Om paraskin pasque

Kære forumbrugere! Jeg beder dig om råd!

Hvad skal vi gøre med dette tema, hvor 3 opskrifter er sammenflettet?
Luk dette emne til diskussion, lad det være som det er, og åbn to nye:
1. Paraskina pasca, hvor emnet begynder direkte med en opskrift ledsaget af trin-for-trin fotos.
2. Tilpasset opskrift på bomuld af Pokhlebkin, start også emnet med en opskrift ledsaget af et foto. Adskil tør gæropskriften fra den friskpressede opskrift.

Hvad er forslagene til brugervenlighed og undgåelse af forvirring?

Jeg har den samme situation. Og jeg kunne ikke rigtig lide det efter vores smag, kagen viste sig at være tung, tæt, og vi kunne godt lide, at den var luftig. Pekla "Meget velsmagende påskekage" af Elena Bo - bare SUPER !!!

det er for dette, at et stort antal opskrifter vises på forummet, så alle kan vælge efter deres smag.
Bag hvad du og din familie kan lide.

Kære forumbrugere! Jeg beder dig om råd!

Hvad skal vi gøre med dette tema, hvor 3 opskrifter er sammenflettet?
Luk dette emne til diskussion, lad det være som det er, og åbn to nye:
1. Paraskina pasca, hvor emnet begynder direkte med en opskrift ledsaget af trin-for-trin fotos.
2. Tilpasset opskrift på bomuld af Pokhlebkin, start også emnet med en opskrift ledsaget af et foto. Adskil tør gæropskriften fra den friskpressede opskrift.

Hvad er forslagene til brugervenlighed og undgåelse af forvirring?

Jeg går ind for at lukke og åbne individuelle emner. Desuden er der flere flere opskrifter i denne tråd, der fortjener opmærksomhed

For dit helbred)) Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskrifterne.
Jeg lægger ikke egern overalt i Pokhlebkinsky-opskriften, det må antages, at de går i glasuren for at dekorere perlerne

Tak for et så hurtigt svar.

Ja, måske, to emner ville være mere bekvemme, ellers havde jeg ikke tid til at læse hele emnet, og jeg fandt ikke straks opskriften til påskekage ifølge Pokhlebkin.
Eller som en mulighed kan du blot flytte Pokhlebkins opskrift, hvis det er muligt, til begyndelsen af ​​emnet efter Paraskina Paska.

Jeg går ind for at lukke og åbne individuelle emner. Desuden er der flere flere opskrifter i denne tråd, der fortjener opmærksomhed

Foreslår du også, at du tager "hurtig" ind i et separat emne?
Så jeg har flere af dem ... du kan selvfølgelig tage det ud for dem der virkelig vil bage, men der er absolut ingen tid ...

[Zest]

Zest
Du kan bringe de vigtigste 2 opskrifter i separate emner.
Og luk denne, men i det første indlæg skal du oprette links til alle opskrifter, der findes i emnet (IMHO)

Foreslår du også, at du tager "hurtig" ind i et separat emne?
Så jeg har flere af dem ... du kan selvfølgelig tage det ud for dem der virkelig vil bage, men der er absolut ingen tid ...

Her er jeg enig med Ehidna, de vigtigste opskrifter er separate, og på den første side er der links til andre muligheder

Åh, piger, er emnet lukket eller ej? Hvor skal jeg skrive anmeldelser?
der er ingen links på den første side endnu ... så jeg skriver her, måske har jeg tid

Ifølge Pokhlebkins opskrift på Pokhlebkin lavede jeg tærter til HP, omend med mindre ændringer:
1 - Jeg tilføjede 100 g sukker til dejen, og hvis jeg ikke havde tilsat det, hvis det var ærligt, ville paska ifølge min smag ikke være sød. Men dette, selvfølgelig !!, for en amatør
2 - ikke helt forståelse af beskrivelsen, tilføjede vanillestesto to gange.

Her, fra den resulterende dej, viste to pascs sig, den ene lavet i HP, den anden i ovnen. Jeg bagte torsdag, spiste allerede til ferien. Begge er lige så gode !!!
Er det fra HP lidt mere fugtigt, og måske syntes det

Tak, god opskrift! Ligesom jeg kan lide, rig, sød og lækker

Zest, mange tak for opskrifterne !!!
Jeg bagte på Pokhlebkin (med mine hænder), det viste sig at være meget velsmagende og smukt, jeg har aldrig gjort sådan en dejlig dej !!! Jeg kunne bare ikke rive mig væk fra ham, selvom mine arme ikke længere var ubøjet
Sandt nok glemte jeg at lægge egernene i, men alt blev godt. Og lækker! Det er en skam, at smag ikke kan formidles via Internettet! Klippet viste sig at være gult, smukt, strukturen er lys !!!!
Tak igen!!!
Med hensyn til disse - selvfølgelig er vi nødt til at dele opskrifterne !!! Og lav en oversigtsside (som administrator gjorde i temaet påske 2009) med links.

[Zest]

Jeg er for at dele tråde med links på forsiden også! EN
ZestSærlig tak til dig for Pokhlebkinsky !!!
Jeg bagte både den i HP og den originale (jeg gjorde alt i hånden). Sidste ønsket alle!!! På trods af de spørgsmål, der opstod (svarene, som jeg ikke modtog her ...), klarede jeg alt perfekt!
Efter at jeg havde blandet rosinerne efter, lod jeg dejen komme op, men jeg måtte gå lige ind i formene, ellers steg den i formene godt, meget lang.
Til mindesmærket prøver jeg at bage Myasoedovsky, jeg bemærkede ham sent, ellers ville jeg allerede have bagt det. Tak igen !!!

[Michelle]

Åh, piger, er emnet lukket eller ej?

open-open)) Vi overvejer stadig, hvordan vi skal afgøre dens skæbne))

Tak for din feedback))

Michelle

Jeg er glad for, at du kunne lide påskekagerne.

Emnerne skal deles, for nogle gange med sukker i en dej, derefter med proteiner, derefter med en dobbelt dosis choux-wienerbrød, opstår forvirring

svet_ik

Og tak for tak Og hvis du gik glip af nogle spørgsmål, så bliv ikke fornærmet, før påske var der sådan en park over tid, at der absolut ikke var tid til at sidde ved computeren

Hvis du stadig havde et åbent spørgsmål om behovet for at hæve dejen efter omrøring i rosiner i henhold til Pokhlebkins oprindelige opskrift, så synes jeg at have besvaret det, hvis min hukommelse tjener mig rigtigt. Hun understregede endda, at opskriften kræver en mere generel hævning, men jeg springer den over, straks lægger den i formene, og dejen hæver sig i dem for sidste gang. Selv Pokhlebkin bad om tilgivelse

Ja, ja, Zest, jeg læste og huskede dette, men da jeg forberedte pasci i henhold til to opskrifter på én gang (jeg forsikrede mig selv ...), faldt æltetiden sammen, og jeg besluttede at lade alt være som i opskriften ... Kort sagt, blunderede jeg mig selv, men resultatet glædede mig !!!
Og spørgsmålene i indlæg # 550, 563 og af typen genoptages - # 576 ...

[Piger, der bager Pokhlebkin uden HP, hjælp!Nu har jeg introduceret den anden del af blommefyldningen, og jeg prøver at ælte 1 kg mel ind (jeg laver den til 2 portioner), dejen er stejl, og alt melet passer ikke engang! Er det sådan, det skal være?]

Piger, der bager Pokhlebkin uden HP, hjælp!
Nu har jeg introduceret den anden del af blommefyldningen, og jeg prøver at ælte 1 kg mel ind (jeg laver den til 2 portioner), dejen er stejl, og alt melet passer ikke engang! Er det sådan, det skal være?

svet_ik Dette skulle selvfølgelig ikke være sådan. Tidligere var jeg utrolig irriteret over opskrifter, hvor mængden af ​​alle ingredienser var angivet, og om mel skrev de "hvor meget det vil tage." Stødte konstant mit hoved, ved hvilke sådanne tegn skulle jeg forstå, at hun allerede havde taget nok?
Først nu forstår jeg, hvor korrekt denne særlige formulering er. Pokhlebkins dej efter den sidste æltning er ret tæt, men man skal ikke stræbe efter at blande al den specificerede mængde i den op til det sidste gram. Da vi så, at dejen har en god konsistens, omtrent både til brød og nok. Og nogen tværtimod bliver også nødt til at tilføje mel fra opskriften. Fugtighed og kvalitet er forskellig for alle.

[gjorde jeg det rigtige]

Piger, ja, jeg vil meget gerne vide:
Jeg ved ikke gjorde jeg det rigtige, men jeg blandede smør og vaniljesukker straks efter at have tilføjet den anden portion hældning (selvom dette mere sandsynligt ikke hældes, men æggeblommousse, det vil sige en tyk masse), nu er dejen det værd, og så rører jeg rosiner og kandiserede frugter ind. Dejen blev æltet i meget lang tid, mens smør og vaniljesukker blev blandet ind.
På forhånd tak skal du have!

Zest, men hvad med dette? Hvad siger du?

Og jeg ved om mel, men der er meget af det tilbage ... Selvom jeg senere i opskriften så, at mælk havde brug for 2-3 glas, og jeg gik 2-1 til at lave mel og en til dej ... det er uoverensstemmelsen. .. Men dette er som det er post factum ...og så, når dejen står, og du ikke kan spise den, hvad er den og hvordan ..., jeg var forvirret ... Desuden fortæller de, hvordan man vasker rosiner og kirsebær, og her ser det ud til, at spørgsmålet også er seriøst, men blev efterladt uden opmærksomhed
Men alt fungerede !!! Og du er fantastisk!

[faktum er, at Pokhledkina allerede bagte for HB, og dejen slet ikke var sådan ... ...Nå, okay, selvfølgelig æltede jeg ikke alt melet, men dejen kommer allerede op.Jeg ved ikke, om jeg gjorde det rigtige, men jeg blandede smør og vaniljesukker lige efter at have tilføjet den anden portion hældning (skønt dette mere sandsynligt ikke hældes, men æggeblommousse, det vil sige en tyk masse), nu er dejen det værd, det passer, og så rører jeg rosinerne ind og kandiserede frugter. Dejen blev æltet i meget lang tid, mens smør og vaniljesukker blev blandet ind.]

faktum er, at Pokhledkina allerede bagte for HB, og dejen slet ikke var sådan ... ...
Nå, okay, selvfølgelig æltede jeg ikke alt melet, men dejen kommer allerede op.
Jeg ved ikke, om jeg gjorde det rigtige, men jeg blandede smør og vaniljesukker lige efter at have tilføjet den anden portion hældning (skønt dette mere sandsynligt ikke hældes, men æggeblommousse, det vil sige en tyk masse), nu er dejen det værd, det passer, og så rører jeg rosinerne ind og kandiserede frugter. Dejen blev æltet i meget lang tid, mens smør og vaniljesukker blev blandet ind.

Tilpasningsopskriften for c / p blev ikke ændret i en simpel andel, snarere under hensyntagen til mine smagspræferencer er der en højere specifik dosis af vanillecreme, og mængden af ​​rosinsukker, derfor viser dejen der sig at være noget anderledes end ifølge den originale opskrift.

Det er bedre at holde blandingssekvensen af ​​ingredienserne uændret. Vanilje i forvejen kan miste sin aroma, og smørret efterlades til det sidste parti for ikke at gøre dejen tungere på forhånd, lad det roligt udvikle gluten og modne

[svet_ik]

svet_ik

så jeg tror, ​​at alle pigerne var i parken før ferien, så de svarede, at de var de første til at fange deres øjne og ikke rigtig opdele det i "seriøst" - "ikke meget seriøst", alle hjalp hinanden, som kunne gøre noget))

Tak, Zest, for opskriften på paraskin pasque! Jeg bagte en kage for første gang i en brødmaskine, (og faktisk bager jeg en kage for første gang, købte den normalt) Jeg gjorde alt strengt efter opskriften ... Det viste sig åh-åh-meget velsmagende og smukt! Glæde !!!!

Kun jeg har et spørgsmål: Når du hælder mælkeblandingen i, skal den være lidt varm, ikke varm, ellers fungerer gæren ikke, ikke?

[Ratatui]

Ratatui, gær, de lever, så de må under ingen omstændigheder hældes med noget varmt (ligesom de heller ikke skal opvarmes). De vil simpelthen dø og følgelig ikke fungere ...

Glædelig påske allesammen!
Zest, kom for at takke og rapportere
Jeg skulle lave Pokhlebkinsky påskekager. Jeg så ved en fejltagelse en opskrift på påskekage i mariana_aga-magasinet - ligesom alt er Pokhlebkinsky, ja gær 20 gram pr. Kilo mel. Jeg diskuterede endda dette emne med Luda og ... Jeg besluttede at eksperimentere. I sidste øjeblik skælvede hånden - jeg tilføjede 5 gram, det viste sig 25 gram presset gær pr. Kilo mel. Lad mig fortælle dig, dejen voksede, så den overhalede alle de grafer, der er angivet i opskriften, du kunne sikkert lægge 20 gram, som Ludas i opskriften. Og alt ville være fint, men en hjemmelavet papirform i ovnen sprængte, kagen faldt ned Nå, jeg er på en kage bedrøvet, men resten var ikke dårlige, trøstede jeg mig, indtil jeg trak mig om aftenen for at skære den faldne kage og taaaam ... Nå, uanset hvordan jeg forsøgte at overtale mig selv, at det var han fra det faktum, at han faldt sådan, men på fredag ​​tog jeg det og æltede HP endnu en del af påskekager Denne gang i henhold til din tilpassede opskrift. Men selv da begyndte hun at opføre sig underligt Gær tog i stedet 30 gram, 20. Men hun tilføjede korrektur - hun introducerede æggeblommer i to trin og optøs også æggeblommer, inden hun tilføjede rosiner, det vil sige, det viste sig kun 1 mindre flow end den originale Pokhlebkin, kun med rosiner straks i formene indstil som du gør.
Hvad jeg vil sige ... Din kulichik kom mere duftende ud - skallen i kulich er god! Men gærreduktion er et interessant felt at eksperimentere! Påskekager med meget gær viste sig at være enklere og tørrede lidt hurtigere ud.
Men generelt var påskekagerne fremragende! Dig, Zest, min hjernehoved Tak

Her påskekager


Skal du vide, hvorfor de kom ud med en talje? Og det første parti og det andet ... især på høje kager kan det ses

[Sigismund]

Sigismund

Jeg gik for at se på Lyudmilas påskekager. Faktisk er den næstsidste opskrift ifølge Pokhlebkin, og mængden af ​​gær er 20 g.
For det første startede jeg fra Pokhlebkins opskrift, som angiver mængden af ​​50 g gær pr. 1 kg mel, og for det andet, i den samme blog stødte Lyudmila på oplysninger om, at vestlig presset gær var næsten 2 gange stærkere end indenlandske, og dette skal tages i betragtning, når man følger opskrifter. Derudover er Lyudmilas mel også af den bedste kvalitet.

Jeg ved ikke, hvad du diskuterede med Lyudmila, men jeg har allerede skrevet her mere end én gang, at du ikke blindt skal følge opskrifterne, men du skal tage højde for din gærs styrke og melens kvalitet.

men generelt er det meget godt, at du ikke er bange for at eksperimentere, sortere forskellige muligheder og metoder)) Dette er nøjagtigt, hvordan du finder din)))

indtil han trak mig om aftenen for at skære den faldne påskekage og taaaam .... Nå, uanset hvordan jeg prøvede at overtale mig selv, at det var han, fordi han faldt sådan,

og hvad var taaam?)) Dansede hopak?)) Eller spillede de indhentning?))

Skal du vide, hvorfor de kom ud med en talje? Og det første parti og det andet ... især på høje kager kan det ses

Det forekommer mig, at det afhænger af testbogmærket i formularerne. Det er nødvendigt at lægge i et helt stykke (jeg ruller dejen i hele bolde) og forsigtigt hjælpe dejen med at jævnt udfylde hele formen (jeg mener med volumen; og efter højde - afhængigt af dejen og det ønskede tæthed af det færdige produkt).

Og god påske til dig!
Held og lykke!

Jeg startede fra Pokhlebkins opskrift, som angiver mængden af ​​50 g gær pr. 1 kg mel

Ja, selvfølgelig ved jeg, at alt er nøjagtigt som Pokhlebkins! Jeg deler bare mit eksperiment ... Nå, pludselig undrer du dig

[Jeg ved ikke, hvad du diskuterede med Lyudmila, men jeg har allerede skrevet her mere end én gang, at du ikke blindt skal følge opskrifter, men du skal tage højde for din gærs styrke og melens kvalitet.

Dette blev netop diskuteret Og om forskellen i gær, som du siger Og da jeg havde en Saf-moment (ikke tør, men presset) gær i Ungarn, så betragtede jeg dem som renere og stærkere end vores, men jeg var bange for at sidestille dem med dem, der fra Lyudmila i Canada, derfor satte hun 25 gram

og hvad var taaam?)) Dansede hopak zest?)) Eller spillede de indhentning?))

Nej, der var ikke plads til en hopak

Det forekommer mig, at det afhænger af testbogmærket i formularerne. Det er nødvendigt at lægge i et helt stykke (jeg ruller dejen i hele bolde) og forsigtigt hjælpe dejen med at jævnt udfylde hele formen (jeg mener med volumen; og efter højde - afhængigt af dejen og det ønskede tæthed af det færdige produkt).

Åh, jeg spekulerer på hvordan! Jeg lagde det selvfølgelig i et helt stykke og rullede det også til en kugle (overgangen til bagning af brød i ovnen lærte det allerede) Men jeg lod bare dejen i form med en kugle. Jævn fordeling over bredden - betyder det, at du skal flade bolden?

Jeg deler bare mit eksperiment ... Nå, pludselig undrer du dig

Selvfølgelig er det interessant Især nu, når der er sådan en række gær med forskellig styrke, og alle opskrifter angiver den samme mængde for dem alle. Dette kaldes: "Redning af drukning er drukningen selv"))

Det er ikke helt klart, hvorfor din Pokhlebkinsky originale kage viste sig at være for tæt. Hvis gæren fungerede godt og rejste vinthund, blev melet sandsynligvis hældt.

Jeg lagde det naturligvis i et helt stykke og rullede det også ind i en kugle (overgangen til bagning af brød i ovnen lærte det allerede) Men jeg lod bare dejen i form med en kugle. Jævn fordeling over bredden - betyder det, at du skal flade bolden?

Du behøver ikke give ham for meget på toppen af ​​hovedet, men fordel det omhyggeligt, så det tager hele formen. Nogle gange nedenfra hjælper jeg dejen med at passe frit.

Og også ved at sænke kolobok i en smal form kunne de ikke mærkbart skitsere taljen for ham)) Her er de så kurvede og voksede op))

Det er ikke helt klart, hvorfor din Pokhlebkinsky originale kage viste sig at være for tæt. Hvis gæren fungerede godt og rejste vinthund, blev melet sandsynligvis hældt.

Det er bare, at jeg spiste kager, og at jeg ikke kan udtrykke mine tanker normalt.
Der var kun problemer med den faldne kage! Han rev formen og faldt på siden inden for 10 minutter efter bagning. Jeg forstod tilsyneladende, at han ikke kunne bage godt, men da jeg så, hvor fyldig han var inde, blev jeg bange. Og jeg bagte sikkerhedskager på fredag. og torsdag var de "originale" også gode. Takket være en faldet kage endte vi med en dobbelt portion kager

[Sigismund]

Sigismund

i dette tilfælde er jeg rolig)) Der er aldrig for mange kager

Der er aldrig for mange kager

Det er sikkert
Og jeg sluttede et stykke Paraschina pasca på den syvende dag efter bagning, og det var stadig absolut ikke uaktuelt
Og dette er et stykke, og en hel kage, tror jeg, kunne have været holdt længere, men det fungerede ikke

Kære forumbrugere! Flere opskrifter er sammenflettet i dette emne, hvilket skaber visse vanskeligheder for brugerne. I denne henseende er dette emne lukket og forbliver kun i visningsformatet.

Paraschina Pasca-opskriften, den originale Pokhlebkin-opskrift og tilpasningen af ​​denne opskrift til brødmaskinen præsenteres i separate emner og er åbne for kommentarer.
Håber dette hjælper med at undgå misforståelser og forvirring i fremtiden.

En lille guide til emnet:

1. Opskrift på Paraschino Pasque

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Trin-for-trin fotos af Paraschina pass, svar 271:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Den originale opskrift på påskekage ifølge Pokhlebkin, svar 31, 32, 34:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Tilpasning af Pokhlebkins opskrift på en brødmaskine, svar 76, 79:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Trin-for-trin fotos ifølge Pokhlebkins opskrift, tilpasset til en brødmaskine, svar 386:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Jeg ønsker jer alle vellykkede påskekager!

Paraskina pasca (Zest)