Brød på en dej til en brødmaskine (som det var i barndommen)

Brød på en dej til en brødmaskine (som det var i barndommen)
Kategori: Gærbrød
ingredienser
Opara
Hvedemel, premium 140 gr
Skrælget rugmel 60 gr
Varmt vand 200 gr
Gær Saf-øjeblik 1,5 tsk.
Dej
Hvedemel, premium 400 gr.
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Sukker 1 spsk. l.
Salt 2 tsk
Vand 160 ml
Æblecidereddike 10 ml
Madlavningsmetode

Seks måneders eksperimenter har vores forum og min familie spisere ført til denne lækre brødopskrift, der ligner en rigtig.
Jeg blander alle dejen, der er sammensat, let i en skål, overfører dem til en spand med brødproducenter og sætter dem på programmet "hurtig brød" (ælt 15 minutter, hæv 50-60 minutter),
en time senere slukkede jeg dette program, tilføj forsigtigt alle de andre ingredienser (mel, sukker, salt, olie, vand med æblecidereddike) oven på dejen, jeg har en Panasonic, så jeg satte den i den rækkefølge, jeg skrev den, og
Jeg satte hovedprogrammet på timeren med en FORSINKELSE på 1 TIMER.
Hvis du ikke har en Panasonic, skal forsinkelsen indstilles til 30 minutter mere (Panasonic udjævner inden æltning).
Størrelse L
Skorpen er mørk (!)
Dejen kan naturligvis æltes både i hånden og på dumplings eller pizzaprogrammet og lad den stå i en time på et varmt sted, og så er alt efter opskriften, bare på programmet til hurtigbrod, dejen opvarmes og temperaturen i HP holdes optimalt
Brødet er meget velsmagende, smuk krumme, glat, fint porøst, når bolleen køler ned, kan du presse den, og den smuldrer ikke med det samme, og selv efter 2 dage er den stadig blød og velsmagende!

Tilberedningstid: ~ 6 timer
Madlavningsprogram: Grundlæggende
Bemærk
Desværre har jeg problemer med billederne, af en eller anden grund indlæses de ikke, så jeg vil være meget taknemmelig, hvis nogen prøver at bage mit brød og vedhæfte et foto med det, der skete

Natalia, mange tak for opskriften !!! Brødet er lækkert, og vigtigst af alt er opskriften mekaniseret så meget som muligt! : familie: Familien er glad !!!

Natalia, mange tak for opskriften !!! Brødet er lækkert, og vigtigst af alt er opskriften mekaniseret så meget som muligt! : familie: Familien er glad !!!

For dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet og mange tak for billedet!

God dag!
hvor er billedet?
bare hvedebrød kan du?
HP SUPRA 350



et andet spørgsmål: er der brug for sukker i dejen eller ej?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, forfatteren var i 2013. Sidste gang på siden. Uheldigvis.
Vælg et andet brød til dig selv. Eller eksperimentere .. Samer og del med os.

Vi købte os en panas 2502 forleden. Vi ville have Mulinex programmerbar ow251e32, men efter at have læst forumet, kom der tvivl, og valget faldt på 2502, desto mere købte vi en ny til 6tr (det var i en æske på 3 år for folk, det var ikke inkluderet). Har allerede prøvet 5 forskellige opskrifter. I modsætning til de enklere opskrifter uden dej, kunne jeg lide denne, fordi skorpen forbliver sprød i 7 timer helt sikkert (indtil de har spist alt og hvor meget sprød det stadig vil være ukendt). I henhold til opskriften "Panasonic 2502. Almindeligt hvidt brød" var skorpen efter 4 timer allerede blød. Men han rejste sig bedre. Og det var mere porøst. Efter ham var "Panasonic 2502 Darnitsky-brød" overraskende lavt
Toppen viste sig ikke at være meget jævn, visuelt var kolobok som ingenting (der var intet tilbage på væggene), men vi er ikke specialister


Og her er et billede "Panasonic 2502. Almindeligt hvidt brød"

Visuelt er det bedre, men vi elsker den sprøde, og denne opskrift fra dette tema kunne lide det bedre.
Sig mig, hvorfor er toppen så klodset? Hvad skal jeg tilføje?
p.s. Skal du tilføje hjemmelavet dej panifarin til enhver opskrift?

Jeg forstod ikke helt et punkt: Når vi tilføjer det resterende mel og resten af ​​ingredienserne til dejen, skal du så blande noget? En time kommer op og derefter en anden og en halv time står med mel på toppen? Jeg er bange for, at jeg måske står, eller bekymrer jeg mig forgæves?

Jeg tog en chance og lavede dette brød. Sandt nok blev dejen optøet den første time ikke i en brødmaskine, men simpelthen i en skål ved stuetemperatur. En time senere lagde jeg alle ingredienserne i en spand og glemte brødet i fem timer))) alt blev godt. Højt brød til hele skovlen med et konveks tag, selv et lille tag sprængte op! Jeg tog lidt mindre gær, en ske og en fjerdedel, og jeg tilføjede ikke ca. 30 ml vand (for nylig, nogle gange viser det sig et fladt tag, jeg forsikrede mig selv)