Hvedesyret risbrød (ovn)

Hvedesyret risbrød (ovn)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Bland og lad stå i 15 - 20 minutter (til autolyse):
Hvedemel	360 g
Rismel	40 g
Varmt vand	300 ml
Dej:
Hvede starter (starteren var fuldkorn, fodret 1: 1)	150 g
Frisk gær (opløses i lidt varmt vand (af det samlede beløb))	4 g
Sirup	15 g

Madlavningsmetode

• Æltning i en dejblander, indtil det "våde spor" forsvinder - 6-7 minutter.
• I slutningen af ​​batchen + 2 tsk. havsalt.
• Lad dejen hæve i en time, ælt, og hæv den, indtil den er fordoblet. Derefter støbning og slutkorrektur i 40 minutter.
• Bagning i ovnen ved 180 * C med damp i de første 10 minutter.

Bemærk

Frodig, velsmagende og hvidt hvidt brød viser sig!

Det lykkedes mig kun at tage et øjebliksbillede

Lignende opskrifter

Brød med ris (Natali06)

Risbrød med urter og hvidløg (i ovnen) (MISHA)

Risbrød med ost og urter. (Linka)

[Hun tog mælk i stedet for vand]

Bagt efter samme opskrift med mindre ændringer.
Hun tog mælk i stedet for vandog bagværk denne gang ildsted.
Mælken i opskriften gav risbrødet en rundere skorpe (hvis nogen kan lide det rundere).