Hvede brød med boghvede flager og pinjekerner i løg surdej

Hvede brød med boghvede flager og pinjekerner i løg surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Startdej	200 g
Varmt vand	100 g
Honning	1 tsk
Presset gær	4g
Boghvede flager, der ikke kræver madlavning	80 g
Kogende vand	200 g
Salt	1,5 timer l.
Hvedemel, premium	290-300g
pinjekerner	30-40 g

Madlavningsmetode

• Hæld 200 gram kogende vand over boghvede flager, tilsæt 1,5 tsk. salt og vent, indtil flagerne svulmer op og afkøles. Knus 4 gram frisk gær i 100 gram varmt vand og læg 1 tsk. honning.
• Sigt mel.
• Hæld den fortyndede gær med honning i spanden, læg den hævede bløde grød, læg den hævede dej, tilsæt det sigtede mel. I min HP er dette rækkefølgen af ​​bogmærkerne, og i andre er det lagt i henhold til instruktionerne.
• Mode - "Hele korn", størrelse - 900 g, skorpe - medium.
• Tilsæt møtrikker ved signalet.
• Jeg bagt sådan brød med valnødder, men jeg kunne godt lide det mere med pinjekerner.
• Jeg udarbejdede opskriften på Great Lent, men måske er den velegnet til daglig brug. Med tilsætningen af ​​vegetabilsk olie vil dejen bestemt ikke være så klæbrig

Skålen er designet til

900 g

Tid til forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Madlavningsprogram:

Fuldkornsbrød

Bemærk

Ved første øjekast var honningkageremanden lidt tør, men vi må ikke skynde os at tilføje væske i løbet af det første parti, for i løbet af det andet parti begyndte det at smøre langs bunden og måtte hjælpe nødderne med at blive blandet med en spatel. Efter den sidste udbening skal dejen udjævnes med en hånd fugtet med vand. Der er ingen sædvanlig kolobok, dejen er klæbrig, men på trods af dette kollapser brødets tag ikke.
Brødet var ikke meget højt, men blødt inde, med en sprød skorpe og et konveks tag.

Lignende opskrifter

Fransk brød med pinjekerner (lenok001)

Brødpinde med pesto (GruSha)

Brød med pesto og pinjekerner (brødmaskine) (Tandlæge)

Tatyana, og pletterne på brødet er fra korn?
Det er interessant at se afsnittet, så at sige, anatomi
Smager boghvede stærkt?

Pletterne på brødet er nødder. Boghvede giver en let eftersmag, og jeg kunne godt lide pinjekerner i dette brød mere end valnødder, selvom det var meget velsmagende med dem. Jeg havde ikke tid til at skære dette brød, de spiste det meget hurtigt. I dag bragte jeg en til på arbejde, jeg viser det
🔗.
krøllede lidt sammen, da han køledes ned liggende på siden

[Tatyana]

Nødder !!!
Jamen selvfølgelig! Sandsynligvis vildledte deres farve mig
Tak skal du have, Tatyana!

Selv tak . Nødder, der er på overfladen af ​​skorpen, steges og bliver mørke i farve, mens de, der er inde, forbliver lyse