Byuzgurlu berek

[Fyldning:]

Byuzgurlu berek

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tyrkisk

ingredienser
Filodeg
Vand	100-120 ml
Salt	At klemme
Soda	På spidsen af ​​en kniv
Olivenolie	3 spsk. l eller 35 ml
Mel	250 g
Fylde
Mælk	50 ml
Olivenolie	25 ml
Vand	100 ml
Fyldning:
Olivenolie	50 ml
Stor løg	2 stk
Kogte kartofler (kartoffelmos)	1-1,5 stk
Hakket oksekød	350 g
Dild / persille efter smag
Salt og sort peber efter smag

Madlavningsmetode

• Tak til forfatteren for opskriften.
• Se hele dejen tilberedningsprocessen her
• https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Fyldningen i dette tilfælde er kød. Du kan fremstille cottage cheese og frugt (kun uden overskydende fugt og presse frugten)
• Jeg tog dejopskriften fra linket på side 3, men efter min mening er der for meget vand. 100 ml ville være nok.
• 1) Dejen strækker sig bedst når den er kold. Først "glemte" jeg det i en halv time på bordet efter køleskabet, og det blev revet oftere, og selvfølgelig var mine hænder utrænede. Så snart jeg satte den anden del tilbage i køleskabet og tog den ud efter en halv time - alt fungerede
• 2) overalt skriver de hvad de skal strække sig fra midten til kanterne eller ikke skrive. Jeg vil gerne have en detaljeret kommentar fra forfatteren. Jeg startede på samme måde, men til sidst blev kanterne strækket dårligere, og alt lignede en faldskærm. Jeg tog en kugle på størrelse med en bordtennisbold. Men størrelsen er for lille. Vi har brug for mere. Den næste klump var 1,5 gange større og blev mere behagelig. Først med en kagerulle og derefter i hænderne. I sidste ende tilpassede jeg mig. Hun startede ikke fra midten, men fra at træde 1/3 fra kanten og derefter jævnt mod midten og til kanten af ​​hånden bevæget sig. Samtidig håndterede jeg dejen med mine hænder, så den roterede langs aksen. Det viste sig at strække sig næsten til pergamenttilstanden. Jeg brugte mel i processen.
• 3) det er endnu ikke klart, hvordan man vådes med påfyldning: mængde på begge sider af kronbladet eller ej osv. Jeg fugtede alt, og tilsyneladende fungerede en masse fiskenet tærter ikke - dejen begyndte at krybe ud af væsken. Som et resultat lavede jeg de sidste to pitabrød som bund og tag og satte 4 tærter mellem dem. Påfyldning er praktisk at "lime" kanterne af kronblade.
• 4) efter tilberedning er det bedre at tørre hakket kød med en blender for at fjerne klumper
• 5) bagt i ovnen indtil den er gyldenbrun på 180 '
• 6) et par minutter før kogning blandes resten af ​​fyldet med blommen

Skålen er designet til

1 stor eller 6 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

[Nadyushka]

Nadyushka
med initiativet! ændret opskriften, og hvorfor ikke, der skal altid være mange muligheder, lad alle finde noget for sig selv!
tak og fortsat succes !!

Tak for den gode idé til hjemmekunst

Nadulka, i en anden opskrift af Sera (Lorlu Hispakli Borek), er det tydeligt, at dette lavash allerede er bagt (selv brændte øjne er synlige på det), derfor kryber det ud af rå dej. Vi har ingen analoger til denne lavash, armensk er tykkere og suger hurtigt op.