Pottebønner - gammel byzantinsk opskrift i en Panasonic Multicooker

Pottebønner - gammel byzantinsk opskrift i en Panasonic Multicooker

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Bønner	350 g
Pærer	12 store
Rast. olie	0,5 spsk.
Vand	1 l
Salt	1 fuld tsk
Peber	1 tsk
rød peber (Jeg tilføjede karry i stedet for peber)	1 ufuldstændig art. l.

Madlavningsmetode

• 1. Soak bønner natten over i en liter køligt vand. Om morgenen drænes væsken i en separat skål (vi har stadig brug for den).
• 2. Skær løg i ringe (jeg brugte et rivejern fra Berner) Steg løg i vegetabilsk olie, salt, peber, tilsæt karry.
• 3. Derefter lægger vi tegneserierne i en gryde i lag: bønner - løg - bønner - løg - bønner - løg - bønner (det sidste lag skal være bønner)
• 4. Fyld alle lag med 400 ml væske (se punkt 1)
• 5. Vi sætter gryden i tegneserien og indstiller bagningstilstanden i 50 minutter
• Alting er klar.

Lignende opskrifter

Bønner med grøntsager i komfuret Comfort Fy 500 (Sandet)

Kogte bønner (trykkoger mærke 6050) (Administrator)

Hot tango (bønner i tomater) (Solena)

Er der virkelig 12 store løg?
Jeg spekulerer på, om nogen har prøvet det?

Nu begynder jeg at prøve ... Kun jeg er ikke derhjemme, det vil sige uden elektroniske skalaer ... Bom til at skulpturere med øjet ...

Jeg klarede det ... Sandt nok afveg jeg meget fra opskriften, men det viste sig meget ...
Lard (strimlet i stykker) - 1 mv. h.
Løg - 2 mellemstore løg
Bønner (gennemblødt om aftenen) - 1,5 mw. h.
Vand - 5 mw. h.
Hvidløg - fed af det ene hoved

Først satte jeg bacon, derefter løg, så bønner, så løg igen og derefter bønner igen. Jeg begyndte at fylde den med vand, jeg ville have 1: 5 til bønner, det vil sige 7,5 mw. timer, men ... efter den femte kop nåede jeg det maksimale niveau og hældte ikke mere. Jeg forlod fed hvidløg og satte den på Pilaf.

Tre timer senere begyndte manden at tvivle på, om multikogeren var gået dårligt. Jeg kørte ham væk fra tegneserien for eksperimentets renhed. Det (skålen) tog 4,5 timer at lave mad!

Løg / svinefedt / hvidløg er mere end kogt, selvom jeg ikke er sikker på, om dette er dårligt. Måske næste gang de skal tilføjes tættere på slutningen ... Men det ser ud til, at et glas vand ikke var nok ...

Eller måske er denne skål ikke til en multikoger, men til en trykkoger ... Men vi havde ikke travlt, så vi spændte ikke 4,5 timer.

Jeg forstår, at det er usandsynligt, at i Byzantium blev bønner kogt med bacon, men jeg tog denne opskrift som grundlag, så jeg skriver en anmeldelse her ...

[Rosin]

Rosin, uden løg ingen fejl Opskriften er blevet kontrolleret mere end én gang. Hvis du reducerer mængden af ​​løg, skal du sørge for at tilføje vand.
Held og lykke!

Tak skal du have! Jeg prøver det snart.

Jeg tog sorte bønner, på trods af at de blev gennemblødt natten over + om morgenen, det viste sig at være lækkert, men de var hårde, sæt dem i tillæg til stewing, tilsat vand.
Sandsynligvis denne slags bønner.

[Kollegaer]

Har vi en multikooker? Vil det gå i almindelige gryder?

Et eller andet sted sagde de, at du ikke kan suge bønnerne natten over, men koge (koge, tilsæt koldt vand, derefter igen og igen, og som et resultat af temperaturfaldet koges bønnerne hurtigere) Måske skal det koges på forhånd, men ikke helt ?

Hvad synes du, Kollegaer?

Jeg tror, ​​at denne opskrift oprindeligt var beregnet til madlavning i en gryde, og derefter blev den tilpasset til nye teknologier.
Jeg koger normalt bønner uden iblødsætning med tilsætning af lidt salt og sodavand. Koger hurtigere og koger bedre.

Piger, de mest ømme bønner opnås kun med gryderetilstand, det er uønsket at opvarme bønnerne hurtigt og koge over høj varme. Bønneprotein er beslægtet med kyllingeprotein, så jo langsommere opvarmning og jo mere stille ilden under de kogte bønner, jo mere ømme bliver de. Til sammenligning kan du prøve at stege det ene æg over den mindste varme og derefter det andet over høj varme.Det, der blev stegt på en stor, bliver meget sværere! Derfor koger jeg oftest i Zepter-gryden over den mindste varme og med låget lukket. Sørg for at lægge bønnerne i koldt vand og varme den op over den mindste varme (du kan ikke koge hurtigt og derefter skrue ned for varmen). Alt dette er vidunderligt i Pokhlebkins skrivning, så den, der har denne forfatter, skal se efter bønner.

kleskox35, tak for antydningen. Næste gang sætter jeg slukning på programmet.

Lola, tak for opskriften. Jeg kogte bønnerne samme dag, som jeg læste dem. Jeg suttede ikke på forhånd, jeg hældte hallen. vand, derefter tilsat koldt til den kogte (og så videre 4 gange). Så om cirka 40 minutter. alt var kogt. Løget stegte meget. Jeg kastede krydderier og krydderier fra bulldozeren. Jeg satte den i ovnen, og da alt var slukket, kunne jeg ikke modstå at prøve. Jeg spiste for natten.

Min eneste fejl - jeg gjorde for meget, jeg spiste i tre dage.

Men opskriften er god (især da posten er på næsen).