Kenwood BM350. Hvidt brød med tør gær

Kenwood BM350. Hvidt brød med tør gær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
æg (2 stk) + vand =	400 ml
hvedemel	600 g
salt	1,5 tsk.
sukker	4 tsk
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Hæld først blandingen af ​​æg og vand i spand på brødmaskinen, hæld derefter melet med salt og sukker og tilsæt gæren sidst.
• Indstil brødvægten - 1 kg, indstilling - medium skorpe og programmet "Hvidt brød".
• Her er hvilken slags brød jeg fik!
• 

det vil sige, du lægger slet ikke smør? Jeg har en lignende model af komfuret (selvom dette ikke er så vigtigt), men uden fedt smuldrer brød meget !!! og på råd fra Admin (mange tak til hende) begyndte jeg at tilføje mere olie ... og problemet forsvandt)))

[Domovenok,]

Domovenok,der var ingen olie i opskriften. Jeg lærer bare at bage ... Jeg bliver nødt til at prøve at tilføje olie. Tak for rådet! selvom det ikke rigtig smuldrer.

Måske har du mel af god kvalitet, hvis du ikke lægger smør, er det nogle gange lettere at bryde brød end at skære det af

[Domovenok,]

Domovenok,Jeg siver altid mel, måske er det tilfældet? Og mit mel er af højeste kvalitet, ja.

Hvordan måles vægten af ​​mel med et måleglas, hvis der ikke er nogen skalaer? Jeg ser ud til at have rodet med mel.

Hvordan måles vægten af ​​mel med en målekop, hvis der ikke er skalaer? Jeg ser ud til at have rodet med mel.

Vi læser her:

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Mængden af ​​hovedingredienser i en målekop og ske https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Hun bagte sit første brød baseret på denne opskrift, erstattede kun vandet med mælk og tilsatte 30 g smør. som om der ikke skete noget for første gang! kun toppen er faldet ud af mit sted

her falder min top også af ... kan nogen fortælle mig, hvad problemet er?

her falder min top også af ... kan nogen fortælle mig, hvad problemet er?

Jeg opvarmede mælken de næste gange for at holde den lidt varm. alt blev normalt. måske er dette tilfældet? alligevel hjalp mig. selv i instruktionerne til hp står det, at du ikke kan flytte / vrikke det under madlavning,

Tak for opskriften, jeg må prøve, jeg har virkelig VM256, men jeg tror, ​​der er ingen forskel.

Alt viste sig vidunderligt på min Daewoo DI-9154 !!! Tak for opskriften!

kan simpel gær bruges i stedet for tør gær, og hvad er forholdet?

kan simpel gær bruges i stedet for tør gær, og hvad er forholdet?

Hvad er enkel gær?
Hvis vi mener friskpresset gær, tages der 2 gram frisk gær pr. 100 gram hvedemel.
Indholdsfortegnelse i afsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød"

Hej, jeg vil dele med dig min ændring af denne opskrift, da jeg også har Kenwood-350. Jeg ændrede opskriften, mens der ikke var en enkelt pandekage klumpet, som de siger. For det første lægger jeg ikke æg i hvidt brød (der er ingen sådan opskrift i min opskriftsbog, der fulgte med ovnen). Her er min opskrift på simpelt hvidt brød i den rækkefølge, vi sætter det i ovnen:
1.Vand 380 ml (jeg tager mig varm, fordi jeg koger brød enten på Saf-Levure-gær eller på rå gær. Hvis Saf-Levure, så 2 tsk, hvis rå, så 9 gram. Mens gæren begynder at "gæres", siver jeg melet.
2. vegetabilsk olie (solsikke) 1,5 spsk. skeer.
3. hæld mel 600 gram.
4. Salt 1,5 tsk.
5. sukker 4 tsk.
Jeg satte på 1 kg, 1 program, skorpen er mørk, 3,30 gange, og det er det, brød er klar.
Og nu opskriften jeg ændrede.
1. vand 380 ml. Alt er det samme, kun det viser sig bedre med rå gær, skorpen er jævn, jeg vil tilføje et billede senere. forberedelse af blandingen. Jeg tager klid, jeg købte en pose på 30 kg, tilføj den til hundemad (meget nyttigt for mine kaukasiere) og tilføj den til brød. Jeg tror, ​​at dette klid er det mest naturlige produkt. Så klid 30-40 gram (40 syntes for min familie smagere, men det er ikke for alle), 80-90 gram rugmel (jeg bruger "Aleika") og 480 mel.Sæt alle gram sammen, du får 600 gram, som det var i hovedopskriften.
2. olie.
3. melblanding. Ja, jeg glemte at sige, før jeg tilføjede den til skålen af ​​brødproducenten, blandede jeg alt melet forsigtigt med en ske, så klid og mel blandes jævnt med hvidt mel.
4. Salt 1,5 tsk.
5. sukker 4 tsk.
sat på 1 kg, 1 program, mørk skorpe, 3,30 gange.
Og jeg laver kartoffelbrød som dette - jeg tager vand fra kartofler i stedet for almindeligt vand. Løgbrød - steg løg i olie og tilsæt 1,5 spsk. skeer. Alt fungerer altid.

kan simpel gær bruges i stedet for tør gær, og hvad er forholdet?

Et eller andet sted her på forumet fandt jeg et forhold, og jeg bruger det. 1 tsk tør = 6 gram rå.