Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mel c. fra.	200 g
drikke sodavand	0,14 g
bagepulver (ifølge GOST 0,54 g ammoniumcarbonat))	1 time l.
fint krystallinsk sukker	150 g
smør (blødgjort) ifølge GOST margarine, men jeg kan ikke anbefale det	54 g
cottage cheese 9%	150 g
æg (2 små)	88g
vand (du kan ikke tilføje)	30 g

Madlavningsmetode

• Dette er en efterfølger til eposet af de fire vigtigste ostekager.
• Vidunderlig, aromatisk, fløjlsagtig med en klassisk smag. Det er ikke sukkeragtigt som Børns Cupcake. Jeg bager det normalt af cottage cheese-boller. Der er mindre smør i denne kage end i alle GOST-boller med hytteost.
• Cupcake "Børne", Cupcake "Curd", Cupcake "ostemasse med rosiner" har den samme ælteteknologi i modsætning til Voronezh Cupcake.
• Hvordan så Voronezhsky Cupcake ud til salg? Det var ovalt i form. Overfladen er ujævn, generøst drysset med pulveriseret sukker. Sådan bagte jeg det denne gang.
• Forbered mad på forhånd, og afvej ingredienserne. Smør formen med en lille mængde og drys mel eller stryg med bagepapir. Æg og hytteost skal have stuetemperatur.
• Kornhytteost bliver til en pastaagtig tilstand ved hjælp af en blender. En glat struktur er bydende nødvendigt.
• Tænd for ovnen ved 180 ° C.
• Pisk smøret, indtil det fordobles i volumen.
• Tilsæt 1/2 af sukkeret. Pisk i 10 minutter, indtil sukkeret er helt opløst, og en glat struktur opnås. Tilsæt hytteost og rør indtil den er glat.
• 
• Slå æg og resterende sukker separat, indtil cremet og luftigt og sukker opløses.
• 
• Hæld massen i ostemassecremen og rør, indtil den er kombineret. Tilsæt bagepulver og bagepulver. Blande.
• 
• Tilsæt sigtet mel og pisk i en mixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Du får en fluffy, glat, ret tung våd dej.
• 
• Sæt dejen i en form med 2/3 fyld, glat massen med en spatel, bank formen på bordet for en mere komplet fyldning med dejen.
• Bages 55-60 minutter ved 160 ° C på et hyldeniveau under gennemsnittet. Hvis du begynder at brune på forhånd, skal du blot dække toppen med folie. Cupcaken er klar, når træpinden kommer ud tør, når den er gennemboret og får en smuk rødme-gylden farve.
• 
• Læg den færdige kage straks på risten, hvor den skal køle af og modne i yderligere 3-6 timer. Drys melis oven på kagen.
• 
• Bag for din families helbred.

Skålen er designet til

Jeg giver en opskrift på 1 cupcake i en standard rektangulær form (17x8cm i bunden og 21x12cm øverst).

Tid til forberedelse:

1,5 timer

Lignende opskrifter

Kaffe cupcake med kardemomme (GruSha)

Cupcake "ostemasse med rosiner" (GOST USSR) (Tasha)

Chokolademuffin med blåbær (Sonadora)

Natasha, tak for dit hårde arbejde!

Tak også - gensidig!

Sådan repareres alle tre på én gang og sammenligner!))))

Voronezh har en mere alsidig aroma af en anden - kondenseret mælk.
Alle tre andre er ens: med rosiner, uden vanilje og rosiner (enkel) og med vanilje Børns.

[Tasha]

Tasha, mange tak for opskriften fra alle familiemedlemmer! : girl_love: Meget god opskrift, tankevækkende! Og forholdet mellem ingredienser er perfekt - læne, normal i sødme, let fugtig, men samtidig porøs og ikke tung! Jeg gentager det mere end én gang!
Naturligvis skulle teknologien ændres under hensyntagen til dacha-forholdene - alt blev blandet i Thermomix. Æg, sukker og smør på samme tid, derefter cottage cheese og så videre ... Og cottage cheese kom fra fryseren, lidt kornet! Bagt ved konvektion i en mikrobølgeovn. Resultatet er alligevel meget behageligt !!
Jeg tror, ​​at kvaliteten ikke blev meget påvirket. Næste i køen er resten af ​​denne serie - "Børns" og med rosiner.

[Tasha]

Tasha, lavede denne cupcake ... Hvor meget jeg elsker cottage cheese bagværk og hvor mange cupcakes jeg har prøvet, denne gjorde mig helt glad!
Jeg bagte portionerede muffins i ovnen var 18 minutter, men 15 minutter ville være nok. Jeg afveg lidt fra opskriften, 150 g sukker er for sødt til os, jeg satte i 100, og hytteosten var 40 g mere. Fra krydderierne tilføjede jeg sukker med naturlig vanilje, kardemomme og muskatnød. Gik meget godt op, absolut ikke våd. Uudtrykelig aroma
Jeg vil bage ofte! Jeg vil prøve at tilføje tranebær eller tørrede abrikoser

tak for opskriften! Jeg bagt en dobbelt sats i en Panasonic multicooker10! Dent fra ventilen, det viste sig lige mod låget, så det blev brunt!

[Tasha]

Tasha, piger, forklar mig, hvordan du målte 0,14 g sodavand? Og hvordan 0,54 g ammonium blev til 1 time. l. bagepulver? Interessant opskrift, men fast med disse tilsætningsstoffer, er jeg bange for at skrue den op.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Jeg tog bagepulver 1,5 tsk (men jeg lavede bagepulver selv og fordoblede opskriften)

Hæld 12 teskefulde mel i en ren og absolut tør krukke (jeg har en måleske fra en brødmaskine). Mel tilsættes for nem dosering af bagepulver. Producenter bruger undertiden kartoffelstivelse i stedet, hvilket øger produktets holdbarhed. Jeg understreger endnu en gang, at krukken skal være tør, ellers reagerer de efterfølgende komponenter med det samme uden at komme ind i dejen. Vi måler 5 teskefulde bagepulver ud. Tilsæt 3 teskefulde citronsyre. Bagepulver og bagepulver kan udskiftes
1 - 1,5 time l. bagepulver = 0,5 timer. l. soda. Der er også opskrifter, hvor både sodavand og bagepulver er angivet. Det er ikke en fejltagelse. Her løsner ikke sodavand, men alkaliserer sure produkter (cottage cheese, honning).Du kan lægge bagepulver på spidsen af ​​en kniv + opskrift bagepulver.

Cupcaken er lækker, bag den, du vil ikke fortryde det! Og det lugter virkelig som kondenseret mælk!

Tilføjet onsdag 16. marts 2016 21:07

Og hvordan 0,54 g ammonium blev til 1 time. l. bagepulver

Dette er for en gæst -0,54 g (men når alt kommer til alt laver branchen ikke 1 cupcake, så Natasha tællede os for 1 portion.) -Jeg undskylder for at have svaret for forfatteren, men jeg troede, at spørgsmålet * brændte *

Ja, brændende spørgsmål. Først nu har jeg sådan matematik: tilberedt bagepulver, det viste sig 20 tsk. Så? Vi tog 1 time. l. - dette er den tyvende del., så den vil indeholde den tyvende del af sodavand af den, der blev sat i bagepulveret - 5 tsk .: 20 = 0,25 tsk. soda. Korrekt? Dette er 1,25 g (hvis du tager en teskefuld som 5 g) Og i opskriften er der kun 0,54 g ammonium - dette er to gange mindre. Og sodavand i opskriften er generelt 0,14 g. Hvordan måler man dem? Dette er den syvende del af et gram

emnet for den forberedende klasse var spørgsmålet om, hvordan man udskifter ammonium i gost-opskrifter og mesterens svar: 2 gram sodavand pr. 100 gram. mel.

Det vil sige, forstod du korrekt, at du har brug for at lægge 4 g sodavand i denne opskrift og ikke gider?

[Tasha]

Tasha, Natasha, tak for opskriften. Allerede bagt tre gange, det vigtigste er, at min virkelig kunne lide det.

[Tasha]

Tasha, Natashatak for opskriften. Bagt i en langsom komfur. Sååå lækker cupcake. og

Har du brug for at tilføje stivelse eller ej?

Har du brug for at tilføje stivelse eller ej?

Der er ingen stivelse i opskriften ..