Kurnik

Kurnik
Kategori: Bageri
ingredienser
Kyllingelår 2
Butterdej 500 gr
Kyllingæg 3 stk
Creme 50 ml
Færdige pandekager (ifølge enhver opskrift) 5 stk
Madlavningsmetode

Jeg vil dele en kyllingopskrift. Dette er vores families foretrukne kage.
Påfyldning: fjern huden fra benene, skær kødet af, hug det fint og steg det mørt med finhakket løg, salt og peber. Det er bedre at tage ufrosset kød, såsom sløjfer, til påfyldningen. Ben kan udskiftes med kyllingebryst. Hæld ikke meget olie i gryden, bare lidt.
Vi bager tynde pandekager i henhold til enhver opskrift, du har.
Optøning af butterdej.
Til hældning blandes æggene let med fløde, du behøver ikke være nidkær og slå.
Vi ruller et lag butterdej ud (lidt) til den størrelse, vi har brug for, men vi har brug for dejen til at dække bunden og siderne af formen, der hænger lidt fra dem. Form med en diameter på 22 cm. Vi smører ikke med olie, drysser formen let med mel.
Sæt den første pandekage på dejen, fyld den med ris, plan den, hæld den i en spiral, hæld ca. 3 spsk. skeer (jeg bruger fyldet, så fyldningerne ikke smuldrer, når Kurnik skæres) Dæk med den anden pandekage.
Vi spreder svampefyldet og igen et par spiseskefulde af æg-fløde-blandingen. Tredje pandekage.
Kyllingepåfyldning, påfyldning og fjerde pandekage.
Ovenpå spredte vi lidt af den resterende fyldning af ris og æg (det tog mig kun halvdelen af risen!) Form den kuppelformede Kurnik. Dæk med den femte pandekage og luk den ovenpå med det rullede andet dejlag, forbind de nederste og øverste lag af dejen, tryk dem fast sammen og skær overskuddet af på kanten af formen, hvorved der opnås en smuk kant.
Vi laver en dekoration af dejresterne, smør Kurnik med resterne af ægcremeblandingen, lim den på "flæser og stjerner", som vi også dækker med ægblandingen. Vi gennemborer flere steder (til bunden) med en kniv, men bedre med en tynd strikkepind eller pind, da snitene fra kniven er for mærkbare på den færdige kage.
Vi satte i en ovn forvarmet til 200 grader i 40 minutter, indtil en smuk rødlig farve.

Tilberedningstid: 2 timer
Nationalt køkken russisk