Lg. Hvedebrød

Lg. Hvedebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	200 ml
Mel	2 glas (2x230ml)
Sukker	2 spsk
Salt	1 tsk
Smør	tykkelse ~ 0,5-0,8 cm (skåret fra et almindeligt bundt)
Gær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Læg alt i Bread Maker
• Vælg program Basic
• Og vent på resultatet))

Skålen er designet til

500-550 gr

Tid til forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

Grundlæggende brød

Bemærk

Forklar venligst:
1. Mælk med hvilket fedtindhold er det ønskeligt at bruge til optimale resultater?
2. Hvad menes med "en almindelig pakke smør - 200 gram? Og så er der snesevis af standardstørrelser i butikkerne.
3. I hvilken retning at skære et stykke smør fra en stang i en pakke: langs den korte eller lange side af pakken? Forskellen med en tykkelse på 0,5-0,8 cm vil være betydelig!
4. Skal jeg smelte / blødgøre smørret, inden jeg lægger det i brødmaskinen?
5. Og en ting mere. Og hvilken slags specielt resultat kan man forvente? At dømme efter billedet - ikke noget særligt ...

Af den måde leveres mærkefulde måleskeer og kopper til alle modeller af LG brødproducenter. Så vidt jeg ved, er de de samme for alle modeller af dette firma. Måske ville det være bedre at præsentere en opskrift af nøjagtighed og bekvemmelighed for ejerne af LG brødproducenter, mængden af ​​produkter udtrykt nøjagtigt i enheder svarende til disse målebeholdere?

1) Jeg bruger mælk 3,5% (men jeg tror ikke der er meget forskel på 2,5; 3,5 og 4,5)
2) Ja, en pakke på 200-250 gram (ca. mængde (jeg skærer over (hvor det er kortere), der er ikke meget forskel. Men smøret påvirker skorpen, jo mere, sprød! Men ved hvornår du skal stoppe)
3) Jeg skar smøret i stykker uden blødgøring. Men for den rigtige skal du selvfølgelig blødgøre
4) Brød med en sprød skorpe, med en luftig, blød krumme, ikke klæbrig (hvis du følger bolle og tilsætter mel eller væske i tide)

Ærligt talt bruger jeg ikke måleskeer og kopper. Jeg hælder allerede automatisk alt på øjet, mel og vand kun med et glas meryu.
Og hvad er din C / P? LG?

[hvis du følger bolle og tilsætter mel eller væske i tide]

... 4) Brød med en sprød skorpe, luftig, blød smule, ikke klæbrig (hvis du følger bolle og tilsætter mel eller væske i tide)

Jeg forstår ikke hvorfor har du brug for en automatisk brødproducent, hvis du har brug for at tilføje noget eller overvåge noget undervejs?!
I 5 år har jeg konstant brugt en Panasonic SD-255 brødmaskine derhjemme og i min dacha - LG HB-250 CJ-modellen, og jeg ser den største fordel ved sådanne enheder i det faktum, at jeg bruger 7-8 minutter en gang på at fylde dem med et standard, tidstestet sæt ingredienser (her er det vigtigt at overholde vægtforhold med en nøjagtighed på flere gram), jeg får altid et stabilt, ønsket resultat i form af et lækkert, friskeste og mest ømme brød, som opbevaringsprodukter ikke er egnede til.

Hæld som min! alt viser sig godt! bagt i dag

prøvet mel 2 * 230 ml Yummy!
Men brødets tag faldt af ... måske fordi jeg tilføjede en fed til hvidløg? skønt dejen uden den var efter min mening vandig.
nu vil jeg prøve at gentage det med 2 +1/4 glas mel, hver 300 ml (mit Mystery 1203 har et sådant glas i sættet). Lad os se, hvad der sker.
bladet gennem "Primer" til hendes HP - der er omtrent den samme mængde mel (2 + 1/4, 300 ml hver) glas anbefales til 190 ml væske

En fed hvidløg påvirker ikke et brød på nogen måde og vil ikke engang påvirke dets egenskaber!

Fix dejen med mel / væskebalance

Min dej var slet ikke flydende, omtrent som for tærter i ovnen. Taget faldt - meget vand.
PS Jeg kan om nødvendigt skrive en opskrift på yderligere 1 kg - fortæl mig!

210 ml mælk tog 2 +1/3 (300 ml) glas mel. steg, faldt ikke, men taget var ujævnt med en lille langsgående fordybning langs rullen.Dejen var tyk under æltning og derefter "spredt".
Mel af højeste kvalitet, "Aleika". Brødet blev bagt i en let skorpemodus 450 gr. Brødet er fuldstændigt brunet, det viste sig at veje 615 gram.
Interessant, hvordan påvirker HP-modellen resultatet?
ellers har jeg slet ikke LG, men Mystery, og der er ingen personlige opskrifter på det. tilsyneladende bliver du nødt til at prøve og gradvist starte en sådan sektion :)

210 ml mælk tog 3 +1/3 (300 ml) glas mel. steg, faldt ikke, men taget var ujævnt med en lille langsgående fordybning langs rullen. Dejen var tyk under æltning og derefter "spredt".
Mel af højeste kvalitet, "Aleika". Brødet blev bagt i let skorpemodus 450 gr. Brødet er fuldstændigt brunet, det viste sig at veje 615 gram.
Interessant, hvordan påvirker HP-modellen resultatet?
ellers har jeg slet ikke LG, men Mystery, og der er ingen personlige opskrifter på det. tilsyneladende bliver du nødt til at prøve og gradvist starte en sådan sektion :)

Bedøm selv, hvor meget mel du tog til dejen, og hvor meget væske!

Glas 300 ml. rummer ca. 180 gram mel x 3,3 kopper = ca. 600 gram mel !!!!!!
Du har kun 210 ml væsker. !!!!!!! men det er nødvendigt for 600 gram på ca. 400 ml. !!!!!

Og generelt er din beskrivelse af rollen på en eller anden måde vag og svarer ikke til de faktiske normer!

Vi læser reglerne for at lave brød her og bage brød igen! Brødet mislykkedes igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Bedøm selv, hvor meget mel du tog til dejen, og hvor meget væske!

Glas 300 ml. rummer ca. 180 gram mel x 3,3 kopper = ca. 600 gram mel !!!!!!
Du har kun 210 ml væske. !!!!!!! men det er nødvendigt for 600 gram på ca. 400 ml. !!!!!

Og generelt er din beskrivelse af rollen på en eller anden måde vag og svarer ikke til de faktiske normer!

du er ikke sand !!!
Læs omhyggeligt:
2 briller + 1/3 af det! 1 glas i 300 ml er 150 gram (det er netop mit eget glas, der har opvejet selve beholderen, mel uden glide)
i alt kommer 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 gram mel! til 210 ml væske.
så både beskrivelsen og faktum matcher uden tåge. det er kun mærkeligt, hvorfor andre klarede det godt med et glas på 2 * 230 ml. det er et paradoks. eller fyldt så tæt som muligt? eller en slags mel og fugt ???

brødet viste sig, hvis det smager. men bolleens æstetiske skønhed er endnu ikke tilfredsstillende. Ikke som billedet! med en buler .. popformet!

[Helga_Red]

Helga_Red Hvor meget vægt vil du bage? 700gr eller 1000gr?

du er ikke sand !!!
Læs omhyggeligt:
2 briller + 1/3 af det! 1 glas i 300 ml er 150 gram (det er netop mit eget glas, der har opvejet selve beholderen, mel uden glide)

Som du siger

Indtil nu blev det antaget, at et glas (målebæger) med et volumen på 250 ml. indeholdt 140-150 gram hvedemel og 130 gram rugmel.
Dette er, hvis du måler fuldkornsmel! og sigt det derefter!

Hvis tværtimod - så er jeg enig - et glas på 300 ml. kan rumme så meget som nødvendigt!

Læs her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 og her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0