... så de straks blander hvad der er nødvendigt for pilaf ...
Zira - en gang (du kan ikke forkæle pilaf for hende), salt - to, BARBARIS !!! - tre ... Disse er navneord ... og alle mulige peberfrugter, safran og så videre er allerede adjektiver. Du er velkommen til at eksperimentere! Alle krydderier, der passer godt til kød, især lam, kan bruges. Chesslovo - Jeg lyver ikke.
Tro mig ikke? Men lyt ...
Markpiknik eller om mad i marken Så det meste af tiden udførte vi vores opgaver som en del af en separat taskforce. Og da gruppen er adskilt, omend operationel, skal den ikke have PCB'er.
PCB er en husholdningsartikel. Selvom navnet er langt, er det et feltkøkken med et lager af mad og en kok. Og maden betyder så, at det er varmt for personalet og endda tilberedes regelmæssigt.
Og da dette ikke er alt, så sid, fyre, på et tørt måltid. Det er okay, hvis det er to eller tre dage.Og hvis der for eksempel er forberedelse til divisionsøvelser eller endda regimentelle øvelser, men med live fyring? At der gives ti dages glæde. Nej, rigtig sjovt. Fordi, især hvis det er sommer i marken - er det stadig ikke en kaserne. Ingen rutine for dig, ingen særlig overvågning. Og hvis der stadig er en slags dam - en sø i nærheden, så er den generelt dejlig. Dette er på den ene side.
På den anden side vil jeg allerede på den tredje dag græde af disse meget tørre rationer og te. Når alt kommer til alt er dette kun den første dag som en variation og distraktion fra garnisonskantinens sædvanlige og monotone diæt.
Det andet er stadig acceptabelt. Og selvfølgelig koges eller bages kartoflerne, der bliver taget fra lageret. Næsten en delikatesse også.
Men på den tredje vil du allerede have noget varmt at nippe til.
Nå, da tilsynet i marken, som det allerede er blevet bemærket, bliver svækket af personalet, uanset hvad man måtte sige, begynder folket, frit for skift, at "tænke". Slibningen af soldatens "intelligens" er i princippet meget eksplosiv. For hvad "betragtes" er næsten altid enten helt eller semi ... men af kriminel karakter. Fra en kommandørs synspunkt, krænkelsen af skandale. Og det ender altid i en punkt skarp nødsituation, der ligner en eksplosion. Det er selvfølgelig, hvis de bliver fanget. Denne eksplosion dækker ikke kun det personale, der er involveret i dens forberedelse og henrettelse, men også de kommandører, der blev kaldt til den, denne undtagelsestilstand må ikke tillades.
Men det er sådan, tekster eller til information, hvis du vil.
Så til spørgsmålet om ernæring for personale i marken, og når der ikke er noget køkken, men du allerede vil have noget varmt.
Det var muligt at klamre sig til en tæt lokaliseret stor militærformation, der har sin egen PCB. Du ved, de nægtede ikke. Vi delte grød og varmt vand. De kunne godt have kastet brødet. Du forstår normerne. Jeg ville ikke altid have denne grød. Så jeg var nødt til at dreje.
Så de snurrede.
Processen blev kompliceret af fraværet af nogen form for opgørelse. Selvfølgelig plejede vi at ekspropriere i spisestuen, ofte de cisterner, hvor der blev udleveret mad til bordene, men af en eller anden grund godkendte vores kommandører ikke dette og greb det med jævne mellemrum og kastede det. Fra vores synspunkt var det både uforståeligt og meningsløst. For i marken, uanset hvad vi forberedte, delte vi altid med kommandoen, for ligesom vores officerer sad de også på tørre rationer.
Men stadig. Behov for opfindelse er listigt. Indsatser fra termoser blev brugt (det var rigtigt, at der var mel til at vaske dem), jernark fundet ved lossepladsen og andre improviserede midler. Der var endda en sapper skovl, renset fra maling til glans. Brugte det i stedet for en stegepande. For eksempel blev koteletter steget på den. Ja, koteletter. En dåse gryderet blev taget, beskydning eller kiks blev gennemblødt, og der blev lavet noget som hakket kød. Og wow koteletter kom ud.
Generelt var menuen selvfølgelig den mest enkle og ukomplicerede.
Hvad der gik, eller rettere sagt aldrig gik i forretning.
Det ser ud til at være en skov. Betyder hvad?
Men!
Vi havde en hård aftale. Vi indsamlede eller brugte ikke svampe på nogen måde. Selvom jeg ville og voksede i overflod, men der var en sag - fyrene blev syge. Derfor blev vi enige om ikke engang at prøve. Så fristelsen ikke opstår.
Nå, for eksempel blev bærgelé kogt, hvis sæsonen med blåbær eller noget andet bær allerede var på vej. I stedet for stivelse skal du knuse og male et par kartofler og bær med vand.
Hvis de formåede at fylde mel inden de gik, ville de opfinde noget som pandekager.
Det skete med at fange nogle levende væsner. Harer og fasaner blev fundet i overflod, men for det første måtte de først være ... du vil ikke tilberede dem levende, og for det andet var der ingen andre krydderier end salt. Men alligevel, hvis der var nogen dygtige i holdet, så skete det at sluge bouillon eller i ler, for eksempel at gnave en bagt repræsentant for den vilde skov eller markfauna.
Dette håndværk var set fra tjekkiske naturbeskyttelsesaktivister strengt forbudt. Og de overtog altid kontrollen over vores placeringer, omend en træningsplads. Derfor blev affald, skind eller fjer altid begravet der, og stederne for disse begravelser blev omhyggeligt maskeret.Vi arrangerede normalt sådanne bogmærker under bilerne. Vi indrømmede ikke fremmede i bilerne. Men forestil dig. Efter vores afgang undersøgte inspektørerne stadig stederne i vores lejre, og hvis der så at sige var spor af lovovertrædelser og krybskytteri, var de ikke for dovne til at grave op og levere kommandoen. Det skete og løb ind i. Derfor olie - brændselsolie - benzin pletter, som vi efterlod. Hvad er der at gøre? De havde også hunde overalt.
Som det allerede blev bemærket, og hvis der var et reservoir i nærheden, blev der fanget en fisk ved hjælp af et camouflagenet. Øret var normalt forberedt. Men hvis en større fisk svømmede ind i nettet, bagte de den, det skete. Den store fisk var normalt karpe. Så dæk det med ler .... Sturgeon, praktisk taget viste sig.
Eller for eksempel bagt sukkerroer, der vokser i overflod i Tjekkiets marker. Eller endda bare en rutabaga. Næsten chokolade med marmelade viste sig.
Men oftest ophidsede de noget fra dåse rationer.
For eksempel brisling fiskesuppe i tomatsauce eller endda makrel i olie. Men dette er så elementært, at der ikke er noget at fortælle.
Enhver pasta eller kartofler fortjener heller ikke særlig opmærksomhed, hvis de formåede at få fat i dem med hakket pølse eller den samme dåse fisk.
Men så blev det engang opfundet ikke bare så-så nærende varm mos, men
PILAF.
Der var en blandt os, der i princippet havde en idé om, hvordan man kogte den og tilbød at prøve den. Da der fra tørrationer til denne skål ifølge den foreslåede teknologi kun var behov for korn på dåse - ris med kød og byg med kød, blev vi let enige om at tage risikoen. Og selvom det var en skam for dåse ris, var de stadig ret spiselige, selv når de var kolde, men hvilken slags pilaf uden ris. Og de besluttede at bruge byg, da de næsten ikke spiste det, og bestanden var ophobet.
Hvad var der behov for pilaf? Vi fandt stævnen. Flere hoveder var på lager. De fik fat i solsikkeolie fra naboer, ikke af særlig værdi. Der var absolut intet med krydderier. Salt og rød peber. Vi har samlet et par håndfulde knogler. Denne bær er så sur. Hvad er ikke en berberis. Men hvad der kategorisk ikke eksisterede var gulerødder.
Men i sidste ende blev det fundet. Den hjemløse pige blev fanget. Det var den første halvdel af sommeren. Gulerødder er en mushale. To potter, så at sige, af rodafgrøder kostede den tjekkiske have, som viste sig at være i sin ulykke ikke langt fra os, i en stor mængde af den ødelagte høst.
En fem liters aluminiumstank er selvfølgelig ikke en særlig god erstatning for en kedel, men i mangel af et stempel ...
Og så begyndte processen, de opvarmede olien, lagde løg og derefter gulerod. Salt, peber og stenbær. Og du ved, duften er forsvundet. Så hvad, det uden kød og specielle krydderier, men aromaen var. Og se, vores øverstkommanderende fandt endda et hoved hvidløg. Sandt nok, allerede en tredjedel, men det var stadig bedre end ingenting.
Turnen er kommet for at bogmærke indholdet fra de allerede åbnede kornkrukke. Vi blandede dem endda og æltede klumperne. Folket blev opdelt i to dele. Skeptikere forsikrede, at det var bedre at varme op og sprede grøden i potter og derefter hælde den resulterende sovs. Ligesom, så det bliver mere pålideligt. Og smagere. Og for rigdom, tilsæt mel til den kogende blanding, der er dannet i tanken, for at gøre sovs tykkere.
Men den anden del af folket holdt fast ved den holdning, at når de besluttede, var det nødvendigt at afslutte, siger de.
Kort sagt blev blandingen sat i tanken. Der blev lavet en flot glide af den, og tanken var dækket med et låg.
Efter en halv times sløvhed blev låget højtideligt hævet.
Du ved, jeg har ikke spist noget mere velsmagende. Den var lækker. Ingen. Ærligt talt. Ikke så meget for alle, men udtalelsen var enstemmig. Dejligt.
Sandt nok, "mavefesten" lidt ..., nej, ikke mørkt. Stamme. En ældre tjekker dukkede op med en pind. Ejeren af haven. Han var ked af det. Og det var mærkbart. I hans hænder var der en pose fyldt med noget. Men kun halvdelen. Han sagde noget strengt og kort til vores kommandør Tsukanych, derefter gav han posen og gik, mumlede noget under ånde.
🔗Fartøjschefen forklarede os, at selvom bedstefaren var indigneret, udtrykte han mere forvirring. I den forstand, at de siger, var det umuligt at bede om en halv spand gulerødder? Men da han selv “var i krigen”, som tjekkerne siger om militærtjeneste, har han ikke et nag, selvom han ikke godkender ødelagt arbejde.
Udover gulerødder indeholdt posen også en anstændig - to kg hjemmelavet røget skinke og to brød.
Om aftenen, på et genbesøg, bevæbnet med en benzinbeholder, rejste Yurka L. til Tjekkiet. Han var fra det vestlige Ukraine og kunne med rimelighed tale tjekkisk. Yurka vendte tilbage to timer senere. Overraskende nok fuldstændig ædru, men med gensidige gaver. Og generelt set. Mens vi var på dette tidspunkt, havde vi ingen problemer med mad. Grøntsager, bacon, brød og mælk blev leveret til os regelmæssigt. Jeg lyver ikke, ikke gratis. Brændstof blev udskiftet.
Men alligevel - takket være denne gamle soldat!
Men denne sag var ret usædvanlig. Normalt var det tværtimod.
et uddrag fra ... © Ivanych "Hvad fører IDEALISME eller kærlighed til landet med DE EVIGE TOMATER til?
Brev til sig selv fra hæren, læst tredive år senere "senere" " Og du siger en blanding ... fra markedet.
