Hvede-rug gær med klid (Panasonic SD-ZB2502)

Hvede-rug gær med klid (Panasonic SD-ZB2502)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel (høj kvalitet Shadrinskaya)	450 g
Skrælet rugmel	120 g
Hvedeklid	30 g
Salt	2 tsk
Sukker	3/4 Art. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Varmt vand	400 ml
Gær Saf-øjeblik	2 tsk

Madlavningsmetode

• Alle ingredienser sættes konsekvent i formen. Gær i dispenseren. Efter at have placeret ingredienserne ælter jeg normalt dejen i formen ved hjælp af en silikonspatel, så lægger jeg formen i ovnen og tænder program 01, indstiller skorpefarven (i dette særlige tilfælde medium) og størrelsen på brødet - XL. I æltningsprocessen følger jeg dannelsen af ​​bolle og hjælper med at samle tørre ingredienser med en silikonspatel. I slutningen af ​​batchen nivellerer jeg bollen med varme, fugtige hænder og knuser den let.
• Antal ingredienser til henholdsvis andre størrelser:
• L - 375 g; 100 g; 25 g; 1,5 tsk; 0,5 tsk; 1,5 spsk. l.; 340 ml; 1,5 tsk.
• M -300 g; 80 g; 20 g; 1 tsk 0,75 tsk; 1 spsk. l.; 280 ml; 1 tsk

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

01 (almindeligt hvidt brød)

Bemærk

Sukker kan udelades

Tak for opskriften! Jeg får sjældent det med rugmel (jeg kan ikke lide brød), men det er en god opskrift. Bagt i henhold til standardstørrelsen "M", dvs. hvede 300 gr. Sandt nok glemte jeg, at jeg skulle bage i HP, af æg jeg æltede dejen i HP og bagte den i ovnen. Jeg forlod opskriften for mig selv. Men jeg halverer det, så jeg får mindre brød: det er bedre at bage frisk så ... Jeg ved ikke, hvordan man overlader taknemmelighed til forfatteren (hvor skal jeg trykke?) - undskyld!

Jeg er glad for, at du kunne lide brødet! Jeg bager mig for det meste lille

Jeg glemte at spørge - denne brødopskrift findes ikke i instruktionerne til Panasonic SD-ZB2502. Tilpasser du nogen opskrifter til HP? Har du prøvet opskriften på klidbrød, der er i instruktionerne? Jeg har det markeret der, at der ikke er brug for vand 430 ml - jeg ved ikke, hvor jeg har det fra ...

Ja, jeg eksperimenterer med ingredienser, fordi mel er forskellige og forskellige fyldstoffer. Jeg prøver at reducere mængden af ​​gluten, så jeg tilføjer klid (forskellige), andre typer mel (rug, boghvede, amarant, havregryn, ris, nødmel).
Jeg prøvede alle opskrifterne til vores HP. Jeg kunne ikke lide alt, fordi jeg kan lide rugbrød.

Jeg vil også gerne have flere rugopskrifter. Indtil videre har jeg kun adopteret din, andre har endnu ikke ønsket det. Og den, der er i instruktionerne til vores HP, kan du lide værre end den, der er placeret ovenfor? Og alligevel - HVOR finder du dine opskrifter på dette websted? Jeg er meget dårligt guidet her.

Jeg besøger sjældent dette forum og ved ikke så godt .... Jeg har kun en opskrift mere her -

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

Også for mig selv ændrede jeg let opskriften på wienerbrød - jeg skrev i emnet.

Og jeg foretrækker at bage rent rugbrød (100% rugmel) med evig surdej i ovnen. Jeg fandt en opskrift på Internettet og tilpassede den igen til mig selv)))

God dag! Tak for din detaljerede opskrift! Takket være ham blev jeg dristigere, åbnede låget på brødmaskinen og tog dejen i mine hænder :-) Brødet viste sig at være fremragende!

Jeg er meget glad for din succes! Fra min praksis kan jeg konkludere: selvom noget ikke fungerer godt, er dit brød stadig smagere, og med hver ny oplevelse vil det blive endnu smagere!