Adjika

Adjika

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater er røde, søde	6 kg
Sød peber	3 kg
Varm peber	400 g
Hvidløg	300 g
salt	200 g
eddike	200 g

Madlavningsmetode

• Vask og tør grøntsagerne.
• Peber for at fjerne frø og stilke. tomater afskåret røv
• Slib alt i en kødkværn, tilsæt salt og eddike.
• Opbevares nedkølet

Skålen er designet til

9 liter

Tid til forberedelse:

en halv dag med en tur til markedet)))

Nationalt køkken

vores

Bemærk

;) Adjika er virkelig super-duper. Det tilberedes KUN af manden. Meget stolt af hans opskrift. Det viser sig virkelig at være sådan, at enhver person, der har prøvet det, kan lide adjika. Jeg giver opskriften i originalen til 9 liter.
Hemmeligheden bag lækker adjika er ifølge min kære mand at købe gode, smukke grøntsager, ikke at jagte billige tomater eller peberfrugter. Dette er sandsynligvis den hemmelige ingrediens.
Jeg deler opskriften - det ved jeg.
DUES Vægt angives netto. Inden vægten kom, var den grov. Påvirkede stærkt ikke smagen. Især med 9 liter portion

Tak Ira, jeg prøver!

Ira, og hvilken farve tager du sød peber, rød er sandsynligvis bedre. Tak for opskriften.

Irina, og skræl varm peber af frø eller mal hele?

[Ira,]

Ira, er produkterne netto eller bruttovægt?

Piger, jeg er ked af, at ikke alt var angivet i opskriften

1. Sød peber - rød og kødfuld, jeg kan også lide rød peber - så farven er ensartet

2. Skræl alle grøntsager. Vi rengør kun peber med handsker - ellers er røret til hænder, øjne osv.

3. Nettovægt, det plejede at være brutto, fordi vægten ikke var hjemme. Påvirker ikke væsentlig smag

[Irina]

Irinatak for afklaringen. Og jeg prøver altid at tage bulgarsk sødrød, når den er moden, synes jeg den smager bedre.

Generelt elsker jeg peber - jeg kan knurre sådan med salt, Tanya, men du har ret - jeg smager også bedre rødt.
Jeg ser altid frem til udseendet af rød peber til ting. Og så tager jeg peberfrugterne fra hele familien, eller rettere at ændre dem til fyldning.
Sandt nok, denne, som er gogohary, rund, let fladt (eller hvordan er det korrekt?) - grøn, men også velsmagende!

Hej til jer, elskere af krydret mad. Omtrent dette er formatet af adjika og jeg skulptur hvert år. Lækker !! Min datter beordrer at lave mere "vitamin" sådan. Andelene af ingredienserne er omtrent de samme for mig (jeg gjorde det altid med øjet), men jeg tilføjede et par mere sure æbler og et par skeer sukker. Smagen bliver blødere - en slags "dæmonisk" marmelade !! Generelt klasse!

Wow! Sergey, tak for kommentaren! Jeg tænkte ikke på at lave et æble, jeg vil bestemt prøve 1 kg tomat efter din opskrift!
faktum er, at vi forbereder 2 adjikaer - denne og med æbler, men kogte, æblebløde - som vintersauce. Så jeg vil allerede prøve denne blødgjorte rå

Næsten alle har de samme gode opskrifter. Så det var med mig med påskekager - Raisin satte en opskrift, og da jeg begyndte at se på optegnelserne over vores families opskrifter, opdagede jeg, at Izyuminkins opskrift næsten helt sammenfaldende med min mors, og vi har forberedt kager til det i årevis ...

Ira, hvilken slags eddike? ni%?

Ja, opskriften indeholder 9%. Hvis jeg har 6% derhjemme, så øger jeg det med 1,3 gange

Tak, lavet et lækkert måltid. Min meget

Jeg begyndte at lave den anden portion

Jeg gjorde det for første gang i mit liv, før jeg kun misundte alle. Ingen gav den nøjagtige opskrift, alt var i øjet, og jeg ved ikke hvordan. Lækker, tak for opskriften! Enkelt og hurtigt!