Græsk kød med mynte og svesker

Kategori: Kødretter

Køkken: græsk

Madlavningsmetode

Opskriften er hentet fra magasinet Bon Appetit.
Oksekød med svesker er efter min mening en win-win-mulighed. Der er mange opskrifter, men de adskiller sig alle i et sæt bestemte krydderier. Jeg har aldrig tilsat kanel og mynte til kød, så jeg besluttede at prøve denne madlavningsmetode. Kødet viste sig at være meget velsmagende, usædvanligt blødt og aromatisk. Det vigtigste er ikke at overdrive det med kanel. Og jeg havde heller ikke frisk mynte ved hånden og lagde tør mynte, men i den færdige skål "hørte" jeg det slet ikke. Næste gang vil jeg helt sikkert lægge frisk mynte.
Skær oksekødet i små stykker. Drys med krydderier. Fortynd vinen med 200 ml koldt vand, hæld kødet over og lad det stå i 1 time.
Skær løg i halv ringe, gulerødder i strimler og steg i en gryde.
Kast kødet i et dørslag, saml marinaden. Tilsæt kød til grøntsager og steg på alle sider.
Tilsæt marinade, lad det koge, reducer varmen og lad det simre i 30-40 minutter.
Hak sveskerne, finhak de grønne.
Tilsæt tomatpuré, urter og svesker til kødet. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt, og lad det simre i 10-15 minutter.
Server med kogte eller bagte kartofler.