Kage "Vinter" skat

[Kager:]

Kage "Vinter" skat

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
Honning	3 spsk. l. / 130 g
Soda	2 tsk / 13 g
Æg	2-3 stk. / 109g
Margarine eller smør	100 g
Sukker	130 g
Mel	Cups2 kopper / 333 g + 15 til rulning
Creme efter eget valg:
Rømme er den enkleste:
Smatana	800 g
Sukker	1/2 spsk.

Madlavningsmetode

• Jeg spreder opskriften efter anmodning fra de arbejdende medlemmer af forummet.
• Denne kage er bagt i min familie i lang tid. Mor plejede at bage hvert nyt år. Nu er opskriften sendt til mig. Honningskagen viser sig at være meget øm, aromatisk og meget velsmagende.
• så dej:
• Lad os forberede alle ingredienserne. Margarine- eller smørtilstand i terninger. Hæld et glas sukker. Jeg tager normalt et halvt glas, det viser sig mindre sødt. Vi tager æg ud af køleskabet. For enkelheds skyld kan de straks brydes i en kop.
• Sæt honning i en gryde (det er bedre at tage duftende honning, jeg kan lide boghvede eller kastanje), tilsæt sodavand og sæt i brand. Massen begynder at skumme, omrør med en ske. Vent, indtil massen begynder at blive mørkere og udsender en stærk karamelsmag.
• Uden at fjerne gryden fra varmen (vi sætter ilden på et minimum) og samtidig pisker massen hurtigt med en piskeris, tilsæt margarine, sukker og æg. Det vigtigste er, at æggene ikke koges.
• Vi fortsætter med at piske og koge massen i ca. 2 minutter. I løbet af denne tid forsvinder sukkeret, og margarinen smelter. Fjern fra varmen, lad afkøle lidt (jeg køler det normalt ikke) og tilsæt lidt mel. Dejen skal være blød. Mængden af ​​mel afhænger af dets kvalitet.
• Al dejen er klar. Du kan bage det med det samme, eller du kan lade dejen stå i køleskabet. Men husk, når dejen står, bliver den tættere og mere plastisk, så når du ælter, er det vigtigste ikke at gå over det med mel.
• Dejen står godt i kulden. Jeg havde en uge.
• Forvarm ovnen til 200 grader. Rul kagerne tynde ud. Jeg ruller den lige ud på bagepapir. Skær den ønskede form ud og bages i 5-6 minutter.
• Kagerne holder også meget godt. Du kan bage med en kant, smør derefter med fløde, og kagen er klar.
• Fløde enhver kage er egnet. Fra simpel creme fraiche med sukker til vanillecreme. Meget velsmagende sødet fløde-kogt såvel som creme fraiche og æblecreme. Du kan eksperimentere.
• Du kan også tage ethvert fyldstof. Friske bær om sommeren, nødder og tørrede frugter om vinteren, marmelade.

Skålen er designet til

Vægt på 7 kager uden fløde 800 g

Madlavningsprogram:

Ovn

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

En meget bekvem opskrift. Det fungerer altid. Meget velegnet til 3D kager.
Desværre er der ingen nedskæring. Hvordan sender jeg det

Desværre er der ingen nedskæring. Hvordan sender jeg det

Jeg har !

Piger! Jeg spiste ikke TASTier end honningkage, den gennemblødes bogstaveligt talt natten over og - sooooaaaaat i min mund. Vores krummer overlevede til fototerm, men også tak til ham for det


Vika, tak igen!

[tsvika]

tsvikatak for opskriften!

[tsvika]

tsvika , du kan ikke engang forestille dig, HVORDAN Olesya fascinerede os med dette snit i Temko-kager !!! Her drømte hele selskabet af kagefabrikanter om din opskrift! Tak, vi vil helt sikkert prøve! :)

Hvor meget mel alligevel? i det mindste orienterende!

Jeg har !

Olesya, hvilken slags honning lavede du kager med? Fantastisk snit og en meget mørk farve af dejen (lidt mørkere end Vickis?), Som jeg kan lide. Kort sagt, hvad gør en så mørk farve?

Selvfølgelig forstår jeg, at en ægte konditor føler, hvor meget mel der skal sættes. Men ikke desto mindre for dem, der kommer fra et damplokomotiv: skal du lægge mel i en skala?

Olesya, hvilken slags honning lavede du kager med? Fantastisk snit og en meget mørk farve af dejen (lidt mørkere end Vickis?), Som jeg kan lide. Kort sagt, hvad gør en så mørk farve?

Qween, kagen er ikke bare lækker, men MEGET velsmagende sådan! Jeg skammer mig over at sige, jeg ved ikke, hvad skat, en pige fra Ukraine overleverede den, krukken var ny uden etiketter, jeg antager, at den var naturlig efter vægt. Det viste sig, at jeg brygede dejen flere gange (da kagerne blev bagt, blev jeg forelsket i dejen og lugten mere og mere og lavede flere og flere portioner) Så jeg lavede den første portion i en mælkekande (dette er en gryde med en dobbelt bund, vand mellem væggene hældes), og den anden - i en almindelig gryde, anden gang jeg fordøjede dejen, ser det ud til at den var såååå mørk, bronze lige og ikke hævede så godt, men den blev også gennemblødt bedre.

Dette handler om det faktum, at farven afhænger af madlavningens varighed, jeg er ked af at jeg var nødt til at læse i lang tid, jeg er ikke ude af trods

Devulki, du har ikke brug for meget mel, ellers bliver det hårdt, det er bedre at tilføje det senere, der opnås ca. 2 glas (+/-)

Tværtimod er Olesya interessant.

Det vil sige, jeg kan antage, at hvis du kogte i lang tid, så blev æggene i dejen kogt?
Er honningen i krukken lys?

Dit billede af kagen fra den anden bronzedej?

Tværtimod er Olesya interessant.

Det vil sige, jeg kan antage, at hvis du kogte i lang tid, så blev æggene i dejen kogt?
Er honningen i krukken lys?

Dit billede af kagen fra den anden bronzedej?

æggene blev ikke kogt, nej, men for anden gang kom karamel ud i blodpropper, på billedet er dejen lavet af bronze, forresten rullede den tyndere ud (eller steg den ikke så meget?!)

lyse

Tak, nu er det helt klart, at farven skyldes, at blandingen har kogt i lang tid.

Jeg har næsten den samme opskrift, vi har bagt denne opskrift i 30 år. Jo længere du koger blandingen, jo mørkere bliver dejen. Men fra ægget lægger jeg det i den varme honningblanding, jeg koger det ikke sammen med æggene.
gammelt billede

[olesya555]

olesya555 Klippet er fantastisk. Dette er den tykkelse, som kagerne skal have.
Freesia På sundhed, prøv det. Kagen er lækker

tsvika , du kan ikke engang forestille dig, HVORDAN Olesya fascinerede os med dette snit i Temko-kager !!! Her drømte hele selskabet af kagefabrikanter om din opskrift! Tak, vi vil helt sikkert prøve! :)

: blomster: Det er tid til at gøre, ikke drømme

Hvor meget mel alligevel? i det mindste orienterende!

ca. 2 briller. Det er bedre ikke at rapportere melet lidt end at flytte det. Dejen vil være stram, især hvis den står stille.

Olesya, hvilken slags honning lavede du kager med? Fantastisk snit og en meget mørk farve af dejen (lidt mørkere end Vickis?), Som jeg kan lide. Kort sagt, hvad gør en så mørk farve?

Olesya skrev korrekt fra tilberedningstiden afhænger af selve honningen, jo mørkere honning, jo mørkere er dejen. På billedet er der en kage på lindenhonning, den er lys

Det vil sige, jeg kan antage, at hvis du kogte i lang tid, så blev æggene i dejen kogt?
Er honningen i krukken lys?

Dit billede af en kage fra den anden bronzedej?

Honning brygges uden æg til en bronzetilstand. Æggene tilsættes derefter. De er aldrig blevet kogt i min dej ...

æggene blev ikke kogt, nej, men for anden gang kom karamel ud i blodpropper, på billedet er dejen lavet af bronze, forresten rullede den tyndere ud (eller steg den ikke så ?!)

lyse

Jeg har næsten den samme opskrift, vi har bagt denne opskrift i 30 år. Jo længere du koger blandingen, jo mørkere bliver dejen. Men fra et æg lægger jeg det i en varm honningblanding, jeg koger det ikke med æg.
gammelt billede

Ja, Tanyush, opskriften er meget gammel. min bedstemor bager også sådan en honningkage, men de kogte den altid med æg. Og cremen fra den originale opskrift brygges med mælk og mel uden æg.

Ja Tanya, opskriften er meget gammel. min bedstemor bager også sådan en honningkage, men de kogte den altid med æg.

I min gamle notesbog står der sådan: Sæt smør, honning, sukker, mælk på svag varme og varme, omrør indtil sukkeret opløses, og tilsæt derefter omrøring i 2 timer. l. sodavand (massen vil boble og blive så luftig), fortsæt med at varme op, omrør indtil den er brunlig.Pisk æg i en separat skål. Fjern honningblandingen fra varmen, og tilsæt æggene under piskning. Derefter omrøres melet. Dejen skal ikke være klæbrig og blød. Dæk med en pose i tyve minutter.

Ja, og i min opskrift notesbog, siden 90'erne, er honningkager blevet forberedt på denne måde, piskede æg skulle også introduceres i dejen, bortset fra ilden, i en let afkølet en, så æggene ikke skulle krølle, kun kagen blev kaldt "Ryzhik"

I min gamle notesbog står det så ...

Og mine. Og den bærbare computer er 25 år gammel, ikke mindre.

Piger, vi har alle lignende opskrifter til denne honningkage. Her er min, f.eks.

Pointen er, at jeg virkelig kunne lide farven på Olesyas kage. Derfor prøver jeg at finde ud af nøjagtigt, hvordan farven blev sådan.

På billedet er der en kage på lindenhonning

Jeg har kun smagt limehonning én gang. Jeg ville presse sådan en skat i dejen.

Piger, hvordan vil jeg koge denne kage på en ny måde og fylde op. Men jeg spiser ikke æg nu, og familien beder ikke om kager af solidaritet.

Jeg spekulerer på, om en sådan kage ville være lækker uden æg? Har nogen prøvet denne ovn allerede?
Desuden skal det stadig smøres med fløde uden æg, creme fraiche, smør og andre lækre flødeprodukter. Mælk er mulig, så du kan tilberede fløde af det.

Ja, og i min opskrift notesbog, siden 90'erne, er honningkager blevet forberedt på denne måde, piskede æg skulle også introduceres i dejen, bortset fra ilden, i en let afkølet en, så æggene ikke skulle krølle, kun kagen blev kaldt "Ryzhik"

Han er "Ladies 'whim"

I øvrigt. i de fjerne år lavede jeg denne kage selv med kunstig honning - den viste sig stadig at være sådan en smuk gyldenrød, medmindre der var en fantastisk honningaroma.

[Qween]

Her er selve essensen af ​​kagen, at honning brygges separat fra andre produkter med sodavand. du får en uigenkaldelig aroma af honning og karamel, for en sodavand er slukket.
QweenDet ser ud til, at jeg kan klare det uden æg. Del derefter din oplevelse. Du kan lave den enkleste vaniljesaus i mælk. Og nogle gange smurte jeg bare med abrikosmarmelade og marmelade "svesker i chokolade" - også meget velsmagende.
Mine kager sprænger helt uden fløde

Pigernes opskrifter er alle ens. Lidt anderledes madlavningsteknologi.

Og hvor mange kager der skal opnås fra dette antal dej

Mine kager sprænger helt uden fløde

Men min ønsker ikke det, og jeg elsker også med fløde.

Her er selve essensen af ​​kagen, at honning brygges separat fra andre produkter med sodavand. du får en uigenkaldelig aroma af honning og karamel, for en sodavand er slukket.

Ja, dette adskiller sig virkelig fra alle vores opskrifter.

Jeg kommer fra 8 til 10.

Men min ønsker ikke det, og jeg elsker også med fløde.

Jeg kan også godt lide fløde mere.

[Qween]

QweenDet ser ud til, at jeg kan klare det uden æg. Del derefter din oplevelse

Allerede. Jeg bagte en ægfri honningkage.

Hvilken smag og farve !!! Dette er generelt!

Jeg har bagt honningkage meget efter mange opskrifter. Men aromaen og farven på disse kager overgår ord.

Her er hemmeligheden! Ideen er først at farve honningen med sodavand. Tidligere kogte jeg altid bare blandingen uden at opnå det sådan farveændringer.
Nu stegte jeg honning med sodavand til lys bronze, og efter tilsætning af margarine og sukker kogte jeg den, indtil sukkeret opløste, og selve blandingen blev mørk bronze. Mel sætte 2 glas.

Og kagerne rullede ud, hvor store! Det er heller ikke det samme for en honningkage. Kagen bages i 1,5-2 minutter, ikke mere. Jeg bagte på papir, havde næsten ikke tid til at rulle det.

Og så var det vigtigste ikke at spise kagerne, inden kagen blev samlet. På et bageplade var de bløde og derefter straks som en sprød karamel.

Generelt er min karamel honningkage i køleskabet indtil morgenen, i blød. Så jeg spekulerer på, hvad det vil være.

Billeder, hvad er der, allerede at give? Eller vil vi vente til i morgen, hvor jeg vil beskrive smagen på den færdige kage?

Nej, jeg tror, ​​hvad jeg kan forvente indtil i morgen. Bragt fotos.

Dette er farven på de færdige kager:



Nå, dette er en honningkage:



Jeg er så overrasket over ham, at det føles som om jeg aldrig har bagt honningkager før.

Qween, cool farve til kagen, jeg kan virkelig godt lide at se, hvordan farven på massen af ​​honning + soda ændrer sig, det er bare magi

[Qween]

Hvad en smuk mand viste sig. Jeg skal også bage en kage i dag - jeg glemte at spørge Qween - hvad er diameteren på formen, du har, og hvor mange kager det viste sig

kølig farve til kagen

Hvilken smuk mand viste sig

Ja piger! Uudtrykelig farve!

Se her, hvordan han blev gennemblødt natten over og blev endnu smukkere:



Det lugter meget karamel-skat.

Så snart jeg vågnede, løb jeg straks for at se på ham. Nu fik jeg det ud af køleskabet, lad det stå og prøve det lidt senere.

hvad er diameteren på formen, du har, og hvor mange kager den viste sig

en møtrik, dette er ikke en form, jeg bagte kagerne på et bageplade og skar derefter kanterne langs låget. Overflødigt at drysse gik. Diameter 26 cm.

Jeg vil også præcisere pointen:
Peks er obligatorisk på papir. Ellers viser det sig at være en meget øm kage, det er ubelejligt at fjerne den fra bagepladen. Jeg bagte de første 2 uden papir og fjernede derefter forsigtigt. Og så rullede den den ud, satte den på et ark papir, satte den på et bageplade og i ovnen i et par minutter. Derefter tog hun bagepladen ud, fjernede kagen ved hjørnerne af papiret, lagde den på tavlen, rettede den på låget og vendte den sammen med resterne på hovedet. Hun tog straks papiret af, satte den næste kage og længere nede på listen.

Du skal skære den, så snart du får den ud af ovnen, ellers hærdes kagen med det samme, som om den er karamelliseret, og det er ubelejligt at skære den.

Kagerne viste sig at være 6 store med opskæring. Derefter organiserede jeg endnu en kage fra restene, så det viste sig 7 lag + tilbage til drys. Hvis du smuldrer bandagen finere, bliver det et tættere lag, men vi kan godt lide den køligere.

Skriv om cremen? Jeg gjorde det uden æg og smør.

Skriv om cremen? Jeg gjorde det uden æg og smør.

Selvfølgelig skriv.

Okay, jeg skriver.

3 grove spiseskefulde mel
200 gram sukker
950 gram mælk (hvis du ikke kan få almindelig mælk, kan du bruge nødder eller sojamælk)

Blandet mel med sukker, tilsat mælk. Brygget indtil tykt. Kølet og spred kagen.

Når jeg smager kagen, skriver jeg selvfølgelig mere præcist. Men når jeg udtværede kagerne, vil jeg gerne tilføje mere fløde. Et eller andet sted, tror jeg, 0,5 liter.

Piger, hvis du ikke tilføjer komælk til fløden, så er kagen mager.

I går gjorde jeg det kun for Napoleon med æg, hvor var du før den varaaa

Tanya, undskyld, tak!
Jeg tænkte ikke engang at skrive i går. Jeg troede ikke straks, at det kunne komme til nytte.

Tanya, undskyld, tak!
Jeg tænkte ikke engang at skrive i går. Jeg troede ikke straks, at det kunne komme til nytte.

Jeg kan ikke rigtig lide vanillecreme uden den på grund af ægsmagen ... men uden æggeblommer var jeg bange for, at det ikke ville være, men morbærene ikke, næste gang prøver jeg uden æg. Anya, tak

Tanya, til dit helbred!

Hvilken lækker, blødeste kage viste sig!



Vægtløs fnug! Smagen er karamel!

Jeg troede aldrig, at en kage uden æg, creme fraiche og smør ville være så lækker!

Ikke mere fløde, bare hvad jeg skrev.

Jeg spekulerer på, hvad kagen vil være, hvis den er lavet som Vicusis opskrift? Sandsynligvis så meget, meget velsmagende, hvis mit lys er så vellykket.

Hvilken lækker, blødeste kage viste sig!
Vægtløs fnug! Smagen er karamel!

Jeg troede aldrig, at en kage uden æg, creme fraiche og smør ville være så lækker!

Ikke mere fløde, bare hvad jeg skrev.

Jeg spekulerer på, hvad kagen vil være, hvis den er lavet som Vicusis opskrift? Sandsynligvis så meget, meget velsmagende, hvis mit lys er så vellykket.

Bare forfærdeligt ... Skønhed. det er også nødvendigt at lave et måltid uden æg.
Tak for sådan en vidunderlig rapport! Jeg elsker vanillecreme uden æg og uden olie.
Ja, cremen ligner meget den originale opskrift, kun min mor greb ind 50-70 gram smør i den varme
Ovnen er bestemt bedre på papir, den er lettere at fjerne.Jeg tager to ark, rullede det ud på det ene, skar det ud og ind i ovnen, mens det andet bages, ruller jeg det ud og så videre igen. Tidligere skar jeg groft ud af enkle A4-ark, olierede og bagte dem på dem

Ovnen er bestemt bedre på papir, det er lettere at fjerne. Jeg tager to ark, rullede det ud på det ene, skar det ud og ind i ovnen, mens det andet bages, ruller jeg det ud og så videre igen.

Mine kager blev bagt så hurtigt, at det var mere praktisk for mig med et ark.

Kagen er så mættet, at når du spiser, er det helt uklart, hvor kagerne er, og hvor cremen er.

Jomfruer, ja, jeg oprettede også en kage, sandt, jeg ved ikke, hvordan jeg skal rulle den ud, i den forstand at min dej ikke var som flydende creme fraiche, den dryppede af skeen som en karamel (2 spiseskefulde mel 250 ml glas) og jeg smurte den med en pensel på papir - det viste sig 8 pandekager, jeg savnede med creme fraiche med nødder og på loggiaen bagte jeg 3 cirkler på én gang, men her skal du se begge dele - de bages med det samme

Irusik, hvor er kagen? At vi ikke ser ham 🔗 ?

Jeg er også interesseret
Melet er forskelligt for alle ... og æggene sandsynligvis ...

Jeg viser - smid bare ikke dine hjemmesko, jeg er allerede så rodet med madlavning (de giver mig så mange fridage), at jeg ikke ville dekorere noget, jeg kastede perler og kharosh

men vi prøver i morgen, hvis vi selvfølgelig holder ud
(om æg .... Jeg er enig)

Ira, din skatkage er god! Det vigtigste er hvad? At cremen ikke er nok.

[Ira,]

Ira, en fremragende kage og dekoreret som den skal, for at kaste perlerne på den samme dygtighed er nødvendig

Meget kunstnerisk. Tidligere gik de slet ikke med dekorationer, krummer fra kager, revet chokolade, nødder ... Men alt var så vanskeligt
Frodig, meget creme

Jeg bagte denne honningkage i går. Han er bare et mirakel !!! Så lækker, øm, bare virkelig, virkelig kunne lide det !!! Og der var brug for ham presserende, om aftenen, om morgenen æltede hun dejen, den var flydende, satte den i køleskabet, der blev den stærkere, ja, som altid dejen til honningkagen. Jeg bagte den til frokost klokken to om eftermiddagen, smurte den med creme fraiche med sukker og nødder og lod den stå ved stuetemperatur, ellers havde jeg ikke tid til at suge. Dekoreret med fløde, og om aftenen var der intet tilbage af ham på besøg)))) Alle kunne godt lide ham. så bringer jeg et snit, kun der er en forfærdelig kvalitet - fra en næsten afladet telefon er lyset svagt, og jeg havde næppe tid til at huske at tage et billede, indtil jeg spiste det sidste stykke. Men det er alle små ting, det vigtigste er, at opskriften er vidunderlig, den er nu registreret i mit køkken! :) Vika, mange tak for at dele dette mirakel!

[Parallel]

Parallel : blomster: Det er godt, at jeg kunne lide det. Jeg venter på fræseren.
Kagen er ikke kun velsmagende, men heller ikke dyr.
Jeg plejede at smøre den også og efterlod den i rummet - den er meget godt gennemblødt. Og du kan også smøre de varme kager med creme fraiche, så kan du spise kagen med det samme efter montering

Jeg bringer det :) selve kagen
🔗
og skære
🔗