Brændt perlebyggrød (Panasonic SR-TMH 18)

Brændt perlebyggrød (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: fransk

ingredienser
Pæreløg	1 stk.
perlebyg	250 g
Hvid bouillon (brugt kylling bouillon)	750 ml
Salt peber	smag
Nøddesmør (ikke brugt)	50 g

Madlavningsmetode

• Skyl byg med vand, klem og tør godt. Skær løg i stykker
• Fold gryn og løg i en gryde og steg i smør, indtil løgene er gyldenbrune. Varm godt op under konstant omrøring.
• Overfør derefter blandingen af ​​løg og korn til en langsom komfur, hæld kyllingekraften i, tilsæt salt, peber og sæt den i "Stew" -tilstand i 1,5 timer.
• I løbet af denne tid er kornet meget kogt, vandet absorberes alt sammen i kornet.

Bemærk

Jeg spionerede denne grødopskrift i bogen "Opskrifter fra kongen af ​​det franske køkken" - vi taler om Auguste Eskafier. Det kaldes "perlebyg til fyldning af fjerkræ og andre anvendelser"
Med fjerkræ trænede jeg ikke i dag (fuglen viste sig at være en suppe), men til en anden brug fungerede det godt.
Og det viste sig at være meget velsmagende grød.
Ifølge Escoffiers opskrift skal denne grød bringes klar i ovnen i 2 timer efter stegning af kornene. Og i slutningen af ​​beredskabet hæld 50 gram nøddesmør.
Men jeg har en langsom komfur, hvor kan jeg gå uden den.

Jeg vil bage kyllingen i ovnen - jeg vil helt sikkert bringe opskriften til fuld beredskab med jordnøddesmør.

Prøv det - det viser sig at være lækkert

God appetit!

Usædvanligt lækkert! Aldrig før har byggrød vist sig så velsmagende for mig. Det er nødvendigt at tilberede en dobbelt portion på én gang, fordi den er velsmagende og ikke nok! Min tegneserie har en stegefunktion, så jeg stegte den med det samme, så tænkte jeg boghvede-programmet. auto RU.

[Flaksia]

Flaksia, for dit helbred! Det er altid lækkert!

[Taia]

Taia, takket være dit tip er jeg i denne opskrift!
Vi afslutter hirsen og laver perlebyg i tegneserien.

Admin, dyppede du byg?

Opskriften siger:
Skyl byg med vand, klem og tør godt.
Fold gryn og løg i en gryde og steg i smør, indtil løgene er gyldenbrune. Varm godt op under konstant omrøring.

Jeg lægger bare aldrig perlebyg i blød, i en trykkoger koger den perfekt i PORTRAIT- eller DAMP-tilstand

Tanechka-Admin, jeg laver byg i en tegneserie og holder aldrig op med at nyde processen! Ingen grund til at suge og ingen grund til at følge skummet, fordi der simpelthen ikke er noget skum. Denne lykke
Sammen med løgene steger jeg terninger med courgetter og paprika (gul, rød), undertiden græskar på et groft rivejern. Om vinteren tilføjer de "lyse strøg" til den grå perlebyg.
Tak skal du have!

Ja, byg med grøntsager, det viser sig at være meget velsmagende!

Skyl byg med vand, klem og tør godt.
Fold gryn og løg i en gryde og steg i smør, indtil løgene er gyldenbrune. Varm godt op under konstant omrøring.

Jeg lægger bare aldrig perlebyg i blød, i en trykkoger koger den perfekt i PORTRAIT- eller DAMP-tilstand

Tanechka forstod, og jeg gennemblødte altid og tvivlede derfor

[Administrator]

Administratortak for opskriften! Det viste sig meget velsmagende. Jeg delte opskriften med mine forældre, de laver nu regelmæssigt byg sådan. Tak fra dem også.

[Helena]

Helena, for dit helbred!
Dejligt at høre, tilfreds med smagen - især for forældre

[Administrator]

AdministratorHvilken slags smør blev der lagt i denne grød, og hvor meget? Der er ingen møtrik og vil aldrig være. Hvad skal jeg lægge? Ikke lidt 1,5 timers stewing?
Jeg har REDMOND RMC-M4510, men jeg vil prøve at tilberge byg i den efter din opskrift.
Jeg har prøvet et par, men jeg kan ikke få den bedste.

Fold gryn og løg i en gryde og steg i smør, indtil løgene er gyldenbrune. Varm godt op under konstant omrøring.

Ifølge olieopskriften har du brug for 50 gram

Tak, jeg starter i morgen. Skyl med varmt vand? Tør på et håndklæde eller i en gryde?
Er svinekød bouillon okay?

Ingen forskel. Det er nødvendigt at fjerne vandet, så det ikke spytter og sprøjter under stegning.

[Administrator]

Administrator,

Admin, Tanya, mange tak for opskriften. Jeg kunne virkelig godt lide, at perlebyg ikke behøver at blive gennemblødt, det vil sige, du kan simpelthen lave det spontant.
Og på billedet er hun så lækker.

[Marina]

Marina, for dit helbred! Del din mening om, hvad der skete

[Marina]

Marina, perlebyg skal ikke gennemblødes, du kan tilberede fin grød uden dette
Jeg suger aldrig

Se her: Forskellige grød er vigtige, forskellige grød er nødvendige))

Grøden er kogt. Jeg spiser det med tkemali sauce og salat.
Velsmagende, men næste gang jeg laver mad længere, fordi det ikke har kogt nok, forbliver det elastisk. Jeg har brug for en blødere perlebyg.

Nå, du kan koge det længere, sådan kan du lide det

Nå, du kan koge det længere, sådan kan du lide det

Hvor meget skal du øge væsken, hvis jeg vil tilføje stewing i op til tre timer?

Dette er ikke første gang samtalen om byg kommer. Nu kan jeg ikke huske, hvilket emne de diskuterede, i en samtale med en pige fra de baltiske stater kom de til den konklusion, at perlebyg også har forskellige sorter.

Dette er ikke første gang samtalen om byg kommer. Nu kan jeg ikke huske, hvilket emne de diskuterede, i en samtale med en pige fra de baltiske stater kom de til den konklusion, at perlebyg også har forskellige sorter.

Måske. Men jeg har brug for bløde og smuldrede svampe, som i en komfur, og ikke elastiske kugler. En og en halv times slukning, IMHO, er ikke nok.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg suger heller aldrig byg, men denne opskrift er interessant 🔗 Jeg vil forberede det lejlighedsvis.

[Albina]

Albina, for dit helbred!

Perlebyg kan ligesom ethvert andet korn være af forskellige sorter, forskellige steder for vækst, graden af ​​skrælning, forarbejdning, graden af ​​fordøjelighed og så videre ... for hvilke der i princippet er forskellige sorter.

Derfor bør tilgangen til korn være individuel for at vælge vandmængden og tilberedningstiden - dette skal vælges alene, baseret på perlebygets egenskaber. Samt metoderne til fremstilling af byg.

For eksempel noget som dette:

Perlotto (Gøg 1054) (Administrator)

Perlotto med svampe (Administrator)

Eller du kan se her: Forskellige grød er vigtige, forskellige grød er nødvendige))

[Tanya]

Men jeg har brug for mos, der er bløde og krøllede, som i en ovn

så er det nødvendigt at suge, så perlebyg er godt mættet med vand, og tilberedningstiden falder - hvilket sparer strøm

I dag prøvede jeg byg med stegning i ghee med løg (selvom jeg gennemblødte det i går, kan jeg også lide blødere byg), jeg steg også i en tegneserie som Taya efter tørring af kornene i en sigte

, ryst det godt, væsken dræner hurtigt

til slukning i halvanden time (Panasonic10) og stod derefter på halvvarme i en time

Tanya Jeg elsker byg, men jeg blev endnu mere forelsket i dette

olieristning giver en så behagelig eftersmag, byg er ret kedelig i sig selv

[Ira]

Ira, for dit helbred!

Det er rigtigt, kornets korn omsluttede det, beskyttede det med smør, som stegning af ris på risotto, så det blev smagere, mere cremet

Olien gjorde tricket, uden tvivl tilføjede løg også smag.
Men tilberedningstiden bør øges.
Fra den rester af grød, som jeg ikke længere vil have, selv med tkemali, laver jeg en syltede vintersuppe.
Er let saltede agurker egnede, eller skal jeg tilføje dem til gæring, tage dem ud af køleskabet og holde dem på køkkenbordet?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, hvis den færdige byggrød er træt, så frys den bare i en beholder. Når det er nødvendigt, skal du tage det ud og varme det op.
Let saltede agurker, tror jeg, er ikke til syltede agurker. Perlebyg passer godt til svampe, du kan forkæle dig med svampesuppe.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jeg plukker ikke svampe.Selvom jeg kan købe honningsvampe eller rå svampe på dåse, er jeg bange for, at de på markedet kan være ormeagtige. Og kantareller ser generelt ud til at være gummi.

Let saltede agurker, tror jeg, er ikke til syltede agurker.

Hvordan er det ikke for syltede agurker?
Meget meget selv for en pickle, og byg er også en ægte klassisk pickle

Pickle med bryst og nyrer (Administrator)

[Administrator]

AdministratorTak, det er besluttet: pickle med perlebyg - BE!

Tilføjet søndag 28. aug. 2016 23:08

DonnaRosa, hvis den tilberedte perlebyggrød er træt, så frys den bare i en beholder. Når det er nødvendigt, skal du tage det ud og varme det op.

At fryse? Og så? Hun passer ikke til mig, som det blev, dvs. hårdt.
Hvis det kun er til suppe.

[Administrator]

Administratorselvfølgelig er byg til syltede agurker! Det er en klassiker. Jeg er ikke enig med let saltede agurker, de har lidt "spiritus". Jeg foretrækker saltede saltede pickles til syltede agurker og tilføj den mest "kraftige" sylteagurk i slutningen-

[Tanyusha]

Jeg foretrækker saltet i tønder for at syltede og tilsætte den mest "kraftige" saltlage i slutningen;)

Tanyusha, med dette er jeg helt enig. I pickle er det kun tønder pickles, og sørg for at rive og sautere i en gryde

[Admin-Tanyusha]

Admin-Tanyusha, men om tøntomater - en opdagelse for mig! Jeg har aldrig prøvet det hvor som helst og fra nogen. Tak for tipet. Nogle gange vil du virkelig have noget nyt ... Så lad os prøve tomater i stedet for agurker. Vi respekterer tønde tomater meget, sir

[Tan]

Tan, Jeg gav det en fejltagelse, jeg skrev det forkert - tønder agurker er nødvendige Men nogen skrev, at de vil gå til syltede og tønde tomater, men det gjorde jeg ikke.
Jeg tilføjer altid røde tønder tomater til kålsuppe, borscht, det er her, de fungerer meget godt

Og jeg satte pickle og syltede. Men først steger jeg det med et løg

[Tan]

Tan, Jeg gav det en fejl, jeg skrev det forkert - tønder agurker er nødvendige Men nogen skrev, at de vil gå til syltede og tønde tomater, men det gjorde jeg ikke.
Jeg tilføjer altid røde tønder tomater til kålsuppe, borscht, det er her, de fungerer meget godt

Jeg salter ikke agurker i en tønde, men i plastik madspande 2, 3 og 5 liter. Opskriften er den samme som i tønden, jeg opbevarer den i køleskabet, nok til NG. Til en liter postevand, 1 skefuld salt og dild, hvidløg og alt andet, som i en tønde. Jeg har gjort dette i tre år.
Hvis du har brug for agurker til at spise snart, skal du lade dem stå på bordet i en dag. Jeg gør dette kun med den mindste 2l spand, men ikke mere end en dag, så i køleskabet, der bliver de let saltet i lang tid.
De, jeg har brug for om efteråret og vinteren, sætter jeg lige i køleskabet. Der gærer de så langsomt som jeg har brug for. Glem ikke at lægge en underkop eller tallerken på agurkerne, så de ikke ser ud af saltlagen. Låget lukkes tæt, nogle gange svulmer det op - jeg frigiver luften og åbner den let. Jeg lægger hver spand i en pose, hvis saltlagen pludselig tænker at komme ud, men jeg holder øje med.
Ja, jeg sætter alt tæt, ligesom soldaterne alle står i en cirkel, på det andet lag er de næste soldater.
Jeg køber agurker på markedet i slutningen af ​​august.

P.S. Spanden skal have et "fødevarekvalitet" -tegn. Mayonnaise, salater osv. Bringes i sådanne spande til supermarkedet. Fra det samme sælger de sild.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, så disse er vidunderlige salte duftende agurker! Og saltlage er let sur - en smuk krydderurter til en syltede agurk.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, så disse er vidunderlige salte duftende agurker! Og saltlage er let sur - en smuk krydderurter til en syltede agurk.

Tilføjet, hvis nogen har brug for flere detaljer om mine agurker.

[Administrator]

Administratortak for opskriften! Sig mig, ved hvilken temperatur der skal simre i ovnen?

For dit helbred!
Hvis du TUMMER i ovnen, så skal temperaturen være lavere (end at bage), et sted 130-140 * C på cirka 3-4 timer, se på beredskabens kendsgerning. At være klar til bidet og dampet og smukt

[Tanech: et kys: ka!]

Tanech: et kys: ka!Jeg kunne ikke engang tro, at sådan en almindelig, ikke-elsket grød af mange ville være så velsmagende! Løg var hvidt spansk, smør 1: 1 med oliven, kornene blev gennemblødt i 5 timer, derefter blev vandet drænet og tørret. Efter stegning hældte hun kylling bouillon og kogte kedlen i 3 timer i ovnen ved 140 ° C, krydderesalt, malet sort og jamaicansk peber. Grød er frem for alt ros. Med bagt kyllingebryst er en dødbringende ting for figurens rester! Tak tak tak tak!

[Klaudia]

Klaudia, for dit helbred!
Så grøden er testet i ovnen
Jeg er meget glad for dig, tilfreds med smagen, jeg håber, at grøden vil blive registreret hos dig i lang tid