Kulebyaka med tør gær

Kategori: Gærbrød

ingredienser
mel	1 kg
salt	3 tsk
sukker	4 spsk. l.
Tørgær	2 pakker (10-14 g)
rast. olie	12 Art. l.
mælk	2 briller
æg	2 stk.

Madlavningsmetode

1. Sigt mel. Varm halvdelen af mælken op til den er varm, fortynd 2 spsk i den. l. sukker og gær, dæk med et håndklæde.
2. Når der dannes et luftigt skum, er gæren klar. I den anden halvdel af mælken opløses det resterende sukker, pisk æggene i og rør godt.
3. Del mel i to, hæld en del i en bred gryde, tilsæt salt, hæld rast. smør, gærvand, mælk og ægblanding og bland godt. Du kan bruge en blender til at fjerne eventuelle klumper. Derefter omrøres konstant, tilsæt det resterende mel, ælt dejen.
4. Man skal passe på ikke at overdrive det med mel og ikke gøre dejen for stejl. Det skal være blødt og godt ude af hånden. Efter æltning af dejen skal du lægge den i en gryde og smøre den med vegetabilsk olie ovenpå. Fjern dejen et varmt sted.
5. Efter den første tilgang skal dejen tredobles i volumen. Ælt dejen og læg den tilbage på et varmt sted. Så snart dejen kommer op igen, ælt den igen, og du kan arbejde med den.
6. Skær stykker af den ønskede størrelse fra dejen, rul de ovale kager ud, læg fyldet i midten og klem kanterne. Sæt kulebyaki på et bageplade med olieret papir med sømmen nedad. Sæt dejmønstre ovenpå.
Enhver påfyldning kan være. Jeg kogte med kød (hakket kød, sauteret løg og kogte æg) og med kål. Hak kålen og skær den i små stykker. Dyp i kogende vand, kog i ca. 5 minutter. Kast et dørslag, lad vandet løbe ud. Anbring derefter i en gryde med smeltet smør. Lad det simre indtil det er mørt. Tilsæt finhakket æg, salt og peber.
Du kan fantasere, som du vil. Jeg laver svin og kulebyaki med forskellige mønstre til min datter.
Smør produkterne med piskede æggeblommer.
Og bages i en forvarmet ovn på 180-200 g. ca. 35-40 minutter. Jeg bagte på det lavere niveau.