Schweizisk snoet brød

[Râte fermentée]

Schweizisk snoet brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Pate Fermentee
hvedemel, premium	140 g
hvedemel, anden klasse	14g
frisk gær	5g
vand	100 g
salt	3d
Dej
sats Fermentee	262 g
hvedemel, premium	455 g
hvedemel, anden klasse	38g
vand	385 g
frisk gær	5g
salt	12g

Madlavningsmetode

• Râte fermentée
• Ælt alle ingredienser, indtil der dannes en homogen kugle. Lad det stå i 60 minutter. Opbevares derefter i køleskab i 48 timer. Alt dette skal være i en beholder med låg.
• Dej
• Ælt alle ingredienser undtagen salt i en foodprocessor i 15 minutter. Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 5 minutter.
• Anbring i en beholder, og lad den hæve i 60 minutter. Stræk derefter dejen en gang. Og sæt i køleskabet i yderligere 20 timer.
• Efter bortfaldet skal du fjerne dejen fra køleskabet og lade den akklimatisere i 4 timer.
• Læg derefter dejen på bordet og del den i lige store dele.
• 
• Tag derefter hver del med våde hænder og vrid.Hvis du vil fremhæve den snoede dej mere, skal du først drysse den med rugmel og derefter dreje den.
• 
• Læg et ark (baguetteholder), lad det stå i 20 minutter.
• Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter. De første 8 minutter med damp ved en temperatur på 250 ° C, frigør derefter dampen og yderligere 5 minutter. Sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages, indtil den er gyldenbrun. Hvis du vil have en skarpere skorpe, skal du åbne ovndøren, resten af ​​tiden.
• 

[Natalie]

Natalie - fantastisk brød !!!

Hvorfor er der så lidt tid! Jeg har taget opskriften til bogmærkerne, jeg vil helt sikkert prøve at bage og rapportere tilbage!

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, tak piger!

Hvorfor er der så lidt tid!

Lenus , du har ret, af alle vanskelighederne ved denne bagning, kun tid. Alt andet er en fornøjelse!
Hun så resultatet igen på sine uforgængelige dommere, åh, og spiste det op med smør

[Natasha]

Natasha, brød er bare en fest for øjnene!

[Natasha]

Natasha, brød er bare en fest for øjnene!

Jeg er enig, jeg vil virkelig nedbryde et stykke sprød skorpe ...

[Marishki- Twist, MariS]

Marishki- Twist, MariS, tak piger for at komme forbi for brød!

[julifera, Catwoman]

julifera, Catwoman, tak piger! Lenus , du har ret, af alle vanskelighederne ved denne bagning, kun tid. Alt andet er en fornøjelse!
Jeg kiggede på resultatet igen på mine uforgængelige dommere, åh, og spiste med smør

Okay, jeg bliver nødt til at tage en fridag.

Okay, jeg bliver nødt til at tage en fridag.

Nej, du skal beregne: hvem man skal ælte, hvem man skal trække ud og hvem man skal bage

Åh, Natashenkas nye bagetter! Allerede kun fra billedet kan du se, at din, SÅ det lykkes dig, ærligt ... Du kan høre den knasende lyd!

[Irsk]

IrskNå, du vil helt rose mig. Fortjenesten er ikke min, men opskriften! Baguetten er meget let, du kan ikke forkæle den på nogen måde

God morgen !
Jeg modtog en meddelelse om en pakke, sandsynligvis baguetteholdere ...
Hvis det er dem (mmm), kontrollerer jeg, om det kan skrues op, indtil videre har jeg gjort det ret godt.