Spørgsmål uden for emnet: Hvis du laver en ostekage i en langsom komfur, hvordan kan du så få den ud af formen? du kan ikke vende det, det er bare, at jeg endnu ikke har en multi, men jeg tænker virkelig på anskaffelsen
Jeg laver ofte ostekage på MV Panasonic ifølge denne opskrift:
Pennsylvania ostekage
5 æg
800 g blød cottage cheese (5%, andet% er muligt)
250 g creme fraiche (jeg bruger 15%)
1,5 spsk sukker
3 spsk. med en lille glid af stivelse
Bland en hytteost i en blender med æggeblommer, creme fraiche og stivelse, du kan tilføje vanillin.
Pisk de hvide i et tykt skum og pisk, tilsæt sukker i en tynd strøm. Slå som en bizet. Bland forsigtigt (!) Proteinerne i ostemassen. Bagning i 65 minutter, åbn ikke låget til multikogeren i yderligere 2-3 timer, og læg derefter gryden på bordet, indtil den køler helt af. Når det er afkølet, er det bedre at lægge det i køleskabet, og efter 3 til 8-9 timer (normalt efter natten) kan du vende det om uden frygt for, at det går i stykker.
Denne cheesecake opskrift var uden base, jeg kan godt lide det alligevel, men mine hjemmearbejdere kan også lide substratet mere, så jeg bager det på denne måde, og allerede på den bagte masse tilføjer jeg endnu et lag af en blanding af tørt bagværk malet med en blenler og smør i forholdet: cookies (250-300g ) + smør (150-180gr).
Dette er en meget luftig og øm cheesecake, den vokser op til 8 cm, mit hjem og mine gæster kan virkelig godt lide det!
Mine egne præferencer for hytteost: 2 pakker med 300 gram Savushkin fedtfattig cottage cheese og 200 gram Vilvi cottage cheese, disse er ikke særlig bløde ostemasse, men efter formaling i en blender viser alt sig SUPER!
