Hvede vallebrød (ovn)

[Min opskrift revision og min brød bagning]

Hvede vallebrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

	ingredienser
Hvedemel	500 g +6 Art. l.
Pulvermælk	2 spsk. l.
Fedt blød hytteost	220 g
Ostemasse serum	250 ml
Honning	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.
Gær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Min opskrift revision og min brød bagning
• Kommentar til produkterne: Hytteost og valle var gamle, de blev opbevaret i køleskabet i 2 uger. Vegetabilsk olie tog "valnød".
• Ved at øge mængden af ​​cottage cheese var det nødvendigt at øge mængden af ​​mel med 6 spsk. l., men hvis du bager i en brødmaskine, skal du tilsætte mel mindst 2 spsk mere. l. ser på kolobok. Du skal tilføje mere salt, op til 1,5 tsk, ellers viser det sig lidt frisk i færdig form, der er ikke nok salt.
• Hvad skal man gøre:
• Først lægger vi valle, vegetabilsk olie, flydende honning, blød hytteost.
• Sæt derefter mel, mælkepulver ovenpå og tilsæt salt og gær ovenpå.
• Vi tænder komfuret i "Dough" -tilstand kl. 1.40, overvåger tilstanden af ​​kolobok. I lang tid kæmpede jeg for den "korrekte" kolobok, jeg fortsatte med at tilsætte mel, indtil komfuret gik til korrektur i henhold til programmet, og min dej forblev lidt tynd. Men det er okay. Dejen steg meget godt, den viste sig at være meget blød og luftig.
• I slutningen af ​​programmet tager vi den færdige dej ud på bordet, danner en lang pølse, lægger den i en rund form (min er 27 cm), skærer toppen af ​​emnet med en saks og lader den stå i ca. 30 minutter.
• I løbet af denne periode forvarmes ovnen til 180 *. Inden du planter det i ovnen, smør emnet med et pisket æg og drys med sesamfrø. Sæt derefter brøddejen i ovnen i 35-40 minutter. Jeg kontrollerer, om brødet er parat, med en temperatursonde til T inde i brødet 94-96 *.

Bemærk

Opskriften Alinchik blev taget som basis - ost-ostemasse brød
gær - 2 tsk (dimensionel)
honning - 1 spsk. l (målt) eller brunt sukker "Mistral"
pulveriseret mælk - 2 spsk. l. (dimensionel)
salt - 1 tsk. (dimensionel)
varm mælk - 250 ml
hvedemel - 500 gr
cottage cheese (jo federe jo bedre) - 110 gr
blødt smør - 30 gr
revet ost - 3 spsk. l. (dimensionel)
Hurtig bagningstilstand (jeg har Panas-255, dette er 1 time og 55 minutter), medium størrelse, medium skorpe
Og meget velsmagende og luftig

fortæl mig hvordan man laver ostemasse valle? Jeg kunne virkelig godt lide udseendet af dit brød, jeg vil også prøve dette

fortæl mig hvordan man laver ostemasse valle? Jeg kunne virkelig godt lide udseendet af dit brød, jeg vil også prøve dette

Ostemasse valle er en væske, der forbliver efter at have lavet hjemmelavet ostemasse. Hytteost forbliver i gaze og er suspenderet, og valle strømmer fra den i en skål, denne væske behøver ikke at blive hældt ud, dette er et meget værdifuldt produkt til brøddej, øger dejenes stigning, giver dejen duty cycle.
Tilsæt valle til alle slags dej i hel eller halvdelen med vand, mælk, kefir, kartoffel bouillon.
Ostemassen kan opbevares i fryseren og optøes efter behov.

Held og lykke.

alt er let og simpelt, Mange tak! Er det bedre at fremstille valle på kefir, surmælk eller noget andet? eller betyder det ikke noget?
og stadig lille. Spørgsmål - Skriver du nogle gange opskrifter i kopper - kan du finde ud af, hvor mange ml eller gr, der er din kop?

alt er let og simpelt, Mange tak! Er det bedre at fremstille valle på kefir, surmælk eller noget andet? eller betyder det ikke noget?
og stadig lille. Spørgsmål - Skriver du nogle gange opskrifter i kopper - kan du finde ud af, hvor mange ml eller gr, der er din kop?

Valle fremstilles ikke med vilje, det opnås under alle omstændigheder ved tilberedning af cottage cheese eller hjemmelavet ost, se detaljeret emnet Madlavning af mejeriprodukter derhjemme.

Kop 240 ml.

Elenochka, og hvis du ikke laver cottage cheese og ost derhjemme, kan du købe valle i butikken i poser (som mælk).

Admin, tak så meget
Jeg kan ikke tage brødet væk, jeg kan ikke trække det af ørerne ... Jeg ventede ikke engang, indtil det blev koldt

Admin, jeg vil endnu en gang takke dig for videnskaben! Jeg bagte dette brød, selvom jeg udskiftede valle med en opløsning af 1 spsk gatyga (naturlig yoghurt) med lunkent vand. Jeg æltede gærdejen i tilstanden (1.25), da dejen var flydende, slukkede ovnen, tilsatte 4 spsk. Jeg mel, tændte æltningen igen, bolle tog form, men den var stadig sååå blød. Efter at programmet var afsluttet, tændte jeg det igen, ovnen æltede dejen, hvorefter den steg i yderligere 30 minutter. Før bagning skar jeg i brød, smurt med et æg og drysset med sesamfrø. Bagt i 60 minutter. Efter bagning blev toppen og siderne brunet, men brødet var "wobbly", efter afkøling var alt ok. Brødet viste sig vidunderligt, i bageprocessen blev det hævet til selve vinduet, det var så spændende)) Kort sagt, tak for opskriften, for klare forklaringer. Hver gang bagning efter dine opskrifter bringer mange positive følelser) tager jeg et billede af næste gang)

Tak for de venlige ord

Glad for hvis jeg kunne hjælpe dig med at bage brød, bage og spise til dit helbred

Hej administrator!
Jeg vil sige tak (Alinchik har allerede takket)!
På baggrund af dine opskrifter bagte jeg i går meget velsmagende, aromatisk med en smag af cottage cheese, luftigt og perforeret brød! Jeg skrabede de ældede mælkerester efter kølebunden og skrabede den!
Sandt nok havde jeg ikke cottage cheese, men en 12% cottage sommerhus, det er den slags granulær cottage cheese-yoghurt, vi sælger, jeg ved ikke engang, hvordan jeg definerer det. Der var kun 100 gram tilbage. Min væske i går var kefir-creme-mælk-vand. I forholdet 40 ml kefir, 60 gram creme fraiche, 100 ml mælk og 100 vand. Jeg erstattede honning med sukker.
Meget velsmagende brød viste sig!
Prada-tag på et sted hængte helt ned, en smule, og så måske fordi det ikke straks trak det ud af HB.
Nu ved jeg, at ostemasse er lækker!
Som et digt læste jeg i dag siderne på forummet dedikeret til dit "ømme" ostemasse. Bag det i brand! Og hvilke fotos! Skønheder af brød, dejligt syn! Sang, ikke brød!
Tak skal du have! Og en lav bue for videnskab!

Ja, men dette brød sank også på mig. Jeg kunne ikke bære min egen vægt. Selvom det virkede meget let! Billedet er endda synligt.
Meget blød, luftig!

Min væske i går var kefir-creme fraiche-mælk-vand. I forholdet 40 ml kefir, 60 gram creme fraiche, 100 ml mælk og 100 vand. Jeg erstattede honning med sukker.
Meget velsmagende brød viste sig!

Tak skal du have! Og en lav bue for videnskab!

Ulitych, en god kombination af alle produkter - lidt af alt, og brødet viste sig at være vidunderligt! GODT KLARET!!! 🔗

Tak for de venlige ord 🔗

Fantastisk brød viste sig !!! Tak for opskriften. Jeg kan ikke sende et billede endnu, men det viste sig at være en fantastisk kombination af den mest uventede cottage cheese i brødet! Jeg er så glad for at jeg bortset fra bravo ikke har noget at sige.

[Masha22]

Masha22, Jeg forstår din glæde, brød på hytteost, ja med valle ... DET ER SMAGT!

Bag til dit helbred! Tak for dine venlige ord!

[Administrator]

Administrator, Jeg var også meget tilfreds med denne opskrift, den forårsagede ingen problemer, da min svigerdatter pludselig sagde, at brødet var surt.
Det er virkelig surt. Er det bare mig?
2 ingredienser: valle og hytteost giver sandsynligvis surhed.

Helt muligt!

Jeg prøver at bruge ældet hytteost i brød, og valle er ikke den første friskhed, eller efter fryseren, læs detaljerne her Brug af ældet hytteost i brøddej https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Prøv dette