Danske minipandekager

Danske minipandekager

Kategori: Konfekture

Køkken: dansk

ingredienser
Hvedemel	125 g
boghvede mel	125 g
æg	1 stk
mælk	250 ml
vand	250 ml
gær	1 time l.
smør (smeltet)	50 g

Madlavningsmetode

• Opløs gær i mælk, tilsæt hvedemel og boghvede mel med en mixer, ælt dejen. Tag et glas vand og tilsæt blandingen i små portioner. Vi fortynder dejen med vand til flydende tilstand (i bogen beskrives tilstanden som “den skal ikke være for tyk, men den bør ikke løbe let ud af skeen”). Ikke alt vand forsvinder muligvis (vi har altid ca. 150 ml vand). Tilsæt nu salt, tilsæt smør og æg. Efter æltning af dejen skal du dække den med et fugtigt håndklæde og lægge det på et varmt sted (du kan også sætte det i ovnen ved 50 ° C) i mindst 30 minutter. Det er VIGTIGT, at dejen begynder at boble og øges i volumen. Pandekager fungerer ikke uden dette.
• Hæld den færdige dej i en shaker og steg i en smurt stegepande.
• Honning og andre fyldstoffer tilsættes dejen, efter at den er bagt.
• 

Skålen er designet til

3-4

Tid til forberedelse:

50 minutter

[Lissa]

Lissa, fortæl mig, hvad hedder enheden til stegning af danske pandekager? Og hvor kan du købe det?

De gav mig en gammel sovjetisk doughnutpande til at lege. Derfor er dette en meget relevant opskrift for mig! Kun om fyldstofferne forstod ikke: hvad og hvor meget?
Disse på billedet - med hvad?
Og min gær lever. Er du tør?

[Ikra]

Ikra Levende gær 15g. Jeg har ingen tilsætningsstoffer. Du kan tilføje: 100 g honning eller 100 g revet hård ost eller 1 spsk rom. Andre fyld i samme stil.
Merri Du kan stege i en doughnutpande. Vi har en diskussion om sådanne pander på forummet.

Aha! Også ost? Dette er virkelig interessant! Og jeg forstod stadig ikke om rysteren - hvilken, hvorfor? Brug for at piske inden bagning? (Tilgiv mig, at der er mange spørgsmål, men jeg er ikke særlig venlig med pandekager, jeg har mestret nogle af de lokale patches for mit held).

Det er mere praktisk at hælde dejen i en stegepande fra en ryster, eller du kan tage en almindelig flaske og hæld dejen der.
Hvis det gøres uden tilsætningsstoffer, er det ikke nødvendigt. Hvis det er med dem, tilsæt tilsætningsstoffet efter korrektur og bland forsigtigt uden entusiasme. Det vigtigste er ensartethed. Bag derefter straks.

Åh, det er hvad shakeren er beregnet til! Okay, tak!

[Merri]

Merri Du kan stege i en doughnutpande. Vi har en diskussion om sådanne pander på forummet.

Lissa, Jeg har også bagt danske donuts i en almindelig stegepande! Det viser sig ikke at være rundt, selvfølgelig lækkert - bestemt!

[Lissa]

De skal indeholde boghvede mel.

Lissa, Jeg bagte også danske donuts i en almindelig stegepande! Det viser sig ikke at være rundt, selvfølgelig lækkert - bestemt!

Jeg prøvede at tilføje 2 spiseskefulde honning til dejen. Smagen er også interessant.