Kondenseret mælk i en langsom komfur

Tak Ksyusha) Jeg gik for at prøve) og den lille hvide er på vej, i dag kiggede jeg på mailsiden) og købte en adapter, jeg lyttede til dig, at stikket ikke skulle afskæres)))

og hvis der er mindre sukker? vil det fungere?

og købte adapteren,

prala

og hvis der er mindre sukker? vil det fungere?

Det vil vise sig, sandsynligvis, det bliver tyndere.

Jeg lavede kondenseret mælk som baby. Fra 1 liter blev 370 ml opnået. Jeg behøvede ikke at vaske gryden - de slikkede alt.

[Marina]

Marina, Tillykke! Gemt på vaskemiddel.

Omelchik, og her huskede jeg Natapit-opskriften, der er sauce og ingredienser de samme og koges hurtigt på komfuret, og det viser sig som en tyk kogt kondenseret mælk eller som en blød karamel, måske lider de ikke, eller det er ikke vores. Jeg kan ikke indsætte linket, det fortæller jeg dig med det samme.

[Vika]

Vikader gider at prøve.

Ksyusha, jeg er ikke tyk endnu, hun lavede det for nylig for sig selv.

Ksyusha! Min kondenserede mælk begyndte at køle ned, mens den er meget flydende. Men farven er meget mørkere end din. Fordøjet? Lavet af hjemmelavet mælk i en langsom 1,5 l.

Og jeg lægger endelig den kondenserede mælk) lad os se hvad der sker)
Ksyusha, du er et geni))

[Elena]

Fordøjet?

Elenapr. definition er det umuligt at fordøje det, dvs. jo længere du laver mad, jo tykkere bliver det .. væsken fordamper. Køler ned, skal tykne.

Masha, held og lykke!

Og min mælk løb væk ((den sidder fast på varmen, jeg vasker det hele, måske stank det af brændt sukker.
Så syntes noget med mælken ikke at krølle sig op, men der var korn på toppen, jeg forstår ikke noget !!

Mos, meget afhænger også af mælk, da flagerne er ostemasse .. plus din baby frites meget, per definition bør det ikke koge.

Kort sagt lykkedes det mig ikke noget)) Jeg hældte mælk ind i babyens inderside to gange og til sidst blev alt sort.
Jeg har næsten ikke vasket alt))
Ksyusha, kan brunt sukker gøre det?
Jeg vil prøve igen, men jeg er bange for med brun))

det hele afhænger af sukker og mælk ... Jeg smeltede på en eller anden måde ikke sukkeret, det smeltede det til sauce. og en gang sammenkrøllet med mælk ...
men kondenseret mælk viste sig))))))))))) så alt var chiki-chiki)))

Og det blev aldrig tykkere for mig, men lækkert. Tænker hvor det skal vedhæftes.

Og det kom ud i klumper, og alt er sort)))

[Mashun]

Og det blev aldrig tykkere for mig, men lækkert. Tænker hvor det skal vedhæftes.

Til iblødsætning af kager eller boller

Mashun, og du gjorde det i liter? Kan hun bare overophedes mælken, nej?

Aha i blåt.
Jeg ved det måske ikke. Men jeg oversatte det allerede til lavt.
Kort sagt, den første pandekage er klumpet))

Masha, tilsyneladende kor. sukker og mælk er skylden. Jeg har allerede kogt 3 gange, og alt er i orden. Og i går, i en stor multikooker, satte jeg 2,5 liter mælk på den gærede bagte mælk, efter 1 time hældte jeg noget af det i babyen (900 ml), tilsatte sukker til sodavand og i 3 timer på Low (men omrøres lejlighedsvis). Da det ikke helt blev tykkere - efterlod det på opvarmning indtil morgen. Nu er dåsen i køleskabet, om aftenen rapporterer jeg om resultatet. Ja, denne gang af en eller anden grund, da den kondenserede mælk næsten var klar, steg et skumhoved på den. Hvorfor - jeg kan ikke forstå.

[Leschka]

Leschka, og hvilken slags mælk var der, vi kan, på grund af hvilke tilsætningsstoffer skummet blev?

Jeg kigger alle på Mistletochka-opskriften. Jeg vil også prøve, men jeg ved ikke hvilken algoritme jeg skal vælge på min hjerne, hun er for lidenskabelig. Jomfru, koger din mælk i disse 12 timer eller endda? På min stærke prog vil kulene være, at jeg kun skifter til opvarmning ...

[manna]

Koger din mælk i disse 12 timer eller endda? [/ Farve]

manna , Jeg har slet ingen synlige bevægelser. Måske på grund af det store område ??

skummet steg med en hætte.

Nå, hvad tilføjer de til denne mælk?

[Mose]

Og det kom ud i klumper, og alt er sort)))

Mose, det er en skam. Jeg så et program om brunt sukker for omkring et år siden, og jeg køber det ikke længere.

Og det blev aldrig tykkere for mig, men lækkert. Tænker hvor det skal vedhæftes.

Elenahvad, ligesom vand ??? Jeg har det også, men så tykt.

I min baby er det også stille, kun når låget er lukket i høj tilstand, kan du ikke se meget kogning.
Mannochka, hvad er temperaturen på din superkloge gryde, når den opvarmes? Måske fungerer det?
Piger, og i forgårs kogte jeg en revet tærte og lavede halvdelen af ​​den med min kondenserede mælk, det viste sig meget godt, kun jeg hældte det i et lille lag, jeg var bange for, at det ville koge og løbe over kysten, men det viste sig meget godt. Sådan her .

Og hvilken slags mælk var der, vi kan, på grund af hvilke tilsætningsstoffer skummet blev?

Mannochka, denne gang mælk fra bløde polyethylenposer, 3,2% pasteuriseret. Det mærkeligste er, at jeg i tegneserien først kogte den på mælkegrød, og der var ikke noget skum. Hvor hun kom fra - forstår jeg ikke. Selvom den gærede bagte mælk viste sig fra denne mælk er fremragende.

[Elena]

Elenahvad, ligesom vand ??? Jeg har det også, men så tykt.
[/ citere]

Ja, mistelten er som vand. Da det var varm væske, forblev det sådan. Men dette er også et resultat. Jeg prøver igen, men halvdelen af ​​krukken er væk.

Jeg ved ikke, kan jeg skifte mælk?

[Gaby]

Gaby, afhænger hendes opvarmningstemperatur af den indledende temperatur for væsken i gryden - hvis den er fra 100 ° C, falder den med 10 ° C i 5 timer, og hvis du starter den igen, holder den ca. 88-89 ° C.

Piger, tak for dine svar. Så jeg er sandsynligvis nødt til at bringe mælken lidt i kog og overføre til opvarmning, så er der ingen kogning. Eller er temperaturen ikke nok? Der er også et program (jeg tjekkede det på vandet), der får det 98 ° C på 1,5 timer, varer 2 timer. Måske prøve det og derefter varme det op? Hvad synes du?

[manna]

manna , er de "brændende"? Jeg kan lave mad og måle temperaturen derhjemme. I morgen er det langsomme bare travlt.

[Mistelten]

Mistelten, nej, det brænder ikke, jeg venter. Mål, pzhalysta

Mann, med den første mulighed, som med 100 grader med et yderligere fald er det samme med låget lukket? Og her skal du åbne det. Hvis jeg var dig, ville jeg eksperimentere i manuel tilstand, det skulle ordne sig, hvis noget andet kan tilføjes.

[Gaby]

Gaby, ja, det er rigtigt, når det er lukket. Jeg skulle nok prøve at måle temperaturen med låget åbent

I morgen måler Omelchik temperaturen, men når administratoren målte den i forskellige tilstande, ser det ud til at det var 80-90-100 grader, så du skulle få succes, men med dine justeringer er det nødvendigt. : rose: Jeg huskede bare, da min mor bare lavede mad ved lav varme i en almindelig gryde.

Piger, det fastklemte mig på kondenseret mælk, om morgenen gik det op for mig ... hvad jeg kogte før, da jeg udstillede natamaylav og min mor engang gav en opskrift ..., ligesom i en gammel opskrift med en andel på 500 gram. sukker pr. 1 liter mælk, der fås tykkere sirup fra starten og mindre væske til fordampning. Kondenseret mælk, det skal være en slags sød tyk mælkesirup. Omela, niche, hvorfor skrev jeg dette?

det vil sandsynligvis være tykkere, men for mig er det for sødt, for mig er denne andel for ...
og jeg lavede mad i min ungdom generelt, 1: 1, det viste sig, at der var en slags karamel, som skolegods, jeg var glad dengang, det var en meget glad tid for sovjetmagt, da vi havde alt som alt, så da var jeg glad for alt velsmagende: -)
Jeg tilberedte det ikke længere, men jeg husker hele tiden, at jeg spiste det med det samme.

Tempera målte 53-55C.

Ksyusha, er det temperaturen på opvarmningen?

På HI. Selve gryden er fyrig, men der er så lidt indeni.

Og hvad er det langsomt? Hvilket firma?
Jeg så alt, Sibrizka)
Så jeg koger i hybriderne, og endda bobler er synlige)

Med åbent låg?

Og når det var åbent, prøvede jeg ikke)) vil sandsynligvis ikke koge)

Nu pludselig efter 12 timer begyndte en voldsom kogning, skum og hvide flager gik. Temperaturen er ca. 70 ° C, og indtrykket er, at mælken er sammenblandet. Jeg huskede bare, at jeg havde glemt at sætte sodavand. Hun slukkede kasteren, i morgen vil jeg estimere omfanget af katastrofen.))

Mistelten, går til kager !!! Og du blendarne og alt vil være okay !!! Jeg havde et sådant nummer ... Men sådan mælk bliver hurtigt sukkerovertrukket, brug det inden for en måned !!!
Kunne være højere protein end tidligere mælk eller mindre fugtigt sukker !!!

[Mistelten]

Tempera målte 53-55C.

Wow. Men jeg tror, ​​at temperaturen stiger med en stigning i mælketætheden, og derfor kan den endda koge.
Generelt bliver jeg nødt til at eksperimentere med programmerne og se mælken. Tak, Mistelten

[Katya]

Kunne være højere protein end tidligere mælk eller mindre fugtigt sukker !!!

KatyaTak for blendertipset. Mælken og sukkeret var de samme som første gang. Den eneste forskel er, at jeg glemte at hælde sodavand.

Det viste sig at være meget tykt, næsten som karamel, kun i korn:


De når ikke blenderen, så vi knækker.

manna ,

Mistelten. så revner, det passer os

Og her er jeg anden gang at komme sammen med ånden)
Så jeg glemte sodavand !!

[Masha]

Masha, du er i et nyt billede !!
Sæt det direkte på LOU.