Favorit eclairs

[Picanta]

Picanta-Lilje, Jeg mangler også olie i vanillecremen
Og med Tafita eller chokolade charlotte er det endelig en bombe, du kan spise den
Jeg ville have det lige igen

[Leka_s]

Leka_s, Jeg vil også prøve forskellige cremer. Jeg vil især have dem, der ikke tillader, at dejen bliver våd.

[Lilje]

Lilje, vi elsker disse eclairs med smør og proteincreme !!!

eclairs ...
min første kærlighed ))))))

Karinochka tak for opskriften, tog den med til dine bogmærker,

Det er noget !!!
Jeg var meget bange for vanillecreme, det viste sig bare fantastisk, mange tak til forfatteren. Og cremen ... Jeg lavede vanillecreme flere gange i henhold til forskellige opskrifter, mine drenge spiste det med glæde, men jeg kunne slet ikke lide det ... Jeg kunne ikke engang spise. Denne creme er fremragende, som regel har jeg viljestyrke, men så forlod hun mig og kiggede om natten, gentager jeg utvetydigt

[Carina1991]

Carina1991, Karina, tak! Jeg elsker eclairs, men jeg bager sjældent. Jeg kunne godt lide din opskrift! Jeg vil helt sikkert gentage det!

Jeg har et spørgsmål, er det muligt at opbevare vanilledej f.eks. En dag eller to i køleskabet?

180 grader, er det i en elektrisk ovn? Og kan nogen fortælle mig, hvor mange grader der skal sættes i gassen?

Man må tro, at 180 grader Celsius, men for en gasovn.
Jeg bager eclairs ofte, men snackbarer, jeg laver fyldet fra brislingpate med smør, spreder lidt creme fraiche på toppen og drys med revet ost, som regel er det et hit på festbordet

Jeg takker forfatteren for opskriften!
Selv i min lammeovn fungerede alt første gang, selvom det selvfølgelig ikke er så smukt som vi gerne vil, men det vigtigste er, at de RISE !!


Til påfyldningen brugte jeg rester fra den tidligere skabelse (hytteost + kondenseret mælk + oliedræn) med karamelsauce, som jeg elsker !!



Størrelsen på eclairs viste sig at være det, du har brug for! Så de sprang selv i munden!

Tilfælde til 3 æg, det viste sig 23 ting, der vejer 300 gram, og med en creme - 670 gram
Jeg bagte i en time, men på meget lav varme var jeg bange for, at bunden brændte, og midten ikke blev bagt! Men jeg tror, ​​at denne nuance af mennesker med normale ovne ikke gider

Jeg endte med 2 spørgsmål:
1-da jeg pressede dejen ud af posen (gennem dysen), ønskede den ikke at blive bagud og som et resultat vendte kagens hale ud. Hvordan kan du undgå denne hestehale?
2 - det første billede viser, at de bagte eclairs er som revet, men jeg vil gerne have, at de er jævne, glatte og smukke !! Hvad er grunden?

[Yulia]

Yulia, Også jeg er revet og med en hestehale, men det generer mig ikke. Det vigtigste er, at de er lækre)) Jeg har allerede gjort det flere gange

Piger, fortæl mig, på konvektionsovn ved hvilken temperatur?
eller er det bedre uden konvektion, bare på bund- og topvarme ved 180 grader?

[JuliAnna81]

JuliAnna81For at der ikke er hestehaler, skal du våde fingeren lidt (så den ikke drypper) og på en eller anden måde glatte hestehale.

Ved konvektion kan den reduceres til 170 ℃, og bagetiden kan reduceres med 7-10 minutter.

Og jeg har igen favorit-eclairs))) Jeg har ikke bagt i lang tid, men jeg ville gerne! Opskriften skuffede ikke igen !!! tak skal du have

Hvilken smuk og hvilken fyldning?

[NataST]

NataST, Skønheden! og gennem hvilken dyse satte du dem ud?

[Apelsinka]

Tak skal du have! Det er en skam, at forfatteren af ​​en vidunderlig opskrift ikke har været på forummet i lang tid

Apelsinka, indtil videre nej)) Jeg har lige bagt den, jeg sidder og læser om cremen - jeg vil finde den, der er smagere og hurtigere

Leonidovna, af denne form, kun 16 fedter

[Natasha!]

Natasha! Jeg er bare i ærefrygt for dine eclairs!

Tak til forfatteren af ​​opskriften. Miljømærkerne er lækre. Piger, jeg har et spørgsmål.Hvor tyk skal dejen være? Jeg har en meget tyk, det var meget svært at presse den ud gennem dysen ... Som et resultat steg eclairerne, men rillerne var slet ikke synlige - selvom de pressede ud med en stjernedyse, den ovenfor. Som et resultat rullede hun koloboks med våde hænder, den anden batch bages ...

[sparta]

spartaJeg ved ærligt talt ikke, hvad dejen skal være, jeg gjorde det kun et par gange. Det viste sig både tykkere og blødere, og alt var bagt, og det var lækkert

[Tatyana]

Tatyana, Jeg argumenterer ikke for smagen, ja, sååå velsmagende !!! Jeg vil ikke kun have velsmagende, men også smukke eclairs! Opskriften er utvivlsomt en af ​​de bedste.

[sparta]

sparta, den færdige dej er klæbrig og lidt stram, jævn, dræner langsomt af dysen

Tak, Natasha! Næste gang prøver jeg mindre mel ...

Og jeg fulgte anbefalingerne fra igel _el (Elona), hun fortalte, hvordan man laver dejen i Kenwood køkkenmaskine (med induktion), som jeg udholder hende en KÆMPE TAK (med at gå ind i en personlig fil !!!)
Her er faktisk min rapport:



Og jeg fyldte dem med ostesalat (jødisk, som de kalder det)



Det viste sig meget velsmagende !!!! Intet blev vådt!

Særlig tak til Natasha for anbefalinger om madlavning og bagning !!!!

Pigerne spurgte mig i PM flere gange om dyserne, jeg viser dig her og svarer alle på én gang)))
Stort (svar nr. 33 side 2) - Jeg fik det fra min tante i lang tid, sandsynligvis hjemmelavet. 195 er slået ud til et andet nummer - eclairs fra det - svar # 64 side 4

Endelig en rigtig korrekt opskrift på eclairs !!! Det viste sig første gang, jeg altid drømte om at lære at bage eclairs, men der var flere mislykkede forsøg, og nu kan jeg i det mindste hver dag bage dem !!!! Etozh Jeg nu til ferien og søde og salte kan gøre Tak enorm for opskriften

Fantastisk opskrift! De træner altid!

Tak for opskriften! Eclairs ifølge denne opskrift er bare vidunderligt! Bland æggene separat og hæld dem gradvist ind, æltet med en silikonspatel! Jeg viser billedet lidt senere)))

Det viste sig meget velsmagende !!!! Intet blev vådt!

+1
med taknemmelighed !!!

Tak for opskriften, vi fik meget velsmagende eclairs, jeg tilføjede æg et ad gangen og blandede dem manuelt. Jeg fik det sådan))) Jeg lavede fløde, flødeost, karamel sauce

Fremstillet i dag kom eclairs til at sige tak! Jeg tog ikke et billede. Dette er mine første eclairs, og alt gik godt. Jeg brygede dejen i ca. 1 minut, den begyndte at klæbe lidt til bunden af ​​gryden. Efter min mening bryggede det godt, men i opskriften er der brug for 2 minutter, så jeg sætter dejen i mikrobølgeovnen i 1 minut. Jeg havde ikke tid nok til at lægge den i en taske. Jeg smurte mine hænder med solsikkeolie og satte kuglerne med mine hænder, det viste sig rigtige profiteroles. Cremen var festlig 400 gr. is, 8 æggeblommer, 150 gr. dræning. smør en kvart kop sukker. Jeg kogte æggeblommer med sukker og is og tilsatte dem gradvist i en skefuld til det piskede smør. Top glasur-kakao, blomme. smør, yoda, sukker.

Her er så mange eclairs og profiteroles, jeg fik fra en del af dejen:


Lavet med 2 fyld: creme med creme fraiche og flødeost.

Tak for opskriften !!! Testet mere end en gang !!!! Lækker !!!!

Piger fortæller mig, fryser nogen færdige eclairs? Jeg vil gerne lave en kage med profiteroles, men ikke nu. hvis jeg bager og fryser og derefter bruger ... hvordan bliver det?

[Elena]

Elena, Jeg har et dusin profiteroles med vanillecreme i min fryser nu. ikke afrimning endnu. men ingen tvivl om det.

[Elena]

Elena, Jeg fryser ofte med fløde. Kun uden fondant er nødvendigt, ellers dækkes det med "dug" efter afrimning. Og så er alt i orden.

Piger, jeg tror, ​​du også kan klare dig uden creme?
tilsyneladende kun jeg alene vil ikke arbejde ((((
generelt blev den første batch bagt i konvektionstilstand, viste det sig. steg godt. resten af ​​dejen lå på bordet. den anden og tredje part fungerede ikke (de steg næsten slet ikke, og indeni viste de sig at være fulde af tests.de er bagt, de kan spises i en bid med noget, men inde i påfyldningsbrønden, på ingen måde ... hvad kunne være årsagen?

[Elena]

Elenaså vidt jeg ved, skal du bage med det samme. Jeg bager på to bageplader med konvektion.
Kan fryses uden fløde.

[Elena]

Elenaså vidt jeg ved, skal du bage med det samme. Jeg bager på to bageplader med konvektion.
Kan fryses uden fløde.

hele min del af dejen passer ikke på to prototyper, og jeg læser også, at de ikke skal placeres tæt på hinanden, de vil ikke hæve (så jeg sætter dem langt fra hinanden. På en standard prototype har jeg 9 stykker. Jeg forsøgte at sætte dem på en eller anden måde ofte rejste de sig slet ikke ((((

Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen. Jeg bager et parti i to omgange. Og også i konvektionstilstand. Det er okay. Dejen står bare på bordet, mens den første batch er bagt. Var temperaturen den samme?

Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen. Jeg bager et parti i to omgange. Og også i konvektionstilstand. Det er okay. Dejen står bare på bordet, mens den første batch er bagt. Var temperaturen den samme?

Jeg afsluttede dem stadig))) alt fungerede for mig. for det første var der få æg, dejen var tyk, det tog mig 300 g æg. Jeg skriver ikke i stykker, fordi æggene er hjemmelavede af forskellige kalibre. generelt satte jeg hele dejen i to fremspring og i konvektionstilstand ved 200 grader. (oprindeligt var der en lav temperatur, 180 grader, de havde ikke nok) begyndte at vokse allerede i det femte minut, de var naturligvis tæt på hinanden, omkring en afstand på 3 cm, men alt de voksede også meget lige, generelt er jeg meget tilfreds med resultatet

[Elena]

Elena, det er godt!!!!!

Hvilke smukke eclairs har de alle!

Lige eclairs ønsket.

[Elena]

Piger fortæller mig, fryser nogen færdige eclairs? Jeg vil gerne lave en kage med profiteroles, men ikke nu. hvis jeg bager og fryser og derefter bruger ... hvordan bliver det?

Elena, Jeg har et dusin profiteroles med vanillecreme i min fryser nu. ikke afrimning endnu. men ingen tvivl om det.

afrimning i portioner ved stuetemperatur led kvaliteten slet ikke, du kan fryse til fremtidig brug uden frygt

[creme fraiche med creme fraiche]

Jeg lavede profiteroles ifølge opskriften mange gange, og han svigtede mig aldrig

Denne gang fyldte den creme fraiche med creme fraicheog ovenfra klarede hun sig chokolade glasur på gelatine

Og dette er alt, hvad der er tilbage

Hej! Mange tak for opskriften, kunne virkelig godt lide det!

[Karina]

Karina, tak for opskriften)) Jeg skal bare bage profiteroles, og jeg har et spørgsmål - hvordan og under hvilke forhold kan profiteroles opbevares uden påfyldning?

[Louise]

Louise, Holdt jeg i 2-3 dage i en lufttæt beholder i køkkenet