Ciabatta (opskrift)

Piger, jeg har denne ciabatta-opskrift. Engang fandt jeg det på et eller andet websted. Sandt nok er jeg kun anden dag på dette forum (måske kender du allerede denne opskrift), men jeg kan virkelig godt lide den.
Til 2 små ciabatta.

Til dej:
135 g mel
1/8 tsk Tørgær
2 spsk. l. varmt vand
80 ml vand

Til testen:
270 g mel
1/2 tsk Tørgær
160 ml vand ved stuetemperatur
2 spsk. l. varm mælk
1 spsk. l. olivenolie
1,5 tsk. salt

Forberedelse:
1. Dej: Rør gær i varmt vand og lad det stå i 5 minutter. Sæt mel i en skål, tilsæt gærblanding, vand, bland godt, indtil det er glat. Dæk skålen med plastfolie, og lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer. (det er muligt i længere tid)

2. Dej: Rør gær i varm mælk og lad den stå i 5 minutter. Sæt mel i en skål, tilsæt dej, vand, olivenolie, gærblanding. I den originale opskrift æltes dejen i en fødevareprocessor ved lav hastighed i 3 minutter og tilsættes derefter salt i yderligere 4 minutter. Men jeg blandede alt med mine hænder .... Overfør den færdige dej til en skål smurt med oliven. smør, dæk med folie og lad det stå i 1,5 timer (volumenet skal fordobles).

Hvis du har et Teflon-bageplade, skal du bare støve det med mel, eller hvis du har et almindeligt, skal du skære et rektangel ud af pergament på størrelse med dit bageplade. Smør dine hænder med smør og del dejen i 2 dele. Læg hvert stykke dej på et bageplade i form af et rektangel. Dæk dejen med et fugtigt køkkenhåndklæde (men du skal ikke dække direkte på dejen, men læg lave glas på et bageplade og et håndklæde oven på dem). lad dejen hæve i yderligere 1,5-2 timer.

Forvarm ovnen til 220 ° C. Drys dejen med mel og bages i 20-25 minutter.

Nyd dit måltid. Det adskiller sig ikke fra en ægte italiensk ciabatta)))))

Alt for dårlig der er ingen fotos! Hvordan er det?