Stegte zeppeliner

Stegte zeppeliner

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: litauisk

ingredienser
Kartofler	5 kg
Pæreløg	2-3 stk.
Salt	smag
Kartoffelstivelse	til drys
Velegnet til påfyldning:
- Hakket kød
- Ost
- Hytteost

Madlavningsmetode

• Del kartoflerne 1: 3 (i fire dele).
• Kog 1 del i en uniform, indtil den er mørt og puré.
• Forbered fyldet til zeppelin (hakket kød, hytteost, ost osv.)
• Riv 3 dele rå kartofler og løg på et meget fint rivejern eller en speciel fødevareprocessor.
• Følg sekvensen ovenfor, da både påfyldning og kartoffelmos skal være klar, når du er færdig med rå.
• Klem revede kartofler i små portioner gennem et håndklæde eller en osteklud i flere lag, og saml al saften i en separat skål.
• 
• Klem saften meget godt, næsten tør. Når dejen blandes og krydres med salt, begynder saltet at trække ekstra fugt ud af de rå kartofler, og hvis du ikke presser nok juice ud, kan dejen løbe tør / tynde ud. Hvis du er omvendt
• overdrive det og dehydrere kartoflerne for meget, dette kan løses ved at tilsætte vand eller varm mælk.
• Som et resultat får du kartoffelmos og pressede revne kartofler næsten 1: 1.
• 
• Ælt alle kartoflerne. Salt dejen godt.
• Tøm saften forsigtigt uden at ryste den; kartoffelstivelse forbliver i bunden af ​​skålen.
• 
• Føj det til dejen.
• Ælt dejen godt. Det skal være plastik til skulptur.
• Spred dejen på en fugtig håndflade, dann en kage og læg fyldet i midten.
• 
• Juster kanterne på kagen og form dem sammen uden at efterlade luft i klemme.
• 
• Form kagen til en zeppelin. Hvis du bruger forskellige fyld, så giv kagerne forskellige former for at skelne dem - sfæriske, aflange med afrundede eller spidse ender.
• Rul de flade kager i stivelse og læg dem på et bord bestrøget med stivelse.
• For at fjerne zeppelin fra brættet (og zeppelin limes) skal du "skære" den af ​​brættet med en tynd eller spids spatel eller en bred kniv.
• 
• Zeppeliner kan koges i en stor mængde saltet vand over svag varme eller steges i en gryde under et låg på alle sider.
• 
• Tilberedningstid 20-35 minutter, afhængigt af størrelse og påfyldning (kogt eller rå).
• God appetit!
• 
• Du kan servere med saucer (champignon, creme fraiche, stegte knitrende og løg)

Skålen er designet til

15 stk.

Bemærk

Jeg elsker zeppeliner meget. Når jeg besøger Litauen, går jeg ikke glip af muligheden for at smage dem. Den samme besluttede først på denne bedrift, det er ikke en hurtig sag. Men du kan også dele nogle faser, og dagen før kog kartoflerne og forbered fyldet, sauce.

Jeg er meget taknemmelig for forfatteren af ​​opskriften (se link) for detaljerede instruktioner og "hemmeligheder" til forberedelse.
🔗

Arochka, hvor lækker det er !!! Og hvor smuk !!!

Arochka, hvor lækker det er !!!

Aha! Jeg elsker virkelig zeppeliner! Men jeg var bange for at gøre dem, jeg troede, det var svært. Det viste sig at være simpelt, men langt.
Så du vænner dig til CF, HP og andre glæder, som et par timer brugt på madlavning virker som en evighed!

Endnu en gang ser jeg gennem bogmærkerne og spekulerer på, "hvornår vil dovenskab, mor give slip og tillade mig at tage zeppelin op." Især da jeg længe har drømt om at prøve det med cottage cheese. Forresten, hvordan er det? Salt-peber cottage cheese i fyldet eller endda danse en tråd med en tamburin over den?

Jeg tilføjer en lille hemmelighed alene - en mulighed for at lette opgaven. Du kan ikke gnide de rå kartofler og derefter klemme igennem ostekladen, men passere gennem en saftpresser og derefter kombinere saften og "kagen".

Især da jeg længe har drømt om at prøve det med cottage cheese. Forresten, hvordan er det? Salt-peber cottage cheese i fyldet eller endda danse en tråd med en tamburin over den?

Jeg læste kun om cottage cheese: cottage cheese, æg, salt, mynte. Jeg gjorde det selv med blå ost, den var sååå velsmagende.

Med hensyn til forbindelsen af ​​kage med juice er jeg ikke sikker på, at tørre fibre tager fugt tilbage. Jeg vil ikke insistere, fordi jeg ikke har prøvet det, og jeg har ikke en juicer. Har du gjort det?

Med hensyn til forbindelsen af ​​kage med juice er jeg ikke sikker på, at tørre fibre tager fugt tilbage. Jeg vil ikke insistere, fordi jeg ikke har prøvet det, og jeg har ikke en juicer. Har du gjort det?

Personligt gør jeg det ikke. Jeg har aldrig gjort zeppelin endnu. Men min mor bruger den samme metode ganske aktivt.

[Arka]

Arka, Natatak for opskriften på zeppelin, jeg ville gerne lave dem i lang tid, men der var ingen sådan detaljeret opskrift!

Dette er første gang jeg ser zeppeliner stegte. Vi spiser altid kogte (alle mine slægtninge bor i Litauen)
Om råd til at køre gennem en juicer - bestemt ikke!
Selvom jeg tænkte over det. Der er saftpressere, der producerer rå kage. Det kan du sandsynligvis. Jeg blev lige vant til min gamle dyremaskine, der er kagen næsten tør, jeg ville ikke eksperimentere med den.

En anden "hemmelighed" - tørre blandinger til zeppelin sælges i Litauen. På kassen i opskriften står der noget som fortyndet med vand og scones, men vi gør det forskelligt, bland den tørre blanding med rå kartoffelmasse, dette erstatter kogte kartofler, og du behøver ikke at sile saften med rå.

[Evgeniya]

Evgeniya, men ikke for det endnu. Sådan prøver du, kom del. Godt?



Kvist, Jeg spiste friturestegt i Vilnius.