Kogegrej (gryder, pander, låg) (2)

[pljshik]

pljshiktak, alt er kendt i sammenligning

Tilføjet fredag ​​04 nov 2016 17:40

Bijou, glad for at du kunne lide stegepanden

Tror du, at den ujævne opvarmning af en støbejernspandekagepande, når en brændt plet på alle pandekager det samme sted er en fejl hos producenten af ​​panden?
Den nye Seaton-pandekagefabrikant bagte på den for første gang. Forkalcineret i henhold til alle regler som forventet. Alt ser ud til at være fint, klæber praktisk talt ikke, men ensartetheden ved stegning er deprimerende: Når pandekagen normalt er bagt, har den en næsten hvid cirkel i midten og på den ene side en brændt oval ((. nøjagtigt på et sted i stegepanden.
Nogen havde dette? Bande og kræve udskiftning? Eller er denne flyvning normal for Seaton?
P.S .: i den anden støbejernspande af samme mærke er bunden buet, olien strømmer ned til siderne. Forventede ikke fra støbejern

ujævn opvarmning af en støbejernspandekagepande, når en brændt plet på alle pandekager det samme sted er en fejl hos producenten af ​​panden?

Jeg har en regelmæssig Matissa-støbejernspandekagepande, gaskomfur, og pandekagerne har også et mere toasty sted på samme sted. Jeg tror ikke, det er ægteskab. Det hele handler om varmeledningsevne. Ligegyldigt hvor jævnt gryden bliver varm, når jeg steger pandekager, reducerer jeg gassen til medium, og derfor opvarmes stedet over brænderen mere, hvor denne plet vises. Jeg steger altid pandekager i 2 pander, det andet er tykt støbt aluminium, det er her, pandekagen steges jævnt, fordi aluminiums varmeledningsevne er højere end støbejern, og følgelig overføres varmen over brænderen hurtigere til kanterne. I aften skal jeg stege pandekager og tage et billede af dem. Forresten smager de anderledes, de viser sig mere ømme fra støbejern.

[Sibelis]

Sibelis, og ujævnhederne kan ikke være forbundet med påfyldning af dejen?
Nej, jeg gik og så på mine billeder - det kan det ikke.

P.S .: i den anden støbejernspande af samme mærke er bunden buet, olien strømmer ned til siderne. Forventede ikke fra støbejern

Og hvorfor støbejern, tøver jeg med at spørge? Han er ofte så klodset ... Og altid så tung ... (((

Tilføjet søndag 6. november 2016 14:56

Jeg har en regelmæssig Matissa-støbejernspandekagepande, gaskomfur, og pandekagerne har også et mere toasty sted på samme sted. Jeg tror ikke, det er ægteskab.

Åh, og jeg har gas.
Ikke med støbejern, selvfølgelig. Og hvor er det ristede sted her?))

[/ Url
Sådan ser alle pandekager ud. Jeg har en elektrisk komfur, jeg vendte stegepanden på alle måder og flyttede den til forskellige brændere.

Måske kræve at blive udskiftet?

[Lena]

Lena, så vi taler om en plet på støbejern, på støbt aluminium har jeg heller ingen pletter, den samme ensartede stege som din.

Og sådan ser en stegepande ud. Denne forskel i overfladens farve var straks på en ny, forblev efter vask og kalcinering. Det brænder op lige på dette sted.

Tilføjet søndag 6. november 2016 15:07

Jeg ville virkelig have støbejern, det er holdbart, og alt på det viser sig bedre. Og hvad skal jeg gider med ham, så det er min glæde. Jeg kan generelt lide at gider med køkkenredskaber).

Jeg har denne, og der er også en plet, jeg ser i dag, hvor pletten på pandekagen vil være

Kære, fortæl mig, bruger nogen en emaljeret mantool? Så jeg tænkte på at købe, men der er ingen anmeldelser

Lena, det er sådan, vi taler om en plet på støbejern, på støbt aluminium har jeg heller ingen pletter, den samme ensartede stege som din.

Jeg ville virkelig have støbejern, det er holdbart, og alt på det viser sig bedre. Og hvad skal jeg gider med ham, så det er min glæde. Jeg kan generelt lide at gider med køkkenredskaber).

Så har jeg ingen spørgsmål.
Hvis en sådan bleg kant, fraværet af et mønster og et brændt sted kaldes "smagere", så spiser jeg ikke det.

Men det støbejern frites pandekager værre end aluminium er på en eller anden måde en åbenbaring for mig. Det vil sige, det er en no brainer, at det er mere praktisk på aluminium, men jeg antog, at resultatet mindst skulle være ens. Og du kan se, hvordan ...

Det er bare, at jeg ikke er nybegynder i madlavning, jeg kan bage pandekager selv på strygejernet, og alt vil være nøjagtigt det samme)). Og så er det en eller anden måde en skam, du kan ikke vænne dig til det.
Måske har dyre europæiske / amerikanske støbejern ikke sådanne problemer, men her har økonomien svigtet? Men generelt har Seaton gode anmeldelser, ikke Kina, derfor tog det.
Jeg vil stadig ringe til butikken, de leverede mig ikke en pen. Tror du, at der er en chance for at bryde igennem udskiftningen?

Tror du, at der er en chance for at bryde igennem udskiftningen?

Hvis butikken er sund, så bestemt. Jeg har set, at de vender tilbage med meget mindre problemer i brug.

Så har jeg ingen spørgsmål.
Hvis en sådan bleg kant, fraværet af et mønster og et brændt sted kaldes "smagere", så spiser jeg ikke det.

Spiser du smag eller farve? Pandekagerne er lækre.
Det forekommer mig, at du ikke skal være så kritisk over for den første brug af en ny støbejerns stegepande (som for tegningen - den klistrede sig ikke, og Halleluja!). Måske ved du ikke, at det er ret vanskeligt at tænke på, og det tager lang tid.
Den blegne kant er resultatet af min fejl i at vælge størrelsen på gryden, den var for stor til brænderskiven. Jeg forventede, at støbejernet ikke desto mindre vil være i stand til at varme op fuldstændigt, men dette viste sig ikke at være tilfældet. Men det blege centrum er tilsyneladende selve modellen i selve modellen. Generelt ved jeg ikke, på den tynde Ikeevskaya til 100 rubler på samme komfur stegt alt perfekt

[almindelig]

Kære, fortæl mig, bruger nogen en emaljeret mantool? Så jeg tænkte på at købe, men der er ingen anmeldelser

Ærligt talt har jeg ikke set sådan!
Hvis budgettet tillader det, anbefaler jeg rustfrit stål med to pander (og ikke med autonome niveauer). Her har Vitesse en vidunderlig model, som du stadig kan købe (ingen rettigheder til at indsætte links). Det har en bemærkelsesværdig egenskab: under opbevaring indsættes den nederste pande næsten fuldstændigt i den øverste, og alle niveauer placeres inde, som i højden nærmer sig almindelig en stor gryde, ikke en høj manti-kaskan!

Spiser du smag eller farve?

Nuuu ... For pandekager er dette nøjagtigt det tegn, som nogle brugere bruger klar til at lægge sjælen der købes svinejern.
Disse er ydre tegn på det indre indhold, så at sige.)) Da du er en erfaren kok, kan du selv fra et foto af brød gætte på dets mangler i smag, ikke?

Jeg kan ikke lide pandekager med teflon. Netop fordi der ikke er noget mønster, og pandekagerne er uhyggelige efter min smag. Stegepande af aluminium, tilgroet kræftfremkaldende stoffer brændt fedt lige til tilstanden af ​​"velplejet" støbejern ophørte jeg også med at passe mig, fordi pandekagerne fra det på grund af faldet i varmeledningsevne lignede "Teflon", det vil sige udtryksløse og lurvet-monokrome. (Manden fjernede kulstofaflejringerne og voila, Jeg ser smukke perforerede pandekager igen.

Sådan viser den første pandekage sig i en støbejernspande, den blev opvarmet i maks. 7 minutter

Dette efter at reducere opvarmningen til medium

Og så over gennemsnittet

Dette er ulempen

Og til sammenligning en pandekage på en støbt tyk aluminium

Og ulempen

Åh, fotoklasse!
Jeg har aldrig haft en god stegepande i støbt aluminium. Der var en gryderet, men det er ikke særlig praktisk at bage i det).
Ja, du kan heller ikke sige, at det blev bagt jævnt på støbejern ... Og hvad er diameteren på panden?

Tilføjet søndag 06 nov 2016 18:15

Jeg kan ikke lide pandekager med teflon.Netop fordi der ikke er noget mønster, og pandekagerne er fantastiske efter min smag.

På enhver Teflon bager jeg pandekager af en hvilken som helst grad af delikatesse, alt dette justeres af dejen. I dette tilfælde blev dejen hurtigt blandet for at smage panden. Jeg forventede ikke rigtig, at jeg ville være bagved første gang. Men på en eller anden måde gik det, nu spiser jeg).

Tilføjet søndag 06 nov 2016 18:18

Og stadig kan jeg godt lide at lave mad på støbejern, jeg vinder hans sejr ... Nå, du får ideen!

I støbejern er det 23,5 cm, i aluminium er det 25 cm. Det viser sig, at så snart du reducerer varmen under støbejernet, forbliver siderne hvide, men aluminium frites på samme måde, uanset varmeeffekten. Alligevel tror jeg, at støbejernets lave varmeledningsevne er skylden. Det frites godt, hvor det opvarmes direkte.
Jeg købte en aluminiumspandekage for omkring 15 år siden, den er hviderussisk, 4 mm tyk, den første pandekage blev aldrig klumpet på den, en fremragende stegepande.

23.5 ser ud til at være lidt, skal passe på brænderen. Jeg har 26 for meget.
Støbt aluminium - er det non-stick eller non-stick?

Her er en pandekage med billig teflon:

Den passer på brænderen, men den er i sig selv 7 cm + flamme, og når du reducerer den, aftager opvarmningsdiameteren tilsvarende, og siderne viser sig at være hvide.
Aluminiumet er ubestrøget, men meget tykt, og der er praktisk talt ingen sider i denne gryde, kanterne er let hævede og skrånende. Når jeg tager pandekagen af, glider den lidt af den.
Chic blonder på pandekagen.

Jeg risikerer sandsynligvis ikke at købe aluminium uden belægning, og jeg har aldrig set det til salg. Har ikke fastholdt i starten? Skal hans nye behandles på en eller anden måde?

Og til sammenligning en pandekage på støbt tykt aluminium

Meget smuk, ja. Meget mere interessant end støbejern.

På enhver Teflon bager jeg pandekager af en hvilken som helst grad af delikatesse, alt dette justeres af dejen.

Nej, vi taler om retter, hvilket som standard betyder "alt andet lige." Det er klart, at jeg kan smide gær, sodavand eller æg og få de huller, jeg vil have. Men min sædvanlige dej viser forskellige resultater på to pander, der arbejder på samme tid. ((

Tilføjet søndag 06 nov 2016 20:44

Jeg risikerer sandsynligvis ikke at købe aluminium uden belægning, og jeg har aldrig set det til salg. Har ikke fastholdt i starten?

Her købte Ekaterina sidste år under kaldenavnet Katko aluminium. Jeg blev først overrasket over, at pandekagerne gled af ham.
Faktisk fremstilles det på stort set samme måde som støbejern, dvs. det lever under en oliefilm. Men det er lettere at navigere på det, når det skal skæres (i det mindste langs siderne), det er let at kontrollere tykkelsen, og det ruster ikke, hvis det ved et uheld vaskes.))

Alt andet lige er selvfølgelig. Jeg har bare ikke sådan et udvalg af retter at vælge imellem. Jeg kommer ud med det, der kommer tæt på hånden). For en gangs skyld besluttede jeg at opdatere "parken" på pander ... det skete aldrig og igen

[Bijou]

Bijou, Jeg er flov over at spørge dig som en induktionskomfur. Hvordan bager du pandekager i en lysende gryde?

[Veta]

Veta, så på billedet er gassen.) Jeg har to kogeplader. I tilfælde af "krig".

Generelt forvirrede du mig ... Hvilken slags magisk aluminium er dette? Er det anodiseret, oxideret og andre anvendte kemikalier?
Navne, adgangskoder, udseende, tak, skitser af pander!

Tilføjet søndag 06 nov 2016 20:52

måske har jeg også brug for det

I tilfælde af "krig".

Det er vores måde
Og så beder min mand om alle mine nye legetøj, hvorfor?

Jeg risikerer sandsynligvis ikke at købe aluminium uden belægning

Men hvad med aluminiumstøbte brødforme? Alle får ikke nok af dem.
Jeg kan virkelig godt lide de tykke pander i støbt aluminium. Jeg købte endda almindelige stegepander fra kukmar til mig selv, de steger meget bedre end nogen smarte med en belægning, der stadig ødelægges efter et stykke tid.
Og på aluminium dannes en slags film, og produktet glider på det uden nogen belægning. Udglødet med olie inden første brug.

[Sibelis]

Sibelis

: girl_claping: boughtaaaa

Og dernede er hun allerede med pandekager.

[Sibelis]

Sibelis, Jeg har også en siton-pandekagepande. Jeg holdt hende i lang tid - jeg kunne ikke få normale pandekager - den sidder fast, så brænder den. Indtil jeg gennemblødte det med linolie og smurte det med flere lag. Nu er det vigtigste at varme det godt op, flyvningen er normal.
ps der er ikke sådan noget med en skeptiker. Jeg vaskede det, smurte det let - intet klæber med det samme ...

[Sibelis]

Så hvad bagede jeg brødet i? / tanke / ... Bortset fra brødproducenten ...
Det bages i glas, i teflonforme, i keramik, bare på et bageplade.
Der er i øjeblikket ingen ovn, så den kulinariske fantasi er meget begrænset.

Tilføjet søndag 06 nov 2016 21:29

Åh, super, tak for billedet, jeg vil se. Kun jeg virkelig ikke har set en i butikken, hvor de findes?

Tilføjet søndag 06 nov 2016 21:31

Sibelis Indtil jeg gennemblødte det med linolie og smurte det med flere lag.

Og derefter kalcineret straks efter alle reglerne og med linolie flere gange.
Varmede du op ujævnt før, men nu jævnt?

Og sådan ser en stegepande ud. Denne forskel i overfladens farve var straks på en ny, forblev efter vask og kalcinering. Det brænder op lige på dette sted.

Jeg er ikke metallurg engang en gang, men måske er dette en støbefejl? Og prøv at anvende en lille lineal over dette sted, pludselig er der en "dip", hvilket betyder et tyndere metallag, som giver bunden overophedning på dette sted. Du bemærkede ikke straks i en anden gryde, at smøret ruller til kanterne, måske er der også et ægteskab her?
Nå, "der er kvinder i russiske landsbyer" ... At gider med retter er en tendens modsat generelle tendenser.

[Sibelis]

SibelisJeg husker også, at det var ujævnt i starten. Jeg vil prøve at lave mad mere i den nærmeste fremtid, vil jeg sige.

Jeg anvendte en linjal, der er ingen fejl, der er kun en anden tekstur af materialet. Et blankt område med skarpere kanter.
Jeg stillede et spørgsmål på et specialforum om bundbøjningen. De fortalte mig, at den tilladte afbøjning er 2 mm. Nu prøvede jeg det i den anden pande, jeg har 4 ((.
Hvem ville have vidst, hvordan du ikke vil gennemgå denne historie med annealing igen, selvom det lykkes dig at ændre panderne. Jeg har allerede rodet med disse.

Jeg ville have vidst, hvordan jeg ikke vil gennemgå denne historie med annealing igen, selvom det lykkes mig at skifte pander. Jeg har allerede rodet med disse.

Næsten som en tyggegummiannonce: "Jeg forstår ikke, hvorfor er der kun en billet til Rom?"
Du selv, på den forrige side, indrømmede ærligt og fik endda mit hårde hjerte til at tro, at du kan lide at gider med køkkenredskaber!
Men generelt er 4 mm uoverkommelige, jeg kan forestille mig, hvordan dine koteletter spontant vil bevæge sig fra midten til kanten!
Vi har Tefal-ekspertise med en afbøjning, jeg målte den ikke i mm, men jeg tror, ​​inden for 1 mm er der ingen problemer med brugen.

Jeg løser afbøjninger med en radikal hammer

[Igrig]

Igrig

Du selv, på den forrige side, indrømmede ærligt og fik endda mit hårde hjerte til at tro, at du kan lide at gider med køkkenredskaber!

godt, ikke ti gange det samme. Med ankomsten af ​​brandmænd til den udløste alarm

Tilføjet søndag 06 nov 2016 23.34

Jeg løser afbøjninger med en radikal hammer

Med en hammer? Til støbejern? Vi skal tænke over det

Til støbejern? Vi skal tænke over det

Ninada !!

Jeg tænkte over det. Ninada

Offentliggjort mandag 7. november 2016 14:37

Jeg prøvede en amerikansk støbejernspande fra en ven - bundbøjningen var nul, bunden var helt flad. Jeg vil kræve bytte eller tilbagebetaling.
Forresten har jeg en elektrisk komfur, hvor der, hvis bunden af ​​tallerkenen ikke er tilstødende, er der et alvorligt tab af elektricitet. Det ville være ukritisk for gas.

[almindelig]

Ærligt talt, jeg har ikke set sådan!
Hvis budgettet tillader det, anbefaler jeg rustfrit stål med to pander (og ikke med autonome niveauer). Her har Vitesse en vidunderlig model, som du stadig kan købe (ingen rettigheder til at indsætte links).Det har en bemærkelsesværdig egenskab: under opbevaring indsættes den nederste pande næsten fuldstændigt i den øverste, og alle niveauer placeres inde, som i højden nærmer sig almindelig en stor gryde, ikke en høj manti-kaskan!

og her:
🔗

Kiggede på Vitesse ... hvis det er ACELINE. Mantelkoger 7 varer VS-1018, prisen er imponerende

og her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/sh...arka_1666591_23952948.jpg
Kiggede på Vitesse ... hvis det er ACELINE. Mantelkomfur 7 varer VS-1018, prisen er imponerende

Senere så jeg de emaljerede, jeg var meget overrasket - jeg havde ikke set dem før.
Ja, Vitesse er hende. Som man siger: "Lær mig ikke at leve, bedre hjælpe mig økonomisk" Men kun jeg kan implementere den første del af sætningen!
Derfor skrev jeg: hvis budgettet tillader det!
Forresten ved jeg ikke, hvilken slags komfur du har, og hvad der er bunden af ​​de emaljerede manti-kaskaner. Der kan være ubehagelige overraskelser! Overvej dette, når du vælger!
Held og lykke!

Kiggede på Vitesse ... hvis det er ACELINE. Mantelkoger 7 varer VS-1018, prisen er imponerende

Forresten holdt jeg ikke selv, men her er en kappe, hvis pris vil imponere dig 2 gange mindre ...
Gryde Bohmann BH-3110. Find efter søgning.
Niveauene er lavet lidt anderledes, og jeg kan ikke sige, at Bomann foldes ind i hinanden som Vitesse. Men tilsyneladende er de næsten helt identiske. Det vigtigste er, at det er rustfrit stål.

Så ved hjælp af en række forskellige metoder fik jeg fra onlinebutikken, at de ville bringe mig begge pander til udskiftning. Hvis jeg finder de samme fejl i dem, vil jeg straks indpakke dem, og de udsteder en refusion for mig.
Jeg vil se på den anden 30 cm Seaton stegepande, hvis den også har en bøjning i midten, sætter jeg et kryds på Seaton. Jeg målte pukkel inde i min stegepande, der løber alle 10 mm op

Nu går jeg til venner og butikker, måler støbejernspander - alle har det selv
Forresten stødte jeg på et støbejern fra vores produktion, Katyusha-mærket. Det ser forfærdeligt ud, i stormløb og uregelmæssigheder er Seaton på sin baggrund en parsik)).

Jeg vil se på den anden 30 cm Seaton stegepande, hvis den også har en bøjning i midten, sætter jeg et kryds på Seaton. Jeg målte pukkel inde i min stegepande, der løber alle 10 mm op

Måske har du ikke en stegepande, men en kedel, og du lægger den på hovedet? Så pukkel er "dannet"!
Forresten bruges sådanne buede pander, det ser ud til, at de i Aserbajdsjan bager lokalt brød på dem!

Tror du, jeg har rodet op af uopmærksomhed? Ikke udelukket

Jeg købte for nylig to nye støbte aluminiumsforme. En form til bagning af toastbrød, den har ikke noget nummer, den kaldes "Lille form til toastbrød", den passer meget godt ind i min Panasonic-brødproducent, og jeg købte også en aluminium, også støbt form til bagning af et brød. Skålformen er lidt kortere end L7 i længden, rektangulær med næsten firkantede ender. Men med et dåselåg har jeg baghold, på trods af den rigelige fedt med svinefedt, steges brødet til dåselåget, og temperament opnås. Nu bager jeg uden låg og er meget glad. Kan de erfarne fortælle om deres erfaringer med, hvordan man kan dæmpe temperamentet på blikkens låg eller også bage uden låg? Jeg ville kun købe en skålform, men onlinebutikken, der sælger dem, sælger varer til mindst 1000 rubler. Så jeg var nødt til at købe en bageplade til et brød.



Det ligger på L7



Forskel på ender



Jeg beder publikum om hjælp til at identificere producenten, jeg kunne ikke finde en fabrik, der støber disse formularer.



Nå, brødet, på bagerier, er de placeret i præfabrikerede blokafsnit, som L7.
Pindens længde er 30 cm, bredden er 11 cm og højden er 3 cm.



Brødret på hovedet.

.

Udover brød vil jeg bruge brødskålen til bagning af ruller og strudel.

[Kremet]

Kremet, og del ikke navnet på dem ???

[Umka19]

Umka19, delt, i din premierminister.

[Alevtina]

Alevtina, søde former!
Planten er ikke kendt for mig
Og jeg har allerede tilpasset mig til at bage mursten og brød i muffinsdåser - jeg har 2 af dem - den ene er faktisk en form, og den anden er i stedet for et låg.
De er non-stick, så intet holder fast ved dem, de er tynde, så de behøver ikke at blive opvarmet på forhånd, de kan støbes og optøes i dem med det samme, de er billige, så de kan opdateres billigt til enhver tid ...
jeg her skrev allerede om det.
Så indtil videre har jeg roet mig ned på emnet formularer.

[Cremet]

Fortæl mig om woks pliz? Jeg forstår, at den bedste løsning ville være ubestrøget rustfrit stål eller støbejern? måske allerede diskuteret?

Tilføjet mandag 14. november 2016 16.42

Cremetog vis mig bjælkerne i baren
af en eller anden grund ser det ud til, at de alle holder sammen og spredes