Kyllingeterine med pistacienødder

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kosthakket kylling (fra bryster)	1 kg
Kyllingefilet	2 stk. (fra 1. bryst)
Løg	3 stk.
Hvidløg	1 fed
Kyllingæg	3 stk.
Mælk	150 ml
Kartoffelstivelse	3 spsk. l.
Salt	smag
Malet sort peber	0,5 tsk
Pistacienødder	150 g
Laurbærblad	3-4 stk.
Rosmarin	1 gren
Malet sød paprika	0,5 tsk

Madlavningsmetode

Mal løg, hvidløg, æg i en blender - du får en skummende masse.
Rør stivelsen i mælken.
For at tilføje oppustethed til hakket kød, stans det i små portioner i en blender, kombineret med mælk og en æg-løgblanding.
Skal pistacienødder og skræl så meget som muligt. Det er ikke nødvendigt at male, da møtrikkerne blødgør under tilberedningsprocessen. Rør nødderne i hakket kød.
Skær kyllingefilet i ~ 3x3 cm terninger og tilsæt hakket kød.
Sæt hakket med salt og sort peber.
Anbring hakket kød i en bageplade. Arranger rosmarin og laurbærblad ovenpå.
Anbring hakket kød i en anden større dyb skål og hæld kogende vand i den.
Match formerne til hinanden, så formen med hakket kød er mindst 1/3 eller bedre halvdelen, nedsænket i vand.
Dæk hakket kød med folie og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 1:30. Du kan kontrollere beredskabet med en splinter eller visuelt (hvis formen er glas) ved gennemsigtigheden af saften, der frigøres fra terrinen.
Lad det køle af, indtil det er varmt, inden du skærer den færdige terrin af, fjern rosmarin og laurbærblad og drys med paprika på toppen for at få en smuk farve.
Terrine er god både varm og kølet.
Nyd dit måltid!

Bemærk

Jeg tog ideen herfra: 🔗

Forresten imponerede mig ikke smagen af lavrushka. Det er bedre at tilføje det til væsken, og når det ligger på kødet som dette, giver det en slags rådnet eftersmag ...
Rosemary kommer til næste turné!