Hvordan laver man lækker hjemmelavet and?

Piger, god eftermiddag alle sammen! Din erfaring er nødvendig
Aldrig kogt hjemmelavet and. Stew det med kartofler i en langsom komfur, noget er galt, smagen er en slags specifik.
Kort sagt, vi har nu en masse ænder, vi skal koge det velsmagende og sundt, men jeg ved ikke hvordan. Undervis venligst

Hvilke krydderier er mere egnede?
Er der nogen hemmeligheder, når man laver suppe?
Der er meget information overalt, men DIN erfaring er PRESSLESS

Så der ikke var nogen specifik smag, var det nødvendigt ikke at sætte "røvet". Der er kirtler, og de giver denne smag. Mest af alt kan jeg godt lide at bage and, så efterlader det overskydende fedt det. Lækker pilaf fra and. Og jeg laver ikke supper med and, jeg foretrækker flere diæter med kylling.

[dette]

Jeg elsker virkelig ænder med æbler, så du kan ikke høre dens specifikke lugt. Du kan lave mad dette, dette eller dette

Så der ikke var nogen specifik smag, var det nødvendigt ikke at sætte "røvet". Der er kirtler, og de giver denne smag. Mest af alt kan jeg godt lide at bage and, så efterlader det overskydende fedt det. Lækker pilaf fra and. Og jeg laver ikke supper med and, jeg foretrækker flere diæter med kylling.

Er røvet bare en lille trekant, eller skal der fastgøres noget andet til den?

Nå, ja, en trekant, og over den er der et hallik - i dette område af kirtlen. Hvis du klipper det med en kniv, kan du se det. Jeg lægger aldrig dette sted i suppe eller gryderet, den musky lugt fra det.

Nå, ja, en trekant, og over den er der et hallik - i dette område af kirtlen. Hvis du klipper det med en kniv, kan du se det. Jeg lægger aldrig dette sted i suppe eller gryderet, den musky lugt fra det.

Er der nogen konsonantkrydderier, så at sige, slægtninge? Kylling og hvidløg er gode venner.

hvordan du gryderet og koger gryderet. Hvis det ikke gør det vanskeligt, vil jeg bede dig om at beskrive trin for trin

disse ting skal skæres, ellers .. bieeeee

Jeg salter og peber på den gammeldags måde og lægger den i køleskabet natten over. Hvis du bager med æbler, kan du smøre det med honning, men ikke til en amatør. Du kan bruge mayonnaise eller adjika. Jeg bager først i ærmet og skærer derefter ærmet og brun det. Hvis jeg laver mad som en gryderet, begrænser jeg mig til kun sort peber.

disse ting skal skæres, ellers .. bieeeee

straks

Jeg lavede ikke ænesuppe.
Prøv det således:
Sæt and i saltlage i et par timer (eller gnid med salt) for en sprød skorpe.
Steg løg i smør (eller hvad du vil), skær løg i terninger, tilsæt blommehalve (udstenede) eller æbler, kvede (fjern skindet), tilsæt et halvt glas vin i panden og lad det simre.
Efter opløsningen skal du and rives med tør dragon, peber og ting med blommer (æbler)
Bag dækket ved 180 grader. Vand med juice, hvis der er lidt juice, kan du bruge vin, vand. Tiden afhænger af størrelsen på din fugl, ca. 1-1-20 minutter. pr. kg. vægt.

disse ting skal skæres, ellers .. bieeeee

Wow yyyyyyyyyy. Jeg vil helt sikkert vise min mand, så han ved, hvad han skal afskære først og fremmest. Mange tak

Har alle ænder disse ting? eller måske kun i en bestemt race?

Er der nogen konsonantkrydderier, så at sige, slægtninge? Kylling og hvidløg er gode venner.

hvordan du gryderet og koger gryderet. Hvis det ikke gør det vanskeligt, vil jeg bede dig om at beskrive trin for trin

Nu koger jeg alt i en trykkomfur og smider alt væk, tryk på knappen og så er det det
Og inden det kogte jeg taco - steg løg og gulerødder, gryderet and med dem, gryder derefter kartofler, gryderet næsten indtil det er mørt og derefter groft hakket kål eller courgette (eller hvad du vil) og kog det indtil det er mørt.

Og det huskede jeg også - jeg laver KUN pilaf fra and

Jeg kan anbefale disse opskrifter:

Andeben stegt med kirsebærblomme i en trykkoger https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

And-kylling-kødpate i en trykkoger https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kog til dit helbred!

Jeg kan anbefale disse opskrifter:

Andeben stegt med kirsebærblomme i en trykkoger https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

And-kylling-kødpate i en trykkoger https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kog til dit helbred!

Åh ROMA, du skiftede din avatar. Jeg forstod ikke engang fra starten, hvorfor der er 2 ROM'er på forummet

Har alle ænder disse ting? eller måske kun i en bestemt race?

For alle, og efter min mening også for kyllinger

Og jeg huskede også - jeg laver KUN pilaf fra and

Og i pilaf er der kun peber eller endda lavrushka, og hvor meget vegetabilsk olie er der brug for til en and, er den fedt?

Åh ROMA, du skiftede din avatar. Jeg forstod ikke engang fra starten, hvorfor der er 2 ROM'er på forummet

Hvordan er det to? Jeg har ikke dobbeltsyn endnu Ja, det er tid til at ændre ... det er tid til det nye år

Alle og efter min mening også kyllinger

Hver dag i hænderne på denne fugl, men under dette organ så ikke ud. Jeg vil helt sikkert studere

For alle, og efter min mening også for kyllinger

Jeg skærer denne del af enhver fugl helt af og ser ikke engang på, hvad der er under halen

Har alle ænder disse ting? eller måske kun i en bestemt race?

alle kyllinger og ænder har ting, det er bare, at kyllinger ikke er så ildelugtende.

Hvordan er det to? Jeg har ikke dobbeltsyn endnu Ja, det er tid til at ændre ... det er tid til det nye år

Og det er sandt. Der er slet intet tilbage. Du kan allerede begynde at tænke på menuen på den lure.

Og i pilaf er der kun peber eller endda lavrushka, og hvor meget vegetabilsk olie er der brug for til en and, er den fedt?

Du behøver ikke tilføje vegetabilsk olie, men brug stykker andefedt. Sæt ikke mange fede stykker, og jeg tilføjer ikke lavrushka, jeg køber en blanding af krydderier til pilaf på markedet.
Generelt når jeg skærer ænderne, samler jeg fedtet og smelter det, ruller det i halvliter krukker og maler stegene med en blender, og så kan du sprede det på hjemmebagt brød.
Nu besluttede vi os for indendørs kvinder, de er ikke så fede som dem i Peking.

alle kyllinger og ænder har ting, det er bare, at kyllinger ikke er så ildelugtende.

Noget i år kogte vores kyllinger ildelugtende bouillon fra ryggen, så "lugten" kunne mærkes

Du behøver ikke tilføje vegetabilsk olie, men brug stykker andefedt. Sæt ikke mange fede stykker, og jeg tilføjer ikke lavrushka, jeg køber en blanding af krydderier til pilaf på markedet.
Generelt når jeg skærer ænderne, samler jeg fedtet og smelter det, ruller det i halvliter krukker og maler stegene med en blender, og så kan du sprede det på hjemmebagt brød.
Nu besluttede vi os for indendørs kvinder, de er ikke så fede som dem i Peking.

Vi har ænder det første år, og de er slet ikke fede. Jeg vil sige, at diæt ser ud til, at de blev fodret forkert og begyndte at rydde op tidligt.

Og vægt?

Her er vores and til påske

Drakegodt 1,9 kg and 1,7 ca. Kyllinger fra slutningen af ​​juni ca.

Og vægt?

Her er vores and til påske
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Ja, hun er bare enorm

Ja, hun er bare enorm

Det var næsten 2,5 kg indendørs
Generelt fra 1 kg til 2 ænder. men for 10 år siden voksede mere end 2 kg på klid. Andeavl halt i vores tid

Vi fodrede den første halvanden måned med foderblandinger, og derefter skiftede vi grøntsager til affaldskorn.

Jeg får nogle gange ænderne i deres landsby fra min bedstemor.
Jeg bager kun and. Den mest lækre marinade: creme fraiche (fløde) + honning + sennep. Mere creme fraiche og ca. en teskefuld honning og sennep. Jeg tilsætter straks salt og peber til marinaden, gnider anden godt med denne blanding og efterlader den i en stor skål natten over, måske mere, normalt i en dag. I løbet af denne tid hælder jeg marinaden på and et par gange.
Jeg bager en and i ærmet, fylder maven tæt med kvarter med sure æbler. Jeg klipper ikke ærmet, det rødmer meget godt.

Jeg får nogle gange ænderne i deres landsby fra min bedstemor.
Jeg bager kun and. Den mest lækre marinade: creme fraiche (fløde) + honning + sennep. Mere creme fraiche og omkring en hel teskefuld honning og sennep.Jeg tilsætter straks salt og peber til marinaden, gnider anden godt med denne blanding og lader den være i en stor skål natten over, måske mere, normalt i en dag. I løbet af denne tid hælder jeg marinaden på and et par gange.
Jeg bager en and i ærmet, fylder maven tæt med kvarter med sure æbler. Jeg klipper ikke ærmet, det rødmer meget godt.

Honning med and er meget almindelig. Og hvad giver han?

Desuden tilføjer jeg honning til marinaden til bagning af fisk. Smagen føles slet ikke og giver ikke sødme. men en smuk rødlig skorpe leveres!
En and med en sådan marinade, som jeg skrev, viser sig at være meget øm og saftig.

Elenka og du kan opskrift i mere detaljerede proportioner. Og jeg vil lave en and til min far til hans fødselsdag som gave. Alt skal være perfekt

Elenka og du kan opskrift i mere detaljerede proportioner. Og jeg vil lave en and til min far til hans fødselsdag som gave. Alt skal være perfekt

I princippet skrev jeg alt.

"Den mest lækre marinade: creme fraiche (fløde) + honning + sennep. Der er mere creme fraiche og omkring en fuld teskefuld honning og sennep. Jeg tilsætter straks salt og peber til marinaden, gnid anden godt med denne blanding og lad den være i en stor skål natten over, i det mindste og mere, normalt marinadag. I løbet af denne tid vander jeg anden med marinade et par gange.
Jeg bager en and i ærmet, fylder maven tæt med kvarter med sure æbler. Jeg klipper ikke ærmet, det rødmer meget godt. "
Jeg bager and ved en temperatur på 150-160 grader i halvanden time, indtil den er kogt.
Kontroller beredskabet på denne måde, gennembor det med en skarp tynd kniv lige gennem ærmet på et tykt sted (bryst, ben) og se på saften, der kommer ud. Hvis vi fortsætter med at lave mad med blod, gennemsigtig - anden er klar.
Igen er anden lyserød, så dette er ikke et tegn på beredskab, fokus på saften.

Om det fungerer perfekt, afhænger af dig.
Held og lykke! Fortæl os hvordan det går.

Elena, tak så meget for opskriften fra hele vores familie, and var en succes, selvom jeg ikke havde en ærme, bagte den i en gryde med høje kanter i 1,5 timer, lukkede den tæt med en falg, åbnede derefter falgaen og rødmede ryggen i yderligere 15 minutter. Den karakteristiske duft af ænder var ikke blev i dag far kaldet og takkede for and (og han er meget nærig for komplimenter og endnu mere for opkald) Han sagde, at det var endnu smagere at afslutte den sidste bid end ved festbordet. Så jeg bringer dig et stort +

Lenochka, tak for opskriften på andebelægningen. ... Vi skal huske og prøve.
Ikke alt blev afskåret på billedet, til venstre er de gule cirkler ikke helt skåret ud af kirtler. Alle fugle har dem, og ikke under halen, men ovenpå.

På billedet blev ikke alt skåret af, til venstre er de gule cirkler ikke helt skåret ud af kirtler. Alle fugle har dem, og ikke under halen, men ovenpå.

Jeg tror, ​​det blev efterladt med vilje for at vise, hvad der skal skæres så tydeligt, så at sige ..

Har alle ænder disse ting? eller måske kun i en bestemt race?

alle fugle har disse ting og kyllinger og vagtler og gæs.

Ænder og gæs er forståelige. Men vagtlerne har noget at lugte som om de kommer fra et kamera?

Ænder og gæs er forståelige. Men vagtlerne har noget at lugte som om de kommer fra et kamera?

Nå, ikke fra næver, men fra 2-3 næver (hvem har hvilken race, min er op til 300 gram), og alt går der: flyve: de når ud til store fugle

Mine vagtler er kun 2 måneder gamle, de har ikke engang prøvet æggene endnu, når tiden kommer, vil jeg bede dig om flere detaljer

Elena, tak så meget for opskriften fra hele vores familie, and var en succes, selvom jeg ikke havde en ærme, bagte den i en gryde med høje kanter i 1,5 timer, lukkede den tæt med en falg, åbnede derefter falgaen og rødmede ryggen i yderligere 15 minutter. Den karakteristiske duft af ænder var ikke var i dag far kaldet og takkede for ænder (og han er meget nærig for komplimenter og endnu mere for opkald) Han sagde, at det var endnu smagere at afslutte den sidste bid end ved festbordet. Så jeg bringer dig et stort +

Hvor glad er jeg, at ænderen var en succes! Det vigtigste er, at det lykkedes dig at behage din far, for ham prøvede de grundlæggende.
Og du er en god fyr, det lykkedes dig at lave mad lækker første gang!
Jeg "oversatte" mere end en and, indtil de begyndte at vise sig med værdighed.

Dette skyldes sandsynligvis min far, og jeg havde meget gode lærere

Dette skyldes sandsynligvis min far, og jeg havde meget gode lærere