Rugbrød i en Kenwood 450 brødproducent

God eftermiddag! Sig mig, på hvilket program bager du rugbrød i Kenwood 450-brødproducenten?

Jeg bager rugbrød ved hjælp af manuelle indstillinger. Først i dejtilstand styrer og retter jeg æltningen med en spatel. Jeg stopper det med magt efter cirka 15 minutter, fordi rugdej ikke kan lide lang æltning. Jeg tager ælderen ud, nivellerer toppen af ​​dejen med en våd spatel og kører den til korrektur og bagning. Jeg blander mig ikke længere i processen. Korrektur 1 time, bagning 1 time 10 min. (den samlede mængde mel er 500 gr, hvoraf 100 gr er hvede).

Er det muligt mere detaljeret? Hvor meget vand, sukker, salt, gær. Jeg har den samme HP og er lige begyndt at bage rugbrød. Jeg bager i tilstand 9 - til centralt mel.

Der er mange muligheder for rughvede, nogle gange laver jeg det med surdej, jeg laver et andet forhold mellem rug og hvedemel.

Her er en simpel opskrift - rug-hvedebrød 2: 1.
Tør gær 1,4 tsk
Hvedemel 150 gr
Rugmel 300 gr
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk
Olien vokser. 15 g
Flydende 350 gr (jeg fortynder ofte valle med vand; generelt er det godt at erstatte en del af hele væsken med surmælksprodukter, rugmel elsker det)

Jeg tilføjer 1-2 spsk malt, frø, nødder alt efter mit humør.
Æle 15 minutter, korrektur 1 time, bagning 1 time 10 minutter - 1 time 15 minutter afhængigt af ønsket om at få en anden skorpe.
Jeg har meget tørt mel. Hvis melet kommer fra butikken, kan væsken reduceres til 320 gr. Væske i gram, fordi jeg tilføjer det, mens jeg holder panden på skalaen.

Kenwood 450 programmerbar - i instruktionerne til ovnen er programmets inputalgoritme beskrevet (i en tyk bog, der ikke er farve)
Jeg laver ægte rugbrød efter denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 og på samme sted for forskellige modeller af HP males programmer - en gang for at hamre ind i hukommelsen til HP, skriv programnummeret ned på opskriften (P1, P2, ... P5) og som med standardopskrifter "ud af kassen": fyld op i henhold til opskriften, tryk på knappen

Du kan også programmere andre opskrifter, for eksempel her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en algoritme til æltning-bagning med en omtrentlig tid pr. trin er ordineret, den kan også hamres ind i programmet

Jeg ved ikke, hvordan man kan gøre links aktive endnu

Tak. Jeg har ikke mestret programmeringen endnu. Jeg har lige lært at bage med en forsinkelse. Stadig at komme.

[Zinfandel]

Zinfandel, fortæl mig venligst, hvordan man ændrer brødets vægt og bagning af skorpen med de justerbare programmer P1-P5? Jeg kan bare ikke sætte det op!

[ttigrra]

ttigrraog hvem ved, fortæl mig!

Jeg bager rugbrød ved hjælp af manuelle indstillinger. Først i dejtilstand styrer og retter jeg æltningen med en spatel. Jeg stopper det med magt efter cirka 15 minutter, fordi rugdej ikke kan lide lang æltning. Jeg tager ælderen ud, nivellerer toppen af ​​dejen med en våd spatel og kører den til korrektur og bagning. Jeg blander mig ikke længere i processen. Korrektur 1 time, bagning 1 time 10 min. (den samlede mængde mel er 500 gr, hvoraf 100 gr er hvede).

god eftermiddag, er der nogen? eller er denne gren forladt? )

Kenwood 450 programmerbar - i instruktionerne til ovnen er programmets inputalgoritme beskrevet (i en tyk bog, der ikke er farve)
Jeg laver ægte rugbrød efter denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0 og på samme sted for forskellige modeller af HP males programmer - en gang for at hamre ind i hukommelsen til HP, skriv programnummeret ned på opskriften (P1, P2, ... P5) og som med standardopskrifter "ud af kassen": fyld op i henhold til opskriften, tryk på knappen

Du kan også programmere andre opskrifter, for eksempel her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168841.0 en algoritme til æltning-bagning med en omtrentlig tid pr. trin er ordineret, den kan også hamres ind i programmet

god eftermiddag, er der nogen? eller er denne gren forladt? )

[Zinfandel]

Zinfandel, fortæl mig venligst, hvordan man ændrer brødets vægt og bagning af skorpen med de justerbare programmer P1-P5? Jeg kan bare ikke sætte det op!

, et sted jeg læste, der ikke ændrer sig. Jeg prøvede - bogmærke 450 +350 + sukker, salt, olie (kun 880 g, ikke mere). Brændte ikke ud.