folie, fordi jeg hader at vaske den Måske ser den ikke æstetisk ud, men du behøver næppe vaske den

Hvorfor blev ovnen røget? det forstod jeg ikke

Lyudmila, komfuret var ikke helt rent. Røghuset stod på to brændere, den høje varme hjalp madresterne til at stege og ikke ryge.
Jeg rensede og vaskede mig

Jeg læste dig og købte også et ryghus
Da jeg stadig ikke helt forstod, hvor meget jeg havde brug for alt dette, købte jeg et røghus til en lettere måde - 🔗

Røghuset var alt sammen dækket af maskineolie - det tog kun en time at rense det for maskinolie og derefter en time til at omdanne det fra en gryde i 1600r til et anstændigt rygeri - jeg skar i et røgudtag og et termometer. Så den, der har mulighed for at udføre enkle manipulationer med metal - husk 1600 rubler. efter mindre ændringer kan du få en ryger på et meget højere niveau.

Først og fremmest forsøgte jeg at ryge fisken, som sædvanlig første gang jeg kom ud klumpet))) Jeg var for doven til at binde fisken, bare hængte den op i øjet, som et resultat, selvfølgelig faldt det hele ned ... Jeg var nødt til at stoppe processen, på en eller anden måde binde brasen og makrellen og starte røghuset igen. Fisken er ikke særlig smuk, men meget velsmagende!
Under hensyntagen til alle manglerne i sidste gang gjorde jeg alt efter mit sind med kyllingen. Kvartalerede kyllingen, en dag i saltlage ifølge opskriften fra emnets værtinde, bundet den og tørret på balkonen i et par timer -

Derefter læsning -

og efter halvanden times losning -


Både fisken og kyllingen blev super! nu saltes brystet

[maxsim]

Åh, hvilken fin fyr, eh!
Jeg læste direkte og stirrede på billederne! Alle nafik var jaloux!
maxsim, sig mig, og i din, sådan en lang slange, akkumuleres ikke kondensat på det "laveste" sted? Faktum er, at hvis der er for meget fugt i røghuset, kan kondensatet blive til en stor vandpyt, og det vil blokere røgudløbet.
Åh, jeg havde en død her en gang ...
Først havde jeg også en lang slange, dog ikke så lang som din, men stadig var en del af den helt vandret.Så på et tidspunkt akkumulerede der så meget kondens der, at den ikke kunne modstå i slangen og faldt med hele sin masse tilbage i rygeriet ... Åh, hvilken morbær! Rygeren er varm ... hvad med det stinker! Udgivelsen af ​​damp var sådan, at det tunge låg blev løftet, og dampen sammen med røg brød gennem vandforseglingen - navonyaloooo overalt i lejligheden.
Nå, jeg skar hurtigt slangen, selvom den ikke er strengt lodret, er den i en vinkel, og kondensatet akkumuleres ikke, men i små dråber strømmer langsomt ind i rygeriet uden nogen konsekvenser.
Selvfølgelig truer dette dig ikke, da vand i en så lang slange samles på nogen måde under armaturet, men en stor mængde af det kan blive til et stik, der blokerer røgudløbet. Skønt ... du tørrer kyllingen på altanen så grundigt og effektivt, at du måske ikke får for meget fugt i rygeriet ...
Jeg besluttede at advare dette, bare i tilfælde af.
Det var nødvendigt at forkæle den smarte.

Den lange slange sidder stadig fast i det kolde røghus, til en fotosession, inden jeg startede røghuset, skar jeg det selvfølgelig af, gjorde det kun nok til hætten. Selvom mit hoved snurrer, vil jeg tilpasse det der for at dræne kondensat for at undgå, at kondensat kommer tilbage.
Forresten viste sig at rygeriet var nyttigt i mit tilfælde i et helt usædvanligt perspektiv - for at tilpasse slangen måtte jeg tage hættegrillen ud. Og da jeg allerede havde taget det ud - måtte jeg vaske det i en ting, som jeg ikke allerede kunne være klar til at gøre i et år. Det er en nyttig ting, dette rygeri

Aaaaaaaaaaaaaa!
Det er den samme historie - hvis du kan lide det eller ej, vil du vaske det.

Len, vi har en lang slange, men vi smider den ud af vinduet. Væske akkumuleres i det lange vandrette afsnit. Men når jeg husker din sag, er jeg bange, jeg er bange, og jeg følger konstant

Folk, ja, i dit tilfælde er der ikke noget, du kan gøre ved det, da du skal bruge en lang slange, som du ikke kan fastgøre på nogen anden måde.
Men jeg synes, du skal ikke bekymre dig for meget, slangen er stor - vent, den akkumuleres der ...

slangen er stor - vent den akkumuleres der ...

Nå, det er en given. Jeg forstår det bare ikke. Vores slange løber omtrent parallelt med gulvet, og vand akkumuleres i et lige afsnit. Og hvis slangen sættes i emhætten, går den lodret lodret, og væsken skal synes at rulle ned. Ikke?

Det er rigtigt - når slangen er lodret, samles kondensat i små dråber, og de dræner langsomt tilbage i røghuset uden at skabe overtryk, simpelthen fordi de ikke er i stand til at danne en stor dampemission med en så lille mængde. Men hvis der samler sig en virkelig anstændig pyt i slangen, og den strømmer ind i rygeriet ... vil det vise sig, hvad jeg gjorde - stinkende efter hele sløret.

[maxsim]

maxsim, Jeg misunder rukastoy = normale mennesker For mig, hvis jeg skal bore i rustfrit stål, "vedhæft", så måske det mest. Ak til os, ak .... ... "(C) Elena Tim, ryger MED SALUT.

Elena Tim, ryger MED SALUT.

Og hvad en zhezh!

Min næste rygeoplevelse er bryst. Pickle fra det første indlæg af emnet, brisket i saltlage lå i tre dage. Jeg kogte to stykker let inden jeg ryger, og jeg besluttede at ryge to sådan.
Forvitret en time og ind i et rygeri

Resultat -

[maxsim]

Herre! Hvorfor sidder jeg fast her midt om natten?!
Hvordan skal man sove nu?! Jeg drømmer om det!
maxsim, hvad en smuk brystkasse!
Nå, hvilken kunne du lide bedre - forkogt eller "ubehandlet røget"?

Lena, begge er gode! Som jeg kogte - lidt blødere, mere øm, som ikke koges - det viste sig at være saftigere. Efter alt hældte jeg stadig hvidløg i det fra hjertet, selvom det mistede sin smag efter rygning, gav det en vis skygge til brystkassen.

men gav en vis skygge til brystet.

Åh, det er jeg ikke i tvivl om! Hvidløg er en god ting! ... Jeg kan forestille mig, hvor lækkert det blev.

[maxsim]

maxsim, Og jeg var også interesseret i, hvad kroge er på vedhæftet vedhæftet, som er over vasken? Jeg hænger normalt alt på balkonen, men sæsonen passer ikke altid ... Der er heller ikke noget at hænge på i køleskabet

Jeg gider ikke med kroge. Først tørrer jeg produktet af med en klud fra saltlage. Jeg spredte straks produktet på stativet fra rygeriet. Så er det bare at tage underlægsskibene og lægge dem i rygeriet for at ryge. Og tværtimod satte jeg en almindelig fan. Jeg blæser et par timer langs dalbanerne. Jeg gør det på køkkenbordet med viskestykke, så det ikke drypper ned på gulvet. Jeg tørrer viskestykket af og voila. Og produktet er tørret op, og der er lidt problemer.

[Oleg]

OlegOgså før jeg ryger lægger jeg det i bakker, lægger bomuld med klude, efter en time er alt tørt, men nogle gange, især pølser, skal du bare hænge det op for nedbør, så jeg tænkte ... i koldt vejr hænger jeg det på balkonen på .. .. en moppe placeret over selve balkonen - manden gør det sjovt for ikke at hænge det ovenfra, balkonen bliver røvet af misundelige mennesker

begge er gode! Som jeg kogte - lidt blødere, mere øm, som ikke koges

Nå viser det sig, at rygning af forkogt røg ikke engang er noget. Denne metode skal også testes.

i koldt vejr hænger jeg det på balkonen på ... en moppe placeret over selve balkonen

Hele tiden sørger jeg for, at vi ikke bliver digitaliseret, vi kommer altid med noget af vores eget))) Borgerlig hvile

Tilføjet mandag 06 juni 2016 23:13

Nå viser det sig, at forkogt røg i vid udstrækning ikke er noget

Det ser ud til, at det er bedre ikke at lave mad, men at blive mørkere uden at koge i 20-30 minutter afhængigt af produktets tykkelse. Og selvfølgelig uden fanatisme. Efterlad noget fugt i produktet. Og så indhente det, der mangler hos rygeren. Vkusoaromatic men vil være den bedste). Selvom det bestemt ikke er for alle. Jeg gør det altid uden madlavning og lægger mere vægt på syltning og tørring inden jeg ryger. At have modstået marinering og tørring er altid et positivt resultat. Det vigtigste er ikke at skynde. Når alt kommer til alt er rygning dårlig på et vådt produkt. Jeg er sikker på, at dette vil give den bedste rygeffekt. For nylig er jeg konstant overbevist om dette.

Resultater af mine eksperimenter.
Jeg røget andevinger i 40 minutter - det blev lidt hårdt for mig, men min mand er bare glad, han kan lide at rive kødet af knoglerne med tænderne. Måske skulle han have holdt det længere?
Derefter brugte jeg æble chips til rygning. Jeg forstod overhovedet ikke, hvad det påvirkede.

[Natalia]

Natalia, for mig, kun hvem der kan lide chips, det påvirker smagen (blødere, hårdere osv.) Og det afhænger også af fuglen, dens egen fugl eller en butik-slagtekylling, hvordan den fodres og under hvilke forhold. De gav os ænder fra deres egen gård, så det tog dobbelt så lang tid at tilberede dem, men de var også mere lækre. Og de ungarske ænder fra butikken var klar meget hurtigt. For mig, hvis kødet er gummiagtigt efter rygning ser det ud, så i dets termiske ærme og indtil det er kogt i ovnen eller airfryer.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, fortæl mig, har du bestemt brug for et indbygget termometer i rygerhuset, eller kan du undvære det?

Lenusik, det kom ikke engang ind for mig, at jeg ærligt havde brug for ham. Jeg er ikke engang bekymret for ham.

Og hvordan ved jeg, at alt er klar, jeg vil købe rent, så jeg kan ryge den færdige pølse let.

Hør, ja, hvis pølsen allerede er klar, og du kun behøver at overhale den røget parfume på den, så er 10-15 minutter nok.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hej! Jeg læste emnet på 55 sider. Der var ingen styrke til at læse videre. Hænderne ryster med utålmodighed. Nå ... Jeg bestilte ... Finsk ... Nu sidder jeg og skælver for mig selv. De bliver sandsynligvis smidt ud af huset ... Først for nylig købte jeg Martha. Og her i tre dage er der ingen hvile med dit emne. De lover at levere i næste uge. Her vil jeg være i jeres rækker. I går fik jeg endda kappen. Jeg tænkte at ryge i det. Men bunden der er stadig tynd. Og det er skræmmende at lægge en som din på glaskeramik.
Og emnet er morder. Nå, skærmen lugter, i det mindste skal du tilslutte din næse

[Olga]

Olga, Tillykke! Og velkommen til et af de mest lækre temaer!
Ved du, hvis jeg stødte på denne finske, da jeg valgte et rygerhus, ville jeg sandsynligvis købe det. Hun er kompakt og sød. Det er let for hende at finde et sted. Så hun ville have forført mig, det er helt sikkert. Og selvom jeg bare så godt kan lide min, tror jeg stadig, at du heller ikke bliver skuffet over din. Desuden ja - glaskeramik (det vides ikke, hvordan det vil opføre sig).
Nå, jeg ønsker dig at få din nye assistent hurtigst muligt og begynde at nyde hjemmelavet røget kød.
Kom så prale!

[Elena Tim]

Elena Tim, du kan komme til mig på dig. Jeg har siddet her så længe i emner, at det føles som om jeg kender alle førstehånds
Hvad synes du, og så-fremtrædende produkter kan så ryges? Jeg synes, at det skulle vise sig godt

Hvad synes du, og så-fremtrædende produkter kan så ryges? Jeg synes, at det skulle vise sig godt

Jeg er sikker på, at det skulle vise sig fantastisk!
Det vigtigste er ikke at overeksponere, så det ikke er tørt bagefter.

Bom for at prøve. Bare for at vente og kravle hjem snigende, så ingen bemærkede noget. Når lugtene kryber, kan du ikke være bange

Og kravle hjem snigende, så ingen bemærker noget.

Aaaaaaaaaaaaaa! Introduceret dette billede!

Og jeg har sådan et rygeri, ikke kun for huset, men for gaden.
Jeg var doven. Nu er der altid røget bacon derhjemme.
Jeg køber et stykke færdigt saltet (eller undercorn, eller en ryg, eller ... hvad jeg kan lide) omkring 700 g - 1 kg og i 40 minutter i et rygeri. Tid til at tælle ned, så snart røgen fra røret startede

Lenk, jeg er også en timurovit

Lenk, jeg er også en timurovit

Lort! Han er!