Hjem røghus med vandforsegling

Og har stadig ikke vist det?!

Lud, jeg gjorde det allerede i lang tid, for omkring tre uger siden, huskede jeg bare og besluttede at dele en velsmagende godbid.
I øvrigt røget jeg også kødet skåret fra okseribben. Vores oksekød kommer fra Hviderusland, så slagteren skærer det op, så store kødstykker hænger fra ribbenene, som, hvis de ikke er afskåret, stadig falder af under madlavningen. Sådan, du ved, næsten på størrelse med en knytnæve. Jeg gjorde det samme med dem som med flanken. Lyudkaaa, en delikatesse ud af det blå. Da de blev afkølet, blev de skåret lige i tynde lag. Manka og Lyova satte virkelig pris på det.

Tilføjet mandag 28. marts 2016 kl

Lenusk, HJÆLP UD, VENN

Du har allerede forklaret alt.

delikatesse ud af det blå

nedskrevet og noteret taget

Piger, hvilken skønhed, jeg vil have alt på én gang!

Min pølse og kød modner også nu, i morgen eller i overmorgen ryger jeg den.

[Svetlana]

Svetlana, og hvilket kød, og fra hvem?

[Elena Tim]

Vi bringer oksekød fra Hviderusland

Elena Tim, og dette er kun levering til dig, Hendes Majestæt ...
Lenok, men en simpel syndig sådan oksekød, men med sådan opskæring er det ikke en mulighed at købe nogen steder ???

[Ludmila]

Ludmila, Brisket og svinekødspølse ifølge opskriften fra hovedet)) Også på vej er kylling Angelina Ang-kay (vådsaltet, jeg vil ryge lidt efter ovnen til en test), men jeg slagtede bare kyllingen i går, så det bliver i slutningen af ​​ugen.

Jeg vil også ryge ost)))
Ung uden udholdenhed. Jeg kan ikke få hårde. Og allerede venter også på sin skæbne, det tørrer op i en uge, og jeg lægger det i rygeriet)

[Svetlana]

Jeg gik ud herfra, sluts kommer ikke på dig Svetlana, held og lyk Så tell-show

[kykysik1107]

kykysik1107, et almindeligt røgeri som Lenas (med en vandforsegling) ... for at kontrollere temperaturen bruger jeg et madtermometer, som jeg indsætter i røgudløbet (jeg fjerner røgudstødningsrøret til temperaturmålingstidspunktet og sætter det på igen. Jeg holder ikke termometeret der hele tiden)

Elena Tim, og dette er bare levering til dig, Hendes Majestæt ...
Lenok, og en simpel syndig sådan oksekød, men med sådan opskæring er ikke en mulighed for at købe hvor som helst ???

Åh, Lyudochek, jeg mener, de bringer dem ikke personligt til mig, men til vores butik, der ligger ved siden af ​​huset. De ringer straks til os, og Timon køber alle ribbenene og hele flanken op. Og så sorterer jeg det hele i tre eller fire timer, pakker det og "banker" det i frysere.

[Elena Tim]

Elena Tim, Forstået!!! Tak for dit svar !!! Det er godt, når der er sådanne butikker-sælgere, især inden for gåafstand.

Åh, fortæl mig det ikke. Jeg husker, hvordan jeg løb på udkig efter frisk godt kød til en overkommelig pris ...

Lavede en pølse. Hvad kan jeg sige - kogt-røget hakket kød. ingen pølser går, jeg kan ikke finde ud af hvorfor. Medmindre jeg fylder det tæt, en elektrisk kødkværn. Måske købe en manuel? Jeg vil ikke have en sprøjte endnu, jeg vil pludselig opgive denne forretning, men det koster meget mere, hvis det ikke misbruges af alle biovine.
Hun holdt temperaturen i alle faser, gæret med nitrit, alt var i orden. Udgangen er en fukaka. Der er ikke noget at prale af)))
I morgen skærer jeg brystkassen. Jeg håber, jeg ikke skruede det op.

Åh, Svetul, jeg har virkelig sympati med dig, men over dette - jeg er lige til rzhunimagu:

Ud - fukaka

Dette er første gang jeg ser dette!

Jeg har udmattet nafik med mit røgeri, jeg sover ikke, jeg spiser ikke, alt sammen slidt
Jeg tænkte, jeg tænkte, jeg vil grave en tråd op i gryden. Hvorfor? Jeg har allerede kogt samagon i det, alt gik ud, hvorfor ikke ryge det, for eksempel lår

Så jeg tog min gamle kedel (6 liter) ud af pantryet, satte grillen fra airfryer der, den sidder fast i midten og fikseret sig selv. I bunden af ​​folien, som guruen lærte, på folien, våde chips (jeg har sandsynligvis 6 typer af det), kyllingestykker på risten (gennemblødt i saltlage i 1 time). Jeg fastgjorde folie langs kanten af ​​gryden, foldede et langt stykke folie langs, den ene side på 10 cm. Hun lagde den på kanten med den smalle side nedad og bøjede sig ind i gryden, da låget blev lukket, så blev den brede side bøjet over låget. Under det (folie), på låget, kom der røg ud, kastede et vådt håndklæde på låget. Hvorfor er der ikke en vandforsegling til dig?
Derefter gjorde hun alt som Lenchik beskriver, 10 minutter på høj varme og 1 time på medium. Så åbnede jeg den ikke i cirka en time. Jeg åbnede den, og der er denne

[vernisag]

mesterværk!!!.. vernisag, Irina, jeg har bare ingen ord! ...

Irkaaaaa, jeg lyver med dig!
Fra sho betyder - jagt mere end trældom! Unge Kulibin, helvede! Du skal bygge en vandforsegling i en kedel! Madal skyldes dig opfindelsen. Bravo!
Nå, skønheden viste sig! Kyllingen er lige guld - bedøvet!
Og du ... vil du ikke prøve?

[vernisag]

vernisag, Irina,
Irina, det er bare .............. ingen ord ..................... bare savler
🔗
🔗
🔗

Tak skal du have!

Og du ... vil du ikke prøve?

Ja, jeg klemte et stykke af, prøvede det, min datter knækkede mine hænder, gå grit otsendova, du kan ikke

gå grit otsendova, du kan ikke

Hvor praktisk!

[Elena Tim]

Elena Tim, tal ikke med os, men svar med det samme - hvor laver Manyu? Drak du det?

Nej, hun arbejdede en dag. Vent bare hjem. Hun skulle være kommet til mig, men Mas blev syg, så hun gik hjem med direkte ild.
Og hvordan du synger hende, hun er på posten.

[vernisag]

vernisag, ja, du er en innovatør! Hvilken idé!
Et sådant røgeri skinner ikke for mig, men der er sådanne kedler, så mange som 2 stykker.
Du har lige inspireret mig! Vi skal gøre det nøje!

[Taya]

Tayatak! Åbn det aktuelle vindue, det samme, det rammer hele lejligheden og hele indgangen. Pafnet er virkelig meget velsmagende

Fortæl mig venligst: er dette røghus kun muligt for gas? Kan du ikke bruge glaskeramik?

Det er muligt på glaskeramik, kun temperaturen er sværere at styre. Men vi klarer))

[Fotina]

FotinaTak fordi du reagerede! Hvor starter du, og hvor længe stopper du?

Jeg har et rygeri med et termometer. Jeg starter med den maksimale temperatur, bringer den op til 80 ° C og holder den på dette niveau. Den specifikke tid for rygning er empirisk valgt, her fortæller jeg dig ikke meget, jeg lærer stadig mig selv. Men ørreden er klar omkring ti minutter efter temperaturen er indstillet, havabbor i 20. Jeg røget brystkassen i cirka en time - så lidt som muligt. Jeg overeksponerede også pølsen. Mest sandsynligt er kødet 40-45 minutter efter at temperaturen er indstillet klar, hvis det er omkring et halvt kilo i stykker og uden knogler.

[Fotina]

Fotina, fortæl mig venligst hvilken slags rygeri du har? Jeg har ikke købt det endnu ... Jeg tænker på, hvilken Duma jeg skal tage ... Ja, og jeg laver mad til min mand, oddsene holder stadig tilbage, siger skadelig røget. Og det vil jeg! Nu bor vi i Samara, en masse fisk !!! Lige håndtag klør.

Det er muligt på glaskeramik, kun temperaturen er sværere at styre.

Derfor er det også muligt på en elektrisk komfur?

[fliser]

Elektrisk fliser absolut muligt
Vi plejede at tage enkle fliser ud på terrassen og lægge et røghus på det. Det vigtigste er at overvåge temperaturen, og du kan ikke engang hælde vand i rillen

[Rarerka]

Rarerka, LudmilaTak!

Hej allesammen! Jeg er ny her, jeg købte også et finsk Hanhi-rygeri og i går havde jeg min første oplevelse, tak alle for de detaljerede beskrivelser af processen. Så jeg tog et par sølvkarper til en test og røget det, det viste sig meget sundt, fisken knækkede ikke, det viste sig omkring 50 minutter i tid, jeg kunne ikke finde ud af det med temperaturen i lang tid, til sidst er det 80 grader ..
Hvordan uploader jeg et foto?

[Oscar]

Oscar, tillykke med købet af rygeriet og en vellykket debut med en fisk!
Om fotos skrev jeg i en personlig

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, jeg læste hele emnet, men jeg forstod stadig ikke, hvor meget kødprodukter jeg skulle tage til 1 liter saltlage?

Angel, da alle kødprodukter er forskellige i størrelse og derfor optager pladsen i gryden på forskellige måder, kan du ikke straks bestemme, hvor meget saltlage der skal fremstilles. Derfor lægger jeg blot kødet i en gryde og hælder vand i en målekande, så kødprodukterne flyder frit. Du kan dræne dette vand og lave en saltlage separat med ferskvand, eller du kan trække kødet ud og tilsætte salt til vandet.
Men for at være ærlig har jeg allerede et godt øje, jeg ved næsten altid nøjagtigt, hvor meget vand jeg har brug for. Det er nok at gøre det en gang, så vil du altid se "hæng lope op i gram".

Ja, det er gjort! Mandag ankommer den elskede ryger - jeg forbereder mig hårdt. Tak!

Tillykke! Lad os vente på indtryk.

Hurra! Efter lang pine og kvælning med spyt bestilte jeg et røghus! Finsk. De lovede at afskære slangen for mig så meget som 6 meter (så til balkonen). Lad alle naboerne også være glade for mig. Leveres kun på torsdag! Jeg kan næppe kontrollere mig selv for ikke at ryste efter kød!

[Nadyush]

Nadyush, Jeg er bange for, at dine naboer vil slikke dine døre af glæde, og så tager de dem til ... hundesvin for at komme til de velsmagende. Jeg har for nylig røget en kylling, og under den næste dør er der et firma sprut sad og diskuterede - hvor lugter pølsen så lækker, ligesom vi beder om et besøg Intercom er min frelse

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Jeg har en 14. etage ... Jeg misunder ikke de øverste fem etager.

Det er rigtigt, lad dem misunde dig! Ikke helt emnet, men det skal jeg fortælle dig. Jeg havde for nylig en lille renovering, kosmetisk, en bekendt gjorde. Og ingen annullerede ordrer, så jeg forsøgte at bage tidligt for ikke at blande mig i mesterens arbejde, og endda (gudskelov) nægtede han kategorisk at spise under arbejdet, han accepterede kun te, så hun bagte konstant parallelt med ordrene og rullede derefter, så er kagerne forskellige - ja, det lugter henholdsvis i lejligheden. Manden lo, at jeg distraherede ham fra arbejde med lugt, og at han hører på vej til huset, hvad han vil blive behandlet i dag. Nå, de snakket lidt så pænt, og så fortæller han mig, at han misunder mine naboer - jeg lugter altid lækkert, og deres naboer er engageret i produktion af blodpølse til salg, og hele dagen lang ... i indgangen kan du virkelig ikke trække vejret, og gør dette semi-marginal folkemusik, og selv i en lejet lejlighed ville jeg have revet huset, hvis kun et ord, fordi det viste sig, at denne handling finder sted bogstaveligt talt et par huse fra os, og jeg kvælede næsten selv forleden, bare ved et uheld forbi

[Scarlett]

Scarlett, godt folk! Hvad laver de ikke? Jeg kan godt lide det, når det lugter lækkert og spiser! Jeg elsker alle mulige ting, og efter at have lært brødproducenten at kende, som min søster siger, er taget helt væk ... Efter min mening på en god måde. Så mange ideer og inspiration! Må det altid lugte godt!

[Nadyush]

Nadyush, efter min forståelse er mad den vigtigste komponent i vores liv. Jeg vil ikke argumentere for, at jeg er den ultimative sandhed, men det er lettere at klare en velfodret mand. Og den mest duftende aroma i huset for mig er bagt brød, denne aroma kan ikke sammenlignes med nogen kager, i et hus, hvor brød bages, bliver det usædvanligt hyggeligt

Hurra !!!! Jeg er i jeres rækker !!!! Jeg opkrævede brystkassen, den røget i en time, slukkede for den og gik i seng med barnet og sløvede med ham i en time, kort sagt, røgeriet var allerede varmt ... Men brystet var fugtigt. Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre. Jeg ladede det igen, lad det svede lidt mere ... her sidder jeg og tænker: nogen skrev, at det først var nødvendigt at vaske det. Måske er dette hemmeligheden? Men jeg ville spise et bryst

Men brystet er fugtigt.

Dette er nummeret!
Nagy, hvilken slags rygeri? Og hvad er brystets vægt?
Min brystkog koges igennem på en time.

Finsk. Lille 2 stk. Ikke mere end 1 kg. Måske er jeg ikke færdig med det. Temperaturen inde steg til 80

Nagy har sandsynligvis en lav temperatur.Jeg har ikke et termometer, men jeg ryger aldrig over svag varme undtagen fisk (høj temperatur er kontraindiceret for det). Men kød, bacon, kylling og anden kalkun, røget på ild over gennemsnittet, det vil sige, at temperaturen er skrevet anstændigt, så den koges.
Og du kan forresten holde det ved en temperatur på 80 ° C, men en og en halv time, ikke mindre. Jeg tror, ​​at kødets farve kun vil have gavn af dette, fordi den lave temperatur ikke koger det ned, men langsomt koger det, og farven skal vise sig at være bare smukt lyserød.

Lenaaaaa !!!! Mange tak!!!! Dette er en fornøjelse !!!!! Jeg ved ikke, hvordan jeg skal udstille fotos! Men tag mit ord for det !!!! Næste gang vil jeg! Vi spiser varmt! Sammen med fingrene!

Urrrah! Hun gjorde det!
Nadyush, tillykke!
Jeg skriver personligt, hvordan jeg indsætter billeder ...

Jeg har også finsk. Temperatur, forresten. steg ikke over 80. Alt er under forberedelse. Jeg laver mad efter dine anbefalinger, Len