Obertukh (E. Molokhovets, 1861, opskrift nr. 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, opskrift nr. 3103)

Kategori: Festligt køkken

ingredienser
Hvedemel	500 g
Creme 11% - 21% (drikker)	100 ml
Æg	2 stk
Smør	50 g
Gær	2 tsk
Sukker	50 g
Salt	1/2 tsk
Kanel	smag
Olie til smøring af dejcirkler
Kanderede frugter eller tør syltetøj, rosiner, svesker eller vinbær efter smag

Madlavningsmetode

• Hæld varm fløde, gær, salt, halvt mel i en gryde eller gryde, opløs dejen... Lavet i en brød maker, Pelmeni mode. Når det hæver sig, læg æggene blandet med sukker, varmt smør og resten af ​​melet, ælt godt, lad hæve Dej-tilstand. Tag en gryde, spred den med olie, drys med brødkrummer, læg et tinrør i midten. Tag et stykke dej, rul en cirkel på størrelse med bunden af ​​en gryde ud i en tyk finger, skær en cirkel i midten, så dette tinrør kan passere. Forbered flere sådanne cirkler, læg i en gryde, spred en cirkel med smeltet smør og drys med sukker med kanel, tør syltetøj eller rosiner, finhakket svesker eller vinbær; fyld 3/4 af gryden, hæv let og ind i ovnen. Opdelte dejen i 3 stykker, hvert stykke i 4 boller, hvorfra jeg dannede cirkler, som i den originale opskrift, lagt ud i tre former, lavede et rør fra kernen af ​​en rulle plastfolie, indpakket den med folie. Korrektur - indtil slutningen af ​​stigningen i ovnen med lyset tændt og et krus kogende vand, bagt ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune og tørre.
• Giv i alt 1 1/2 kopper fløde, 5 æg, 3/4 kopper smør, 1/2 kop gær, 1/2 kop mel, 1/2 kop sukker, kanel, 2-3 kiks, syltetøj, rosiner, svesker eller druer, 1/4 lb. olie til fedt krus. Jeg tællede alt for 500 gram mel.
• * Granater (til bulkstoffer) - 1/4 spand

Bemærk

Formen til Obertukh er klar, røret er olieret ...
🔗

De rullede krus lægges i en form, olieret, drysset med kandiserede frugter, tørrede frugter


Stigeproces i ovnen


Sådan rejste de sig:


Indpakningerne er klar:


Kig indeni:


Dekoreret med:


Sådan kom mange af dem ud af 500 gram mel:

Hvilke søde indpakninger!

Mashulya, hvilken fin fyr du er! festligt!

Mashunya! Obertukhi - klasse !!!

vi prøvede vores bedste

Som jeg forstår det, hullet til lyset

vi prøvede vores bedste

Som jeg forstår det, hullet til lyset

Måske . Hellig hvor vil du hen?

For os til Trinity i Konkovo ​​...

Det sidste skud gjorde mig glad!
Ganske vellykket indeholder kompositionen flere symboler for kristendommen på én gang: Påskekage, pil, treenighed (3 påskekager), Stjernen i Betlehem, en forkortelse af feriehilsenen "XB".
Kun forhænget svigtede os lidt. Nå, dette er tilgiveligt i betragtning af forfatterens arbejde, herunder umiskendeligt at konvertere de gamle måleenheder til de velkendte moderne.

SchuMakher, dette er bare noget !!! Der er absolut ingen tid til at skabe sådan en skønhed, men jeg vil tage det til bogmærker. I det mindste vil jeg drømme for nu!
Hvordan prøver du, fortæl mig, hvad smagen er. Alt i alt skal det være utroligt velsmagende!

[Medusa]

Medusa

Ikra Nødvendigt, og jeg vil udsætte klippet

Mashunya, godt klaret! ...

Mos, smuk
Og hvilken procentdel af fedt tog du?

Masha, hvor smuk! Smart nålekvinde, ja, hvordan klarer du alt, godt klaret!
Og hvis du bager rigtigt i en brødproducent, tror du det vil fungere? Tag omrøreren ud, læg et sugerør osv. I henhold til opskriften ...

Mos, smuk
Og hvilken procentdel af fedt tog du?

Creme 11% ... Tak!

Og hvis du bager rigtigt i en brødproducent, tror du det vil fungere? Tag omrøreren ud, læg et sugerør osv. I henhold til opskriften ...

Jeg tror helt, at det aktuelle rør skal tages mere derefter i overensstemmelse med størrelsen på skovlen

Mashun, jeg vil prøve i dag Kun uden hul - fordi der ikke er nogen rør, har jeg et spørgsmål - hvordan får du sådan en lækker glasur? Du kan få en opskrift og fortælle mig - smuldrer den senere, når du skærer ??

[Masha!]

Masha! Du er en heltinde !!! Er det de samme kager, som du bagte i går med et sygt barn og andre "eventyr"?
Jeg tager hatten af ​​og alt.

[Rita]

Mashun, jeg vil prøve i dag Kun uden hul - fordi der ikke er nogen rør, har jeg et spørgsmål - hvordan får du sådan en lækker glasur? Du kan få en opskrift og fortælle mig - smuldrer den senere, når du skærer ??

Lenok, glasur HER... Det smuldrer lidt, men ikke katastrofalt. Jeg havde pulveret med kanel, så det viste sig at være lidt beige, det var dejligt selv

Rita ja bagt dem! og to andre typer

[SchuMakher]

SchuMakher,
Afskåret forstået, chef!

Mashulya og hvordan bogen ser ud, hvorfra du tager opskrifter, undskyld for nysgerrigheden. hvordan har babyerne det i dag?

Mashulya og hvordan bogen ser ud, hvorfra du tager opskrifter, undskyld for nysgerrigheden. hvordan har babyerne det i dag?

🔗***** sådan noget har jeg en rotaprint-udgave, og der er også originalen fra det 18. år

Fars sygestue græsser i dag, jeg "hviler" på arbejde

Åh! Masha der er en pris .......

Jeg synes der er billigere

Jeg går til Avito og ser efter det ... undskyld oversvømmelsen, jeg forventede ikke sådan en pris ...

Jeg er ked af off-top i emnet, men jeg er bekymret for, at pigerne vil købe noget forkert
Piger, hvis du køber, bliver et genoptryk, der koster omkring 2.000 rubler, ikke offentliggjort i andre publikationer fuldstændigt, selvom det i vores sædvanlige mål for måling er, og et genoptryk er ånden fra den tid der i gamle mål og er helt analogt med spørgsmålet om 1861.

Åh, hvad et mirakel ... Mashenka, hvilken smart pige du er. Og for første gang i mit liv ser jeg sådan et mirakel og har ikke engang hørt navnet. Her er mørke ...
Sandsynligvis bliver dejen lagdelt indeni ...
Jeg tog det med til bogmærkerne. Når vi spiser kagerne, prøver jeg at bage Obertukh. Det vigtigste er ikke at glemme.

Aha, og jeg vil bogmærke! Og hvilket interessant navn!
Men i dag vil jeg bage den allerede velkendte familiepåskekage. Sandt nok spiller jeg med opskriften hvert år, og hver gang det lykkes!

Jeg har heller ikke hørt et sådant navn. Jeg vil trække det til bogmærkerne allerede i det næste. Jeg bager det sandsynligvis til påske

Piger, hvordan tror du, det vil se ud uden papir?

På søndag viser jeg dig både snittet og den skrællede tønde! Hvis du kigger gennem hullet, kan du se lagene.

Mashun, det var det lille hul, der gjorde mig hvalpeglad!

[14anna08]

14anna08,
Græd ikke, Anyuta, fang det (det åbner ikke på arbejdspladsen): 🔗
Ja, tilgiv mig, Masha, for linket

Åbn ikke linket, der er en virus.

[Anna1957]

Anna1957,
Jeg fjerner linket nu, men det er meget mærkeligt - hverken på arbejdspladsen skreg det, at virussen eller derhjemme

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Jeg har dej som smeltet plasticine! fra det er ikke som kager, selv klumper kan ikke fremstilles. og det har allerede startet mel ud over normen, og det absorberer bøget, ligesom Sahara-vandet.

Choy noget?

Var du nødt til at smelte smørret ved bare stuetemperatur? Jeg smeltede det. Kort sagt blev en uvirkelig mængde mel kastet, så i det mindste noget af en flad kages skinne kunne vise sig. shchyas er i ovnen.

Smelt og vask med sukker

og taget er revnet ... men jeg er ikke bekymret for det - det vil ikke være synligt under glasuren alligevel. det vigtigste er, at indersiden er kosher

Obertukh i sektion

🔗

Smagen er fremragende, let sød, strukturen er moderat fibrøs

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher Virkelig rejst! Og din familie med påske!

Klippet er smukt! Tak for at vise mig!

Jeg sidder og ser på snittet. Hendes mands stemme bag ryggen: "Og hvorfor kaldes" Averbukh ", er det hans opskrift?" Averbukh cutaway.

Fortæl mig det fordi en jøde, og jeg er en jøde i sammenhængen, selvom jeg er helt den samme

Mashul! Jeg bringer dig min Averbukh!
Det eneste problem er HVAD skal man gøre med det nu?! Så mange boller ...I det mindste inviter et helt regiment. Bare jeg er bange for, at min mand ikke forstår ... tilstedeværelsen af ​​et helt mænds regiment i vores lejlighed. Hvis du siger, at Averbukh kom for at skære - vil du tro det, hvad synes du da?

[sweetka]

sweetka åh, hvad Averbushki og Averbushi er søde !!!! Lad manden bære på arbejde Og hvordan smager det?

smagen er meget vidunderlig! Jeg kan stadig ikke forstå, hvorfor det tog mig 2 gange mere mel. men heldigvis påvirkede det ikke smagen på nogen måde!

[Rul]

Rul! Måske var æggene strudsæg?

Mnu har en vis erfaring med at fortære strudsæg. Nej, det var de ikke nøjagtigt.

og AlenKa i nærhedenog Ilonka kan ikke holde benene