Mystery 1202. Superhurtigt brød

Mystery 1202. Superhurtigt brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
vand / mælk (ca. 50 grader C)	200 ml
æg	1 stk.
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
salt	1 tsk
sukker	2 spsk. l.
hvedemel	2 målekopper
Tørgær	3 tsk

Madlavningsmetode

• Vi sætter alle ingredienserne i spanden i rækkefølgen, og hvordan de er anført ovenfra og ned.
• Som måleglas bruger jeg ikke mærket på glasset med påskriften "1", men hæld mel på toppen af ​​glasset (under kniven).
• Jeg indstillede tilstanden "6" - superhurtig tilberedning af brød.
• Når jeg ælder, hjælper jeg altid med en spatel, MEN det er vigtigt at prøve ikke at frigive varme, da batchen er opvarmet.
• Efter bagning (58 min.) Lader jeg den stå i standard opvarmningstilstand i nogen tid.

Skålen er designet til

500 gram

Tid til forberedelse:

58 min uden opvarmning

Madlavningsprogram:

Superhurtig (6)

Bemærk

Mere om tilstanden:
æltning med opvarmning - 15 min.
stige - 8 min.
bagning - 35 min.
Opvarmning i 1 time.

Det viser sig lækkert brød og vigtigst af alt hurtigt !!!!

Mystery 1202. Superhurtigt brød

Det viser sig lækkert brød og vigtigst af alt - hurtigt !!!!

Lad os prøve at finde ud af det ...

Baseret på størrelsen på dit glas blev der taget ca. 360-460 gram mel (op til mærket eller under kniven). Som du kan se, er spredningen af ​​mel frem og tilbage stor!
Du tog ca. 280 ml væske. - til ovennævnte mængder mel kræves 250 og 300-315 ml. Spredningen er også stor!
Derfor er det meget ønskeligt at angive i opskriften, hvor meget volumen af ​​det målte glas, du bruger (ved det sidste mærke eller under kniven)
Gær til superhurtigt brød er 3 tsk. mod 1-1,5 tsk. i normal hovedtilstand.

Nu om bagningstilstand.
Det tager 15 minutter at ælte.

Til hævning er 8 minutter slet ikke nok, dette er bare en dej til udvikling af gluten - i løbet af disse 8 minutter bevægede dejen sig ikke fra sin plads i stigningsretningen, selv ikke med opvarmning.

Bagning i 35 minutter. Måske blev brødet bagt i løbet af denne tid, men der er en risiko for, at det ikke blev bagt og lå derfor på opvarmningen i endnu en time.
Melvolumenet er 360-460 gram, dette er stadig et stort volumen, og det tager meget mere tid for en sådan mængde dej til bagning, ca. 50-70 minutter.

Dybest set har du bagt brød som en cupcake!
Og sådan brød steg på grund af en dødelig dosis gær! Dejen, der ikke gærede i sådant brød, da den ikke havde beviser, bager straks varer. Og skorpen er slet ikke dannet, farveløs, siderne er lige begyndt at få farve.

Dette er ikke for alle.
Det er en skam, at du ikke giver et billede af brødet i et snit - jeg vil gerne se på krummen.

Prøv nu at bage dette brød i BASIC-tilstand, jeg håber smagen vil behage dig mere. Bare læg mindre gær.

Tak for eksperimentet med at bage superhurtigt brød! Visuelt og informativt!

Mystery målekop -



Pulpen buler, fordi de ikke ventede, indtil den køler ned og strimler den varme mælk med syltetøj)))

[Vanvid]

Vanvid, bage og spis til dit helbred!

Smag, dette er en individuel sag for alle
Jeg som moderator var nødt til at analysere dit brød, fordi andre bagere vil følge dig, der vil være spørgsmål og ...

Jeg har intet imod)) Jeg håber, at jeg var i stand til at afklare alle de unøjagtigheder, der opstod, da jeg så opskriften?)