Mystery 1202. Brød "Smag fra barndommen".

Mystery 1202. Brød "Smag fra barndommen".

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	280 ml
Hvedemel	1 fuld (!) Måleglas
Rugmel	1 fuld (!) Måleglas
Salt	1,5 tsk
Sukker	2 spsk. skeer
Gær	2 tsk
Vegetabilsk olie	2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• Brødproducent "Mystery 1202".
• Bagningstilstand - 1 (som for hvedebrød!).
• Skorpen er mellemstegt.
• Vægt - 750 gr.
• Som barn plejede det at være, at man om morgenen løber ind og leger nok med venner på gaden, og derefter løber man på vej fra dine forældre til butikken for at få brød. Og nu bærer du brød hjem i dine hænder. Og det er så duftende og sprødt og stadig lidt varmt. Og som i live. Og du bærer det ømt som en killing og krammer det med din hånd. Hjemme skærer du et stort stykke af denne duftende rulle af og "knuser" den med et glas mælk, som om det var et stykke kage. Og ... tilbage til gaden!
• Øh, barndom ...
• Hvorfor huskede jeg ham? Så fordi dette brød viste sig nøjagtigt med samme smag!
• BOND APPETITE ALL!
• 

Bemærk

[Larsen]

Larsen , og hvor stor er din målekop? Og hvor komplet - med et dias eller "under kniven"?

[Larsen]

Larsen , og hvor stor er din målekop? Og hvor komplet - med et dias eller "under kniven"?

Så den, der var inkluderet i MYSTERY-1202 brødproducenten. Mel skylles med kanterne, det vil sige "under kniven." Ved glassets standarder får du 350 ml.

Tak skal du have! Jeg har en målekop - 250 g. De er forskellige i forskellige ovne. Det betyder, at vi vil fokusere på 350 g.
Jeg vil virkelig bage det, jeg kan godt lide det i udseende, jeg tror det vil helt sikkert smage godt. som i barndommen.

Tak skal du have! Jeg har en målekop - 250 g. De er forskellige i forskellige ovne. Det betyder, at vi vil fokusere på 350 g.
Jeg vil virkelig bage, jeg kan godt lide udseendet, tror jeg, og det vil helt sikkert være efter smag. som i barndommen.

Opmærksomhed! Jeg skrev - "... Ved glassets standarder får du 350 ml."
Og 350 ml (!) Er slet ikke 350 g!

Aha! Jeg tog fejl! Naturligvis ml!

Aha! Jeg tog fejl! Naturligvis ml!

Nå så vil du få succes!
God appetit!

I aften sætter jeg det

I aften sætter jeg det

Jeg har lige bagt det andet sådant brød til min søster.
Det viste sig at være en absolut kopi af den første. En til en.

Åh ja! Jeg glemte også at tilføje, at jeg tog brødet ud efter bagning efter 10 minutter (det vil sige, at jeg IKKE holdt det på opvarmningen efter bagning). Og han smurte skorpen ikke med olie ovenpå, men en smule vand.
Men disse er allerede oplysninger.
Held og lykke og god appetit!

Jeg holder også altid lidt efter bagning, mit skulderblad kommer bedre ud på denne måde.
Om noget vand - huskede jeg

Kan du venligst fortælle mig, at bogmærket er vigtigt? Hvis ja, hvilken slags måleske eller teskefulde bruger du? På forhånd tak for dit svar!

Kan du venligst fortælle mig, at rækkefølgen af ​​bogmærket er vigtig? Hvis ja, hvilken slags måleske eller teskefulde bruger du? På forhånd tak for dit svar!

Sekvensen er enkel. Vand hældes, mel hældes, 4 fordybninger laves med en ske og gær, salt, sukker hældes i dem, og smør hældes. Sæt ovnen og tænd for tilstanden.
Et glas og måleske fra sæt af en brødmaskine.
God appetit!

Du har sådan et vidunderligt brød, det er synd, at rugmel er forbi, vi er presserende nødt til at genopfylde lagre
Jeg forstod korrekt, programmet er 750 g, og outputvægten er mindre

Dit brød er så vidunderligt, det er synd, at rugmel er forbi, vi er presserende nødt til at genopfylde lagre
Jeg forstod korrekt, programmet er 750 g, og outputvægten er mindre

Det er rigtigt - 750 gram.

sæt nu "smag fra barndommen". der er bestemt ingen æg i sammensætningen ??? og så noget, jeg tvivlede på
Jeg ved ikke, om min bolle dannes korrekt, men det føles mere klæbrig for hænderne på 2. batch end bare hvede. Det er rigtigt? Eller rapporterede jeg ikke melet?
skønt det allerede synes at være ret elastisk, så jeg er bange for at lægge mel for ikke at overdrive det.

Opskriften indeholder rugmel, og den er altid meget klæbrig - så vær forsigtig med væske og mel for ikke at få en mursten

sæt nu "smag fra barndommen". Der er bestemt ingen æg i sammensætningen ??? og så noget, jeg tvivlede på
Jeg ved ikke, om min bolle dannes korrekt, men det føles mere klæbrig for hænderne på 2. batch end bare hvede. Det er rigtigt? Eller rapporterede jeg ikke melet?
skønt det allerede synes at være ret elastisk, så jeg er bange for at lægge mel for ikke at overdrive det.

God eftermiddag!
Ingen æg.
Opskriften er nøjagtig og er blevet testet mange gange (og med mel fra forskellige producenter).

God eftermiddag!
Ingen æg.
Opskriften er nøjagtig og er blevet testet mange gange (og med mel fra forskellige producenter).

endnu ikke bagt (20 minutter tilbage), men taget er allerede faldet (((igen ... sådan en infektion
okay ... med taget tror jeg. Og her er et andet spørgsmål: vi sigter altid hvedemel og rugmel ??? og fuldkorn ???

Vi siver altid mel https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Når der sigtes rug og hvedemel, forbliver klid i bunden af ​​sigten, så tilføjer vi dem separat til dejen

Vi siver altid mel https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Når der sigtes rug og hvedemel, forbliver klid i bunden af ​​sigten, så tilføjer vi dem separat til dejen

Tatyana, mange tak for så hurtige svar og hjælp !!!!! Jeg har ikke alle smilies åbne her, men jeg bøjer mig lige for dig

I forgårs bagte jeg dette brød, lavede kun små ændringer i opskriften:
Hvedemel 2 klasse - 1/3 kop fra HP
Hvedemel 1 klasse - 2/3 kop fra HP
Skrælet rugmel - 1 glas fra HP
Vand - 280 ml.
Gær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Tør kvas - 3 spsk. skeer
Salt - 1 tsk
Sukker - 1 spsk. l.
Solsikkeolie - 2 spsk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Sådan blev det:



Og lækker

Tak til forfatteren for opskriften

I går bagte jeg dette brød, men låget faldt stadig af, selvom jeg sigtede melet.
Brødet smagte meget intetsigende, som om der ikke var nok salt eller noget. C / P Jeg har Mystery 1203 og måleske fra det, men de ser ud til at være de samme. Jeg ved virkelig ikke, hvad jeg skal tænke ...

Speckla nøjagtigt i henhold til opskriften, det viste sig godt.

I forgårs bagte jeg dette brød, lavede kun små ændringer i opskriften:
Hvedemel 2 klasse - 1/3 kop fra HP
Hvedemel 1 klasse - 2/3 kop fra HP
Skrælet rugmel - 1 glas fra HP
Vand - 280 ml.
Gær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Tør kvas - 3 spsk. skeer
Salt - 1 tsk
Sukker - 1 spsk. l.
Solsikkeolie - 2 spsk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Tak for din raffinering af opskriften. Og skal du lægge tør kvas "som den er" eller brygge den i kogende vand, som det anbefales i andre opskrifter?

Khlebushek "Smag fra barndommen".

Lavet nøjagtigt efter opskriften, kun regimet er ikke "sædvanligt", men "fransk brød". Afslut - 617. Hvad kan jeg sige?
Utroligt velsmagende, kunne ikke modstå, straks efter afkøling spiste 2 skiver.
Du kan føle både salt og sødme på samme tid, bare vidunderligt. Den eneste ting er: når den skæres, revner den øverste skorpe, næste gang vil jeg gøre det ved maksimal stege. Åh ja: Jeg tilføjede en halv teskefuld koriander til selve dejen.

Tak for opskriften!

I forgårs bagte jeg dette brød, lavede kun små ændringer i opskriften:
Hvedemel 2 klasse - 1/3 kop fra HP
Hvedemel 1 klasse - 2/3 kop fra HP
Skrælet rugmel - 1 glas fra HP
Vand - 280 ml.
Gær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 tsk.
Tør kvas - 3 spsk. skeer
Salt - 1 tsk
Sukker - 1 spsk. l.
Solsikkeolie - 2 spsk. l.
Koriander - 0,5 tsk

Og i hvilken tilstand bagede du? Og hvad med tør kvass? Hvor kan man få det? Så gå i seng?
På forhånd tak for dit svar. Vær ikke syg.

Forfatteren af ​​opskriften bager dette brød på BASIC-programmet.

Tør kvas sælges i butikken, et sæt til kvas i poser / kasser sammen med gær, men vi bruger dem ikke.
Kvass hældes direkte tørt i mel i en spand.

[Administrator]

Administrator, tak for det omfattende svar!

Tør kvas sælges i butikken, et sæt til kvas i poser / kasser sammen med gær, men vi bruger dem ikke.
Kvass hældes direkte tørt i mel i en spand.

I dag købte jeg et sæt "Kvass". Indeni fandt jeg 2 poser gær til kvass og 2 poser pasty maltkoncentrat. "Nå, og hvor er den sigøjner, hvis øje skal trækkes ud?" ... øh ... Jeg mener, kan du røre en tråd op med denne maltpasta? Vi har ingen andre kvass-sæt. Jeg kørte alle Ashans og O'Key.

[tilstand 1]

Jeg gjorde alt nøjagtigt, nøjagtigt som angivet i opskriften (jeg mener den første uden kvass). Alt var i orden, men til sidst mislykkedes brødet. Jeg synder i 10 sekunders omrøring tilstand 1... Soooooo dejen vil hæve sig, og med sin spatel, whack-whack ... Men smagen er stadig meget god! Tak skal du have. Jeg får tør kvass og bungle ifølge opskrift 2 ...

Tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve!

Og hvis komfuret er Mystery 1201, passer opskriften?

Og hvis komfuret er Mystery 1201, passer opskriften?

Det gør det selvfølgelig. Allerede mange, inklusive mig selv, har lavet dette brød i brødproducenter selv fra andre firmaer.

Er målebægerne ens for alle HP?

Er målebægerne de samme for alle HP?

Forskellige. Men forummet har en stor mulighed Kommentere på, takket være hvilket vi ved, at i denne opskrift skal hvert mel tages i volumen 350 ml.

Tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve at bage!

I dag bagte hun, traditionelt med mindre ændringer, et æg kom ind i den specificerede væskevolumen og satte desuden 2,5 spsk mælkepulver. Det viste sig godt, tak for opskriften!

Bagt, mit første brød. Det viste sig godt, men i bageprocessen mislykkedes brødet, jeg gjorde det strengt efter opskriften

Hej! Jeg prøvede at bage brød i dag ifølge denne opskrift! Selvfølgelig viste det sig ikke det samme som på dit billede !!! Jeg gjorde alt efter din opskrift i Bread Maker = Mystery MBM-1206 = og her er hvad der skete (se vedhæftede filer) !!! Jeg vil gerne vide, hvad der er grunden til, at toppen af ​​brødet går ned ...

Jeg vil gerne vide, hvad der er grunden til, at toppen af ​​brødet går ned ...

Der kan være tre hovedårsager - lad os gå her for at ordne det Brød stiger, men falder indeni. Årsager. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jeg gjorde det to gange. Som mange faldt taget. Brødproducent Mystery-1206. Men meget velsmagende brød kom ud, gav ikke håbet op. Som et resultat tilføjede jeg ikke 350, men 360-370 ml mel. Alt fungerede godt!
Tak for opskriften!

Og kunne nogen angive mængden af ​​mel i gram, ellers blev jeg forvirret med brillerne. Min komfur er en analog af Mystery 1202 - Scarlet 401, og glasset er 300 ml, men dette er det sidst markerede mærke, der vil sandsynligvis være 380 rundt om kanterne, men jeg er ikke sikker.

Jeg citerer fra forfatteren af ​​opskriften:

Så den, der var inkluderet i MYSTERY-1202 brødproducenten. Mel skylles med kanterne, det vil sige "under kniven." Ved glassets standarder får du 350 ml.

Så tag et helt glas, juster forskellen i æltning med væske, dejen skal være blød (men ikke flydende)

[Larsen]

Larsen
Tak, virkelig, lækkert, ikke overvældende, grundlæggende brød, på basis af hvilket du kan tilføje hvad du vil - malt, karvefrø og hørkorn osv.
Jeg udsætter ikke et foto, fordi det ligner dit, som en tvilling

Mange tak for opskriften - i går bagte jeg i Mystery 1206 - alt blev godt !!!

Tak for opskriften. Jeg lagde det om natten, jeg havde også 1202. Jeg tilføjede kvass 2 spsk. l og lidt groft mel. Taget faldt også sammen under bagning, selvom dejen steg meget godt og var storpigtet. Gær tog 1,5 tsk. Brødet er lækkert. Jeg stoler ikke på kopperne. Jeg tager altid 500 gram mel til 300 ml vand. Det fungerer altid. Tak igen for opskriften, jeg bager den ofte.

Mange tak!!! Lækkert brød! Jeg ledte efter dette)

[MEDIER]

Bagt i ovnen MEDIER - det viste sig godt, takket være forfatteren af ​​opskriften !!!
Hvordan jeg tilføjede 750 g ingredienser (sat i rækkefølge):
1. rugmel 210 gram!
2. Hvedemel 225 gram!
3. sukker 2 spsk.
4. salt 1,5 tsk.
5. solsikkeolie 2 spsk. l
6. vand (varmt) 280g
ved et signal fra komfuret tilføjede jeg: hørfrø 30g, solsikkefrø 20g, græskarfrø 15g.
I alt brød, der vejer 760 gram.

Brødproducent "Mystery 1202".

Brødet er smukt, men hvordan blandede du 280 vand og 380 mel? Pepperkagemanden var så flydende, at vi måtte tilføje mel, og hele partiet var dans med en tamburin omkring bollen. Jeg bager, jeg ser hvad der sker

Brødet er smukt, men hvordan blandede du 280 vand og 380 mel?

Mystery 1202 har store briller ved det sidste mærke på 300 ml. fuld under kniven 380 viser det sig, mel, tilsammen ca. 450 gram.
Så er væsken næsten normal, du har brug for ca. 300-315 ml.

Jeg har HP Mystery 1209, vil denne opskrift passe hende ???? læse kommentarerne, det er skrevet, at det passer til mange. men jeg vil gerne præcisere for "særligt begavede" som mig, hvor meget der skal hænges i gram))) 1 målekop af min HP eller beregne nøjagtigt 350 gram? Jeg har et glas = 250 ml sidste mærke. da jeg gjorde det i henhold til instruktionerne til HP, viste det sig ikke meget brød, ikke frodigt.