Glutenfri brødmaker

God dag!
Hjælp mig med at vælge en model af glutenfri brødproducent. Det vil sige, at melet vil være glutenfrit (specielt mel til patienter med cøliaki). Der vil heller ikke være gær og mælk i brødet (der vil være en mælkeerstatning).
Sådan en forfærdelig diæt for mit barn. Autisme.
Jeg ved, at der er modeller af brødmaskiner til bagning af glutenfrit brød.
Fortæl mig modellen!
tak skal du have

Programmet med glutenfrit brød findes bestemt i Panasonic 253 (men det er svært at finde det - det er ude af produktion), Panasonic 255, model 254.
Forumbrugere, hurtig. Den, der bager brød uden gluten, skal have et sådant program !!!

Der er et sådant program i Panasonic 255, i Mulinex 50002 (3,4), i Kenwood 210 og videre. Måske er der et andet sted, men det ved jeg ikke længere.

På Delongy 125 er det 3-brød glutenfrie program! Aktiv tørgær anbefales til dette program.

DeLonghi 755 har også et glutenfrit bageprogram. Og 125-modellen har anbefalinger til, hvordan man programmerer gærfri brød baseret på et glutenfrit bageprogram. Download manualen til 125-modellen, alt er beskrevet detaljeret der.

Moulinex OW5004 har også et program til bagning af glutenfrit brød - program 6, som det kaldes, til brød fremstillet af glutenfrit mel

Hjælp mig med at finde en brødmaskine med glutenfri tilstand., Jeg fandt kun Panasonik sd-255, men de findes ikke noget til salg, kan nogen fortælle mig om tilgængeligheden af ​​andre modeller med den interessante måde!

Der er et sådant program i Moulinex 5000 (2-3-4) og i Delongy 125. Resten af ​​ovne kan også have lignende programmer.

kenwood 300 og 350 har bestemt kaldes "Glutenfri".
Jeg ved ikke om resten.

Panasonic 253 har en glutenfri tilstand.

Og hvem bruger generelt dette regime aktivt? Og hvad er der bagt på det? Det har aldrig været nyttigt for mig endnu.

Læs indlægget, der startede emnet

Jeg forstår alt dette, men det betød, at der kun er få sådanne brugere, og et sådant program findes i alle moderne ovne, og jeg vil gerne prøve det i aktion. Men hvordan?

[natalka]

natalka , Jeg har også dette program, instruktionerne siger om det - brug specielle glutenfrie blandinger til bagning i brødproducenter, jeg købte to sådanne blandinger, boghvede og majs, jeg har ikke prøvet det endnu. Et eller andet sted i emnet om blandinger sendte jeg fotos af pakker, og nogle af pigerne prøvede det, det blev skrevet der.
Fundet her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Myslik]

Myslik, Tak skal du have. Jeg læste, jeg læste om sådanne blandinger i instruktionerne og hørte tidligere (eller rettere, jeg læste det også) på forummet et eller andet sted i en anden Temko. Vi i provinserne kan næppe finde sådanne blandinger. Hvad skal vi gøre, civilisationen er ikke lækket overalt ... Eller måske kan dette program stadig bruges på en eller anden måde?

God dag!
Hjælp mig med at vælge en model af glutenfri brødproducent. Det vil sige, at melet vil være glutenfrit (specielt mel til patienter med cøliaki). Der vil heller ikke være gær og mælk i brødet (der vil være en mælkeerstatning).
Sådan en frygtelig diæt for mit barn. Autisme.
Jeg ved, at der er modeller af brødmaskiner til bagning af glutenfrit brød.
Fortæl mig modellen!
tak skal du have

Karizimma, hvis du stadig kommer her - læs dette emne, der skrev mor til børn med cøliaki, hvordan man bager brød med opskrifter:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

Eller måske kan dette program stadig bruges på en eller anden måde?

Du kan male glutenfri korn i en møllesten og prøve at bage (se opskriften fra linket ovenfor), selvom forfatteren skriver der, at smagen er specifik for et sådant brød.

[Myslik]

Myslik, Tak skal du have. Jeg læste, jeg læste om sådanne blandinger i instruktionerne og hørte tidligere (eller rettere, jeg læste det også) på forummet et eller andet sted i en anden Temko. Vi i provinserne kan næppe finde sådanne blandinger. Hvad skal vi gøre, civilisationen er ikke lækket overalt ... Eller måske kan dette program stadig bruges på en eller anden måde?

, Jeg bor heller ikke i Moskva, vi har sådanne blandinger i MAN'er, og om slibning, jeg ved det ikke, der er ikke kun majsmel i sammensætningen, mange andre ting blandes

Faktisk mente jeg ikke selv at lave glutenfrie blandinger, men en grundlæggende anden tilpasning af programmet. For eksempel .... til bagning på bagepulver eller uden gær eller .... til alle behov.

[natalka]

natalka , Jeg tænkte også på det. Jeg har et glutenfrit regime - 2h20min, en æltning 15 min, proofing - 1h, 1h05min-bagning: hvor skal jeg tilpasse det? Ukendt, hvad bagningstemperatur er? Hvis du bare prøver at bruge det i stedet for hurtig bagningstilstand, har vi det meget kort - 1t20min

I Panasonic 255 (jeg har en sådan komfur) er det omtrent det samme. Kan prøve at bruge dette program under rug. : wow: En vidunderlig lang stigning vil vise sig. Men batchen kan være for lille eller måske intet. : :) Brug for at opleve. Jeg gik for at lægge rug på det glutenfrie program.

I Panasonic 255 (jeg har sådan en komfur) er det omtrent det samme. Kan prøve at bruge dette program under rug. : wow: En vidunderlig lang stigning vil vise sig. Men batchen kan være for lille eller måske intet. : :) Brug for at opleve. Jeg gik for at lægge rug på det glutenfrie program.

Panasonics rugprogram stiger med op til halvanden time. IMHO - en time er muligvis ikke nok.

Jeg har bevidst aldrig lagt mærke til tiden, men det ser ud til, at jeg aldrig nåede halvanden time. Og generelt kan jeg ikke rigtig lide det eksisterende program for rug, jeg bager kun på det, når der ikke er nogen mulighed for at observere stigningen. Og her ... et forsøg er ikke strafbart. Batchen er allerede i gang, og vi ser resultatet om et par timer.

Jeg ventede på resultatet. Brødet er ikke så slemt. Alt er meget velsmagende og ser anstændigt ud. Taget pumpede lidt op, men det er muligt fra overskydende væske (jeg kontrollerede ikke bolle).

;) Og hvad der ser godt ud, alt er bagt (y) Du kan eksperimentere! Jeg vil gerne bage hurtigt brød i denne tilstand, lad mængden af ​​gær ligge som for den vigtigste, det skal vise sig

Alt blev bagt meget godt. Allerede halvdelen af ​​rullen var reduceret. Det viste sig at være noget i retning af en hurtig rug. I Panasonic er "Rye" -tilstanden 3 timer 30 minutter, og "Glutenfri" er 2 timer 00 minutter Men på samme tid lægger jeg gæren som på almindelig rug. Hvis du prøver at øge beløbet en smule, kan det stige højere. Sandt nok sammenlignede jeg gårsdagens skive brød efter samme opskrift, men bagt på "rug". Højden er en i en kun tagene er forskellige. Ja, dette er opskriften. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Alt observeres en til en, kun uden frø.

Phew, ja, vi købte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi ledte efter netop denne, fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindiceret for os) købte en særlig blanding (boghvede) og i går forsøgte vi at bage noget brød, men af ​​en eller anden grund bagede det slet ikke. Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen. Det ser ud til, at alt var korrekt lagt osv.

[nadyushik]

nadyushik, I tilfælde af glutenfri blandinger, en anden rækkefølge af bogmærker. I det mindste i Panasonic er det angivet separat. Det skal sættes i følgende rækkefølge: vand-salt-fedt-klar bland-gær. På æskerne med blandingen er de nødvendige anbefalinger også mulige. Men det er svært at sige mere præcist.
Det er bedre at stille dit spørgeundersøgelsesspørgsmål i emnet om grundlæggende bagning. Med en indikation af hvad og hvordan de udtrykker det.

[nadyushik]

nadyushik, I tilfælde af glutenfri blandinger, en anden rækkefølge af bogmærker. I det mindste i Panasonic er det angivet separat. Det skal sættes i følgende rækkefølge: vand-salt-fedt-klar bland-gær. På æskerne med blandingen er de nødvendige anbefalinger også mulige. Men det er svært at sige mere præcist.
Det er bedre at stille dit spørgeundersøgelsesspørgsmål i emnet om grundlæggende bagning. Med en indikation af hvad og hvordan de udtrykker det.

, mange tak for svaret, jeg lagde det i nøjagtig samme rækkefølge som det er skrevet i instruktionerne til brødproducenten. vand-salt-fedt-klar bland-gær

[nadyushik]

Phew, ja, vi købte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi ledte efter netop denne, fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindiceret for os) købte en særlig blanding (boghvede) og i går forsøgte vi at bage noget brød, men af ​​en eller anden grund bagede det slet ikke. Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen. Det ser ud til, at alt var korrekt lagt osv.

nadyushikFørst og fremmest tillykke med dit køb !!
For det andet, da jeg læste dette forum, bemærkede jeg, at den mest almindelige fejl for begyndere er den forkerte måling af produkter.
Kontroller dig selv - hvad blev blandingen og vandet målt i, om vægt og volumen ved et uheld blev forvekslet.

Jeg er sikker på, at du helt sikkert vil få succes !!!

Phew, ja, vi købte endelig en Moulinex OW 5002 glutenfri ovn (vi ledte efter netop denne, fordi barnet har cøliaki og gluten er kontraindiceret for os) købte en særlig blanding (boghvede) og i går forsøgte vi at bage noget brød, men af ​​en eller anden grund bagede det slet ikke. Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen. Det ser ud til, at alt var korrekt lagt osv.

Har du indstillet brødets vægt korrekt?

Har du indstillet brødets vægt korrekt?

Vi tager det mindste brød på 750g. men hvordan man beregner det korrekt, ved jeg desværre ikke opskriften er angivet i en kopi, men for hvilken vægt af et brød er det ikke angivet der!

[nadyushik]

nadyushik, tag den samlede vægt af produkterne, hvor meget blanding du har taget og mængden af ​​vand (hvor mange ml, så meget og g), tilsæt og få den omtrentlige vægt af dit brød og vis det på panelet

[nadyushik]

nadyushik, tag den samlede vægt af produkterne, hvor meget blanding du har taget og mængden af ​​vand (hvor mange ml, så meget og g), tilsæt og få den omtrentlige vægt af dit brød og vis det på panelet

Forkert. Se efter vægten af ​​melet. For hver størrelse brød, en vis mængde mel. Og fortsæt med dette. Du kan se vægten i instruktionerne i opskrifterne.

Hvorfor er det forkert, tag den anbefalede opskrift fra instruktionerne til et 1000 g brød, tilsæt alle ingredienserne, få en vægt på 1 kg. Pigen har en glutenfri blanding, ikke mel.

[nadyushik]

nadyushik, tag den samlede vægt af produkterne, hvor meget blanding du har taget og mængden af ​​vand (hvor mange ml, så meget og g), tilsæt og få den omtrentlige vægt af dit brød og vis det på panelet

Hvis vi går ud fra en sådan kombination, har jeg valgt den forkerte vægt af brød! men at dømme efter melet er det korrekt. (men rå brød)

Hvis du indstiller en lavere vægt end nødvendigt, bliver brødet sandsynligvis ubagt

Faktisk mente jeg ikke selv at lave glutenfrie blandinger, men en grundlæggende anden tilpasning af programmet. For eksempel .... til bagning på bagepulver eller uden gær eller .... til alle behov.

; D Jeg prøvede glutenfri tilstand til bagning af hurtigt brød, resultaterne var behagelige, det viste sig at være et ganske anstændigt brød. Desværre tog jeg ikke et billede i går, jeg ville ikke klippe det varmt. I dag er der ikke-fotogene stiklinger tilbage, toppe er væk. Bagt i henhold til den sædvanlige opskrift, mængden af ​​gær, som på hovedbrødet (500 g melpakning Dr. Otter). Det gik godt op, lidt lavere end i hovedtilstanden, konklusionen kan bruges i stedet for hurtig tilstand. Tidsbesparende 1 time sammenlignet med hovedtilstanden

Hvorfor er det forkert, tag den anbefalede opskrift fra instruktionerne til et 1000 g brød, tilsæt alle ingredienserne, få en vægt på 1 kg. Pigen har en glutenfri blanding, ikke mel.

Og vej derefter det færdige brød, vægten er ikke 1 kg. ...
Og mel eller anden blanding er ikke vigtig.

: o Forskellig mel tager henholdsvis en anden mængde vand, brødets vægt varierer, vandet skal tages i betragtning ved beregningen af ​​det færdige brøds vægt. Naturligvis vil denne vægt være omtrentlig, men dette er nok til at indstille den korrekte vægt

Mueslik, hvis du kan lide at tilføje hele vægten af ​​de pantsatte produkter, så er der ingen der tænker. Men der er en lettere måde at bestemme, hvilken størrelse brødmakeren skal have. Hvorfor komplicere dit liv?

Elena Bo, du lytter kun til dig selv ... Der er ingen madmærker til det glutenfri regime i instruktionerne og i opskriftsbogen, denne gang.
Her er opskriften til dig, skrevet på kassen med den glutenfri boghvede-blanding:
Brød i en brødmaskine
hæld i formen 500 g af blandingen, 3,4 g gær, 40 g vegetabilsk olie, 14 g salt, 40 g sukker, hæld i 600ml vand og brug den glutenfri tilstand. Hvilken vægt tror du brød vil vise sig med denne mængde vand?

hæld 500 g af blandingen i formen

Dette er nok til at bestemme, hvor meget vægt der skal lægges.
Det betyder ikke noget, hvilken tilstand. Se opskrifter i din brødproducent. Antag, at der i opskrifter sættes 500 gram i en lille størrelse. mel. Så vi indstiller en lille størrelse. Hvad er vanskeligt?
Det er nok at huske, hvilken vægt der svarer til den niende mængde mel (blanding).

Er du sikker på, at glutenfrit brød har en justering af størrelsen?
I min brødproducent er der kun et valg af skorpefarve.

[Glutenfri hvidt brød]

Her er Panasonics anbefalinger (jeg tror ikke, de adskiller sig radikalt fra andre brødproducenter)

Bagning af glutenfrit brød i et bageri adskiller sig markant fra bagning af almindeligt brød.
Hvis du laver et sådant brød af sundhedsmæssige årsager, bedes du
konsulter din læge og følg alle instruktioner nøje.
• Dette program er specielt designet til specifikke glutenfri bagerimix. Brug af dine egne blandinger giver derfor muligvis ikke de samme gode resultater.
• Hvis du har valgt et GLUTEN-GRATIS program, skal du følge det nøje
opskriften på denne side og udfør alle de beskrevne operationer. Ellers fungerer brødet muligvis ikke.
• Glutenfrie brødopskrifter er udviklet med kommercielt tilgængelige glutenfrie brugsklare bagværk i tankerne. Vi anbefaler at bruge disse blandinger for at få de bedste resultater. De sælges på apoteker, helsekostbutikker og nogle gange i store stormagasiner.
• Bagningsresultater kan variere afhængigt af blandingstypen. Nogle gange kan der være mel på siderne af brødet.
• Brød skal opbevares på et køligt, tørt sted i højst to dage.
Hvis du ikke kan forbruge hele brødet inden for denne tidsperiode, kan du fryse det i køleskabet.
• Hvis der vælges glutenfrit brød af diætetiske grunde, så meget
det er vigtigt ikke at lade andre mel, der indeholder gluten, komme ind i dejen. Rengør bagepladen, ælteskovlene og andet tilbehør grundigt.

Panasonic anbefaler brug af specielt bageri
blandinger og mel.

Glutenfri brødopskrifter

Glutenfri hvidt brød
Vand 430 g
Rast. olie 1 spsk. skeen
Bageriblanding 500 g
Tør gær 1 tsk

Glutenfri Klar Mix Brød
tilsat sukker og salt
Vand 430 g
Rast. olie 1 spsk. skeen
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. skeen
Bageriblanding 500 g
Tør gær 1 tsk

Læg ingredienserne i formen i følgende rækkefølge:
Vand, salt, vegetabilsk olie klar blanding glutenfri gær.
Tryk på PROGRAM-knappen for at vælge GLUTEN-FREE-tilstand.
Tryk på KORT-knappen for at vælge en farve
skorper.
Tryk på START / STOP. Dejen begynder at ælte med det samme.

5-10 minutter efter æltningens start, skræl melet af, der klæber til siderne af formen inde i formen ved hjælp af en plastik
skulderblade.

:) Ja, der er et valg af vægt, det er angivet, at bagværk kun er lavet af specielle glutenfri blandinger til brødproducenter, der er et valg af skorpefarve; der er ikke en eneste opskrift, hvilket er logisk, da de anbefaler specielle blandinger. Ja, jeg kiggede på en anden kasse (med en majsglutenfri blanding) der opskriften er den samme, kun vand-500 ml
sammensætningen af ​​boghvede-blandingen: majsstivelse, boghvede mel, pektin, guargummi, citronsyre, bagepulver, vegetabilsk lecithin. Der er også en opskrift til bagning fra denne blanding i ovnen - forholdet mellem vand og blanding er det samme. Hvis jeg begyndte at bage i henhold til denne opskrift, ville jeg tage en vægt på 1,5 kg og sætte en svag skorpe. Eller omvendt - vægt 1 kg, mørk skorpe

Kort sagt, dette regime og blandingen skal prøves. Dette er en separat sang.

Dette er nok til at bestemme, hvor meget vægt der skal lægges.
Det betyder ikke noget, hvilken tilstand. Se opskrifter i din brødproducent. Antag, at der i opskrifter sættes 500 gram i en lille størrelse. mel. Så vi indstiller en lille størrelse. Hvad er vanskeligt?
Det er nok at huske, hvilken vægt der svarer til den niende mængde mel (blanding).

Ikke nok, for eksempel - jeg tager den grundlæggende opskrift på 1 kg og tilføjer 200 g pølse som tilsætningsstof, brødets vægt ændres; men mængden af ​​mel forbliver den samme.
I en ny opskrift beregner jeg altid tilnærmelsesvis vægten af ​​det færdige brød og betragter det ikke som skammeligt. Jeg anslår ca.

Glutenfri Klar Mix Brød
tilsat sukker og salt
Vand 430 g
Rast. olie 1 spsk. skeen
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. skeen
Bageriblanding 500 g
Tør gær 1 tsk
I dag lavede jeg brød efter denne opskrift, og alt gik godt for mig, hvis nogen er interesserede, kan jeg sende et foto.

Glutenfri Klar Mix Brød
tilsat sukker og salt
Vand 430 g
Rast. olie 1 spsk. skeen
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. skeen
Bageriblanding 500 g
Tør gær 1 tsk
I dag lavede jeg brød efter denne opskrift, og alt gik godt for mig, hvis nogen er interesserede, kan jeg sende et foto.

Jeg postede netop sådan en opskrift ovenfor.
nadyushik, selvfølgelig upload fotos.

[nadyushik]

nadyushik, det er godt, sagde de, de sagde, det er ikke forgæves! Jeg lykønsker dig med et heldigt brød! Og sæt et billede, hvis det ikke er svært, spekulerer jeg på, hvordan glutenfrit brød ser ud. Og del med os dine indtryk - hvordan smager det?