Brød med "konnopushki" (Hurtigt hvede-rugbrød på gæret bagt mælk med sprød klid)

Brød med "konnopushki" (Hurtigt hvede-rugbrød på gæret bagt mælk med sprød klid)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel, premium	210 g
Skrælget rugmel	200 g
Tør malt	15 g
Kogende vand til brygning af malt	50 ml
Varmt vand	100 ml
Kvassurt	1,5 spsk. l
Hurtigtvirkende tør gær (brugt	7 g
Mellemstødt havsalt	1,5 tsk
Ryazhenka er gammel (ligger rundt i køleskabet)	170 ml
Kost sprød klid	40 g
Vegetabilsk olie	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Jeg skulle bage "min egen" hvede-rug på gæret bagt mælk, men det viste sig, at den gærede bagte mælk kun er 170 g, og jeg besluttede at drømme "om emnet". Her er hvad der skete: Kog malten med kogende vand, sæt den afkølet. Tag den gærede bagte mælk ud af køleskabet på forhånd for at varme den op til stuetemperatur, da ovnen er i hurtig tilstand (der er ikke tid til at "niveauere"), afkølet til 40-35 gr. Bland med malt med gæret bagt mælk og varmt vand, tilsæt salt og en skefuld kvassurt der. En almindelig scapula, hæld gær til bunden, (en hel pakke "Doctor Otker" 7 g blev brugt - alligevel, til et hurtigt program har du brug for mere end på en almindelig!). sigt melet i en C / P-skål, men nu - opmærksomhed! hæld 40 g rug Kostformet klid oven på melet .
• Hæld den blandede væske, olie på toppen. Jeg tilføjer hørfrø, sennep og derefter majs - hver tilføjer lidt smagnuance til det færdige brød. Tilstanden på Panasonic er 02 (hurtig), bladet er almindeligt. Jeg tilføjer ikke sukker!
• Dette brød er lavet med linolie. .
• Brød med medium tæthed, krumme med ensartede huller, og på det hurtige program har klid ikke tid til at opløses, men bages med smukke pletter - en slags hamp. .
• Klinet blev bragt ind i huset af min mand, det skulle gnave dem i stedet for brød, men på en eller anden måde gik det ikke særlig godt for ham ... Og jeg, bevæbnet med råd fra vores ROMA, besluttede at alt ville passe ind i brød ... Og jeg prøvede. Klidet i brød maler ikke, er mættet med væske, men det går ikke i opløsning. Nu kræver mine nevøer netop dette brød, da det bager hurtigt ...
• Prøv, eksperimenter, godt brød til alle!

Skålen er designet til

Færdig brød720-740 g

Tid til forberedelse:

10 min. + 2 timer

Madlavningsprogram:

Hurtig (Panasonic-tilstand 02)

Nationalt køkken

Sund og rask

Mange tak for den vidunderlige opskrift !!!! Vi vil prøve - BOOKMARKS MED TAK !!!

Mange tak for den vidunderlige opskrift !!!! Vi prøver IN BOOKMARKS MED TAK !!!

Jeg er glad for, at du bemærkede og kunne lide det, prøv det! Jeg opfandt dette brød i fodsporene på min hurtige ryazhenka - det viser sig altid fremragende! https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Glade vapes!

og denne opskrift er i mine bogmærker, jeg vil ikke købe gæret bagt mælk på nogen måde ..: - \ men jeg bliver bestemt klar

lenok001, Er brødet bagt godt i hurtig tilstand? Der lå lige sådan rugklid derhjemme, det skulle bruges. Jeg er bange for, at de i hovedtilstand vil blive slappe.

lenok001, Er brødet bagt godt i hurtig tilstand? Der lå lige sådan rugklid derhjemme, det skulle bruges. Jeg er bange for, at de i hovedtilstand vil blive slappe.

Klid bliver aldrig halt i dejen, da klid er en skalskal fra kornet, absorberer de væske meget dårligt. Klidedejen har brug for lidt mere væske end normalt.

Admin, tak for informationen. Jeg er en bager med lidt erfaring, jeg bager kun i en brødmaskine i 3 uger. Jeg har allerede bagt et stort antal brød ifølge forskellige opskrifter, men hidtil har jeg ikke behandlet klid.

lenok001, Er brødet bagt godt i hurtig tilstand? Der lå lige sådan rugklid derhjemme, det skulle bruges. Jeg er bange for, at de i hovedtilstand vil blive slappe.

Svetlana! Har du prøvet at bage? Det er bagt perfekt! Se foto. Klid på hurtigprogrammet syrner ikke og maler ikke, men det knuser ikke i det færdige brød ... Jeg forsøgte også at bage det med Borodino-klid - der er også nogle med krydderier til salg - det er også velsmagende, og endnu bedre fungerede dette brød ikke på gæret bagt mælk , og på det gærede mælkeprodukt "Zakvaska" 1% fedt - det viste sig at være mere storslået, mere velsmagende og fandt kun en ulempe - han spiste hurtigt og levede ikke for at se fotosessionen

Elena, god eftermiddag. Jeg bagte brød, jeg kunne godt lide det. Ændringer: der var ingen malt i stedet for gæret bagt mælk - meget sur kefir, solsikkeolie, havreklid, ovntilstand - grundlæggende hurtig, mørk skorpe.
Tak skal du have.