Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

Du kan lave mad selv i støbejern, men nogle af reglerne forbliver uændrede:
-Hvis du har brug for velsmagende kød, læg det i varmt vand
- hvis målet er den mest lækre bouillon - kold
Det er simpelt
Kog med "stegning", fjern skummet, tilsæt alt, hvad du tilføjer i henhold til opskriften (rødder, krydderier, grøntsager), luk derefter låget, ventilen og vælg tilstanden. Jeg forstår, at det er vigtigt at "hurtigt og forsigtigt", så sandsynligvis er trykket 0,7 40 minutter.

Så hvilken tilstand skal du vælge i sidste ende?

Jeg snoede det, snoede det. Og jeg er bange for at lave mad ... Med pres ... Uden instruktioner og uden din hjælp vil jeg sandsynligvis ikke finde ud af, hvad og hvordan man gør med disse ventiler ...

hvorfor uden instruktioner? ikke inkluderet?

Jeg ville vælge "kød"

hvorfor uden instruktioner? ikke inkluderet?

Mærkeligt, men i stedet for instruktioner, to opskriftsbøger!
Jeg vil søge på hovedkvarterets websted.

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Tillykke!!
Der er en instruktion og læs den nøje !!
Spørg om noget.

[Rosalia]

I dag ankom min shtebochka

Rosalia, Tillykke
Gå til første side, alt er skrevet der

Maria, Natalia, tak! Jeg tror, ​​at jeg stadig vil kede jer alle her! Dette er min første trykkoger!

[Rosalia]

Jeg tror, ​​at jeg stadig vil kede jer alle her!

Rosalia, alt er fint. Vi var også engang så irriterende.

[Rosalia]

Rosalia, alt er fint. Vi var også engang så irriterende.

Værre. Da jeg husker mig selv, lyttede jeg, snuste, stod over hende og blæste støvpartikler væk. Nu virker alt så simpelt og verdsligt. Alle bevægelser og handlinger bringes til automatisme.

Natalia, Larisa tak: rose: for din støtte! I morgen vil jeg mestre skønheden (eller smuk?)! Jeg håber, jeg ikke bliver skuffet.

læg kødet ... lad os se hvad der sker ...

Nå, næppe en fisk ... kød fungerer!

generelt vil jeg rapportere ... læg på "kødet" i 40 minutter til sidst, ikke særlig blødt ... læg suppe i yderligere 30 minutter. til sidst blødt som ønsket. men tør ((trods alt var temperaturen sandsynligvis høj, som jeg forstod i suppen, temperaturen er lavere? måske prøv dette program næste gang?)
kødstykket var stort - 1 kg.

Piger! Personalet kom til mig uden ekstra. ringe. Sådan skal det være? Dampkurven er ikke installeret oven på skålen. Jeg føler mig dum ... og jeg kan ikke ordne det endnu.

[Rosalia]

Rosalia, er dampkurven installeret på et metalstativ. Jeg havde heller ikke en reservering i DD1

Larisa, tak for tipet!
Nu satte jeg citronen i kog på dampprogrammet i 10 minutter. Ventilen var åben. Hun gik ind i et andet rum, ellers ved man aldrig hvad ... Der kom meget vand nær ventilen. Fløjte, hvisken blev hørt. Halvdelen af ​​vandet havde tid til at koge væk. Hvad har jeg gjort forkert?
Forstår jeg korrekt, at der kun oprettes tryk under en lukket ventil? Jeg lukkede låget, måske skulle jeg ikke have lukket det?
Generelt, hvad er jeg bange for allerede ...

[Rosalia]

Nu satte jeg citronen i kog på dampprogrammet i 10 minutter. Ventilen var åben.

Rosalia, hvorfor satsede du i 10 minutter? Det ville være nok at koge i 2 minutter. Ventilen skulle lukkes.

Forstår jeg korrekt, at der kun oprettes tryk under en lukket ventil?

Du forstod korrekt. Trykket opbygges kun med lukket ventil.

Jeg lukkede låget, måske skulle jeg ikke have lukket det?

Kasket ikke lukker kun på programmet Stegning.

Generelt er jeg allerede bange ..

Vær ikke bange. Ikke guder brændte gryder. Alt vil ordne sig for dig.

[Rosalia]

Rosalia, og hvad vil du lave mad i "damp" -tilstand? Eller var det bare at teste?
1. Jeg bruger damptilstand med åben ventil, hvis jeg bare vil skylle låget. Jeg hælder 2-3 liter rent vand, åbner ventilen og tænder dampen i 10 minutter
2. Hvis jeg vil gøre noget for et par (fisk eller koteletter, jeg laver ikke noget andet på Shteba), så bruger jeg bare det sædvanlige program. For eksempel: Jeg lægger kartofler, krydderier, vand ned, koteletter ovenpå, kødtilstand i 15 minutter, ventilen er lukket, og det er det. Resultatet er en sideskål og koteletter

Hvad hvis Steam-programmet bruges med en lukket ventil? Udover lyden? Vil det gå i stykker? I går troede jeg på kartoflerne i deres uniform på kurven, på timeren. Alt faldt ned på 12 minutter, kun knirkede☺

Natalia, jeg læste lige på første side, at Maria kogte en citron på et dampprogram i 10 minutter med en åben ventil.
Og i selve instruktionerne skal ventilen være åben under dampprogrammet.
Larissa, jeg har allerede en stereotype, hvis tegneserien er ny, så skal du koge en citron.
Måske har jeg en defekt Shtebochka?

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosalia, alt er det samme med mig. Men jeg forstår virkelig ikke, hvad denne tilstand er til overhovedet. Der er mange andre vidunderlige og nødvendige tilstande i denne klatring

[Rosalia]

Rosalia, normal Shtebochka, alle har det. Dampprogrammet med en lukket ventil kan bruges, og hvis ventilen er åben, sprøjter den altid fra den i forskellige retninger. Generelt er dette program ikke nødvendigt

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosalia, alt er det samme med mig. Men jeg forstår virkelig ikke, hvad denne tilstand er til overhovedet. Der er mange andre vidunderlige og nødvendige tilstande i denne klatring

Lena
Generelt antog jeg i den indledende fase af udviklingen, at "damp" -programmet er en selvrensende funktion, det var bare, at de ikke oversatte det korrekt. Jeg lever med dette

Tak piger! Generelt, efter sådan et sus, vil jeg bestemt ikke henvende mig til hende før aften. bange ...
Om aftenen prøver jeg at fremstille suppen af ​​oksekød. Men jeg tager bestemt babyen ud af køkkenet!
Jeg spørger med det samme, værtinder: bliver jeg nødt til at sætte et suppeprogram med en lukket ventil? Og i hvor mange minutter? Jeg forstår fra forummet, at 30 minutter er nok? Jeg vil gerne lave en slags pres ...

Og hvilken slags suppe?

Ikke ... instruktionerne siger tydeligt om madlavning af grøntsager, det er næppe et spørgsmål om oversættelse ... Nå, det er bare interessant .. det spytter med en åben ventil, og der er ingen mening .. men med en lukket sværger det, i det mindste ville det IKKE eksplodere ...

Tak piger! Generelt, efter sådan et sus, vil jeg bestemt ikke henvende mig til hende før aften. bange ...

Og du dækker over med et lærred, og du bliver glad))

spytter med en åben ventil, og det giver ingen mening .. men med en lukket ventil sværger den, ja i det mindste ville den IKKE eksplodere med uanstændigheder ...

ifølge instruktionerne til DD1 skal ventilen være åben, og så knirker den ikke, men da nogle brugere ikke kan lide stænk og damp fra en åben ventil, begyndte de at lukke den. Når ventilen er lukket, opfanger trykkogeren temperaturen lidt højere end nødvendigt ifølge dampprogrammet og bipper for at åbne ventilen.

Du kan lave mad med både lukket og åben. Du skal vælge, at du er mindre irriteret over knirk eller stænk

Hvis du har en fuld kurv med produkter, fungerer selve kurven og produkterne som et skjold mod stænk, og der er næsten ingen stænk, og hvis der kun er en gulerod i kurven, kan der virkelig være mange stænk, og så er det sandsynligvis bedre at lukke ventilen

OM! Et fornuftigt svar !! Alt forstås og accepteres !!

Og hvilken slags suppe?

Kødet var til hakket kød med knogler. Hakket kød blev rullet, men knoglerne forblev. Fra disse knogler vil jeg lave en simpel bouillon til test med gulerødder, løg, tomater og nudler.

Hvis du har en fuld kurv med produkter, fungerer selve kurven og produkterne som et skjold mod stænk, og der er næsten ingen stænk, og hvis der kun er en gulerod i kurven, kan der virkelig være mange stænk, og så er det sandsynligvis bedre at lukke ventilen

Tak for afklaringen, jeg havde kun en halv citron!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, venligst, læs dette emne her!
Grundlæggende brug, spørgsmål og tilberedningstider i Steba DD1, DD2 trykkoger

Alle spørgsmål, både dampet og supper, blev diskuteret 100 gange)
Og i emnet Grundlæggende brug er stavet!

Masinen, Maria, tak! : rose: Men dette emne siger ikke om stænk, når ventilen er åben. Jeg var bare bange for det ægteskab! Så jeg forstyrrede dig!
Jeg vil studere!

[Rosalia]

Rosalia, Bliv ikke fornærmet over mig, ville ikke fornærme dig)))

Nu vil jeg tjekke, men om ventilen og om damptilstanden syntes det der.



Tilføjet om damp og om en trykkoges knirke)

Kødet var til hakket kød med knogler. Hakket kød blev rullet, men knoglerne forblev. Fra disse knogler vil jeg lave en simpel bouillon til test med gulerødder, løg, tomater og nudler.

Jeg kan ikke lide at lave nudelsupper i Shteba, fordi jeg er doven. Hos Shtebe kan jeg virkelig godt lide kornsupper. Først i stegningstilstand, løg, gulerødder, tilsæt derefter kødet og lad det gå lidt mere. Så smider jeg alle de resterende ingredienser (kartofler, ris, tomater osv. ... efter din smag), vand og 20 minutter i tilstanden "kød". Suppen er klar.
Der er også mange variationer på dette tema. Kød kan erstattes med kylling, slagteaffald, svampe og mere. Ris til bulgur, perlebyg, ærter og mere. For resten af ​​ingredienserne, hvem elsker hvad. Essensen er stadig den samme.

Jeg lavede suppe. Lækker, gennemsigtig bouillon.
Men jeg har spørgsmål igen. Kød og grøntsager blev kogt under tryk, timeren stoppede, opvarmningstilstanden blev tændt med temperaturen og uret. Jeg aflastede selv trykket. Jeg åbnede låget og kastede stjernerne ind, indstillede suppeprogrammet til at koge dem 03 bar timer 5 minutter. Og igen strømmede der noget vand ud af ventilen med et sus som på dampprogrammet. Nedtællingstimeren gav ikke tre minutter. Jeg slukkede alt og installerede varmen.
Jeg synes, hvæsen og vandet fra ventilen er normalt, men jeg vil gerne sørge for det.

Stebe, jeg kan godt lide kornsupper.

Jeg vil sandsynligvis også elske kornsupper, så roligere!

[Rosalia]

Rosalia, vand sprøjter, fordi der akkumuleres kondensvand der, når damp passerer gennem denne ventil.
Du kan dække det med et papirhåndklæde, og det er det)

igen er det ikke klart, hvad ... købte gulasch. let stegt. Jeg lagde det på kødet i 20 minutter ... Nå, jeg sætter min frygt længere ... 20 minutter er gået, jeg kiggede, kødet er sejt. Jeg satte den i yderligere 20 ... efter 20 minutter var det ikke rigtigt igen, jeg tilføjede kartofler. sæt den på i yderligere 20 minutter. til sidst er kødet stadig sejt ... Jeg tilføjede svampe og satte det i yderligere 10 minutter ... hvad fanden? generelt viste det sig en times stewing og 10 minutter, og kødet er stadig sejt ... ventilen var lukket, inden stammen åbnes, trykket blev frigivet, dampen gik ... temperaturen efter at have vist 97 gram for første gang, 102 gram for anden gang. så kan jeg ikke huske det. i de sidste 10 minutter (da jeg satte svampene) glemte jeg at lukke ventilen, som et resultat viste temperaturen 217 gram ...
defekt? Hvorfor er kødet sejt efter så lang tid?

[andet-de]

andet-de, du laver noget forkert ... på 30 minutter har jeg en æglæggende høne (som er kogt i lang tid) på programmet og giver 0,7 bagud efter benet. Vi stegte gulasch, lidt vand (for tryk), kødprogrammet (standardtrykket er 0,7, tiden blev valgt i 20 minutter) og start. Ventilen er lukket. Slip ikke trykket med magt, lad ventilen sænke sig selv. Alt skal ordne sig. I slutningen af ​​programmet skal temperaturen vise 102-104 grader.
Maria, ret, hvis jeg skrev noget forkert ...

I går så jeg med et termometer. Efter den valgte 60C, efter at temperaturen var indstillet, adskilte dens indikatorer med det helt lukkede låg sig fra displayet med 1 grad opad - 61C .. Åbnet - på 20 minutter faldt det til 59))). For mig selv besluttede jeg at indstille det 1 grad mindre end krævet. Næste gang vil jeg kontrollere det empirisk.

Måske i årenes løb af hobby til sous-vide, er denne information dukket op i toppen - jeg ved det ikke, jeg kan ikke læse alt om. For mig - en opdagelse))

[andet-de]

andet-de, du laver noget forkert ... på 30 minutter har jeg en æglæggende høne (som er kogt i lang tid) på programmet og giver 0,7 bagud bagbenet.Vi stegte gulasch, lidt vand (for tryk), kødprogrammet (standardtrykket er 0,7, tiden blev valgt 20 minutter) og start. Ventilen er lukket. Slip ikke trykket med magt, lad ventilen sænke sig selv. Alt skal ordne sig. I slutningen af ​​programmet skal temperaturen vise 102-104 grader.
Maria, ret, hvis jeg skrev noget forkert ...

Der er noget galt (((da kødet er sejt. Hvad betyder det ikke at lade trykket falde ned? Efter afslutningen af ​​programmet skal du bare slukke for det og vente? Hvad betyder det - ventilen vil gå ned? Den stiger ikke. Nå, i den forstand at den klæber til låget).

fordi kødet er sejt. Hvad betyder det ikke at frigive pres? Efter programmets afslutning skal du bare slukke og vente? Hvad betyder det - ventilen vil gå ned? Det stiger ikke. På en måde klæber det sig til låget.

Slip ikke trykket - drej ikke ventilen (sort)
Ventilen går ned - hvilket betyder flydeventilen (venstre, ikke sort)
Min kylling er meget blød på 15 minutter, kød i 30 - også (jeg kan ikke lide hårdt), oftere frigiver jeg presset. Undskyld, jeg svarede i DD! Jeg har DD2, men princippet er det samme. Måske har du sådan kød eller noget med en langsom komfur. Indgangstemperaturen efter afslutningen af ​​et program kan ikke være mindre end 100 grader. Jeg har fra 100 til 106 - hvornår hvordan.

[andet-de]

andet-de, måske hjælper dette dig https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

[Fotina]

Fotina, Svetlana, jeg har allerede målt temperaturen i Shteba og skrev, at der er afvigelser på + \ - 1 g, efter at temperaturen blev udlignet.

sandsynligvis har jeg et ægteskab (((talte med natalisha_31 på skype, på video, jeg gør alt rigtigt. men på samme tid fungerer hovedet ikke som en trykkoger, selvom ventilen er lukket, den anden ventil er steget. og hvis du åbner ventilen, er der meget damp ... men ... en time på kød og kød er stadig hårdt ... Jeg ringer til producenten mandag og finder ud af, hvad jeg skal gøre næste ...

[andet-de]

andet-de, vil du ikke have nogen problemer der, de vil ændre det til en ny eller returnere pengene.

Jeg ved ikke ... vi købte i en onlinebutik. for der var prisen 95 euro. og på mediemarkedet 119 euro ...
nu skal du pakke alt tilbage, skrive et krav, tage det til posthuset ... og endda betale 7 euro for forsendelsen ... det betyder, at jeg ville spare ... og jeg forestiller mig en million spørgsmål fra deres side ... ja, jeg forbereder alle mine egne Tyske forbandelser ...
Med hensyn til refusionen er alt heller ikke meget simpelt ... når de sendte os en defekt støvsuger. vi stødte sælgeren og producenten i 2 måneder for at få pengene tilbage ...
men i dette tilfælde vil jeg have en normalt fungerende enhed ... måske bliver det lettere

[andet-de]

andet-deog suppe med kylling, for eksempel, lavede du mad? Eller grød? Også, tilberedningstiden falder ikke sammen med den "forum"?
Personligt er jeg ikke særlig hjælpsom for dig, fordi jeg i princippet laver mad forkert, og jeg blæser næsten aldrig damp, fordi jeg ikke har travlt. På grund af dette forlænges tilberedningstiden kraftigt, og alt har tid til at lave mad. For eksempel, hvis jeg tilbereder en fuld skål med ærtesuppe med røget kød og kylling, så efter at have sat den i 10 minutter og åbnet den en time efter programmets afslutning, finder jeg suppen stadig kogende. Naturligvis koges kyllingen ligesom din gryderet, og ærterne er i støvet.)) Men hvis jeg åbnede den med det samme, ville jeg lægge den ikke 10 minutter, men mindst 20 eller endda en halv time.

Efter min mening forstod du simpelthen ikke selve princippet om madlavning i denne tegneserie. Eller spændingen i netværket er halt. Eller har du ret og Shtebas skrammel ... (

Og det ser ud til, at du bare skal tilpasse dig gryden. Til at begynde med skal du tage opskrifter fra forummet, alt er skrevet her, hvad til hvad, hvad tid, hvilket program.
Oksekød er kogt i lang tid, i en trykkoger er det i gennemsnit tre gange hurtigere. Da du har 20 minutter * 3, viser det sig i en gryde, at det vil tage 60 minutter at lave mad, indtil en sådan tilstand. Du kan ikke tilberede oksekød på en time, hvis det er helt magiske dele.
Jeg koger suppekød i 40 minutter på kød, og det falder ikke af benet hver gang, så det afhænger stadig af kødet.

[Lerele]

Lerele, det er godt, at du kom)
Fortæl personen, hvad og hvordan det fungerer der))