Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Ikke det

Ikke det

Åh, og du er en lunefuld Tatyana-pige!

Tatiana, se den sursøde oksekødsopskrift på vores kulinariske skole
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...241.0
Måske er det det, du leder efter?

ikke det...

Åh, og du er en lunefuld Tatyana-pige!

Hvorfor, på en eller anden måde, så ... Jeg kan huske nøjagtigt om en tykvægget gryde, fordi jeg straks besluttede, hvorfor multikookeren ikke blev ristet og skulle lave mad i den osv. Jeg syntes endda at have gemt den i Ordet ... Hvad med mig kunne du lide det? Men jeg har allerede forberedt to af mulighederne, den tredje vil jeg lave mad i dag

ikke det...

Tatyan, er det ikke lettere at spørge Chuchelka selv om hendes emne?
Ligesom, kom nu, husk ..

Det var en velforberedt opskrift. Det er ikke i Natas profil.

Dette er hvad t. Administrator er.

Piger, sig mig. Et eller andet sted havde vi sådan en opskrift, at simpel fisk (som kulmule) blev kogt i bouillon fra rejeskaller og fik noget meget velsmagende! Skaller venter, kulmule venter, men jeg kan ikke huske - hverken kogt eller hvem der kogte. Hjælp!

[Svetta]

SvettaSvingen blad igennem ..
Kromax Endever Skyline BS-91 Blender-Soup Cooker Electric # 3006

[Galina]

Galinatak, interessant, men ikke det. Mens "Jeg vil vente på flere blink af hukommelse eller information udefra" (M. Zhvanetsky "Efter i går").

"Jeg vil vente på flere blink af hukommelse eller information udefra" (

Nå, jeg blinkede det ..

eller information udefra

Kromax Endever Skyline BS-91 Blender-Soup Cooker Electric # 3006

[Irina]

Irina, Galya gav lige det samme link, tak. Ikke det.

Piger, fortæl mig, tak, bager de hele oksekødstungen som kogt svinekød?
Af en eller anden grund kom opskriften ikke over ...
Jeg vil tilberede det varmt og beholde smagen, men efter bagning i en forkogt sauce er smagen ikke længere nok.

[øje]

øje, TatyanaSelvfølgelig kan jeg godt lide bagt mere og svinekød og oksekød, i folien eller i en pose, der salt med peber og lavrushka med hvidløg i ca. en halv time 180 g, og derefter indtil kogt ved 150-160 g, for ikke at udtørre. I lang tid er det naturligvis nødvendigt med ca. 3 timer til oksekød, afhængigt af hvilken størrelse.
Jeg kan ikke lide bouillon efter tungen, så jeg bager det, og det viser sig at være smagere.

Jeg kan godt lide bagt mere

bagte tunger - det er fantastisk!
Du kan derefter lave mad i en langsom komfur eller en langsom komfur.
Kommer huden godt af tungen?

Og hvis du prøver at tilberede tungen i en bagepose med krydderier også?

Kommer huden godt af tungen?

interessant også

Ja, det ser ud til, at det normalt fjernes, det vigtigste er ikke at stege))) Jeg tog et par gange den næste dag, allerede værre, det er bedre at straks rense de varme.

bedre at straks rengøre de lunkne.

dette er ja - jo hurtigere tungen rengøres efter beredskab, jo lettere fjernes huden.
Hvis jeg kogte i en langsom komfur eller langsom komfur, ville jeg pakke tungen ind i pergament eller i en ærme, så huden ikke tørrer ud på toppen på nogen måde.

[øje]

øje, Tanya, jeg selv gjorde det kun en gang, for længe siden, da jeg var ung. Og så, ifølge hendes mand. Hans mor var specialist inden for oksetunger, hun arbejdede på et kødforarbejdningsanlæg. Så disse sprog forbliver i hans hukommelse. Jeg kan ikke rigtig lide sprog, derfor er jeg ikke glad for det, jeg foretrækker et stykke kød.
Så som hendes mand mindede om, gjorde hun det - kogt i krydderier. Så tog hun huden af, rensede den. Derefter skar hun det i længderetningen i lag og lagede tynde strimler fedt. Fyldt med hvidløg og malet peber. Derefter bandt hun det tæt, pressede det og bagt det i ovnen.På det tidspunkt og i pakker eller ej ved han det ikke. Men sandsynligvis uden en pose, så var der ingen poser og folie.

sandsynligvis uden pose, så var der ingen poser og folie.

Og min mors ven bagte bacon i dejen!

[Irinap]

Irinap, Irina! Det er interessant! Kan du give mig en opskrift?

[Irinap]

Irinap, nej, bestemt ikke i testen. Min mand ville helt sikkert huske det

Måske i en latka (and) bagte min mor kød (ikke tunge), og selv nu bager hun undertiden i en latka i ovnen

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, min mor har lige bagt bacon i dejen. Jeg husker, at dejen var usyret (mel + vand), smurt svinefedt og bagt. Denne dej var derefter hård og ikke spiselig og blev givet til hundene.

[Buttercup]

Buttercuphvilket interessant ord

latke

Det er første gang jeg hører, at de kalder denne and. Men du har ret, det er meget muligt. Efter hende forblev en masse af alle slags kedler tilbage. Derefter opvarmede de stadig ovnen, kun gas på flaske, det var meget økonomisk. Det er meget muligt, at de bages i ovnen. Den elektriske ovn forblev også, men den er så lille, at ingen plaster passer ind der.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg ringer lidt senere, spørger jeg.

[Nelya]

Nelya, ja, her er sådan et ord, tænkte den velkendte, stress på den første stavelse af latka, hun er en ælling

[Buttercup]

Buttercup, Jeg hører også for første gang. Hun er en and, hvorfor en plaster? : pige-th: Er det specifikt et ællingplaster, eller kaldes det noget andet ujævn?

latka, hun er en ænder

En af mine venner siger det også altid - latka (stuet en hel lappekål ... koteletter ...), jeg har ikke hørt dette ord fra nogen anden.

Jeg fandt det i tyrnet

🔗

"Et plaster er en tallerken til stewing af kød, fisk, kartofler og fjerkræ. En plaster er en tykvægget fad med en flad bund, der opvarmes jævnt, fordeler og holder på varmen i lang tid. Du kan genkende en plaster ved dens lave sider, normalt 5-7 cm, langs en oval eller en rund form og en lav rille til dræning af fedt. Plasteret er tæt lukket med et låg, så kød og grøntsager stuves i deres egen juice. Moderne pletter er lavet af keramik, aluminiumslegering, støbejern og varmebestandigt glas, som giver dig mulighed for at tilberede sund, velsmagende mad med minimal fedtindhold. "
Hvordan skriver de, at det ligner en ælling, men stadig lidt anderledes, men min mor lærte mig på den måde, og for mig er det alt sammen latte

Irina! Det er interessant! Kan du give mig en opskrift?

Jeg ringede. Hun gjorde kalvene. Dejen er enkel - mel, vand, ingen æg. Hun smed det væk. Men du kan gøre det mere behageligt, hvis du har det. Pocherevok, salt og andre krydderier, straks pakket ind i dej. Dejen er tyk, bare pakket den ind. Efter at hun trak den ud af ovnen, endnu varmere, brød hun dejen og afkølet allerede foldet ud

[Irinap]

Irinap, Ira! Jeg venter på opskriften!
Elya_lug, Elya! Det er interessant at vide, hvordan det bages, og hvilken slags bacon. Når alt kommer til alt kan du sandsynligvis tage et tykt lag rå bacon og bage det i dejen. Kan saltes med nogle, for eksempel tynde stykker. Etc.
Det handler om alle disse finesser, og jeg vil vide det. Hvilken svinefedt, i hvilket stykke, i hvilke krydderier, hvor meget og i hvilken enhed der skal bages. Så jeg venter på Irins opskrift. Og måske ved nogle af vores piger og fortæller det. Jeg har aldrig hørt om dette før.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg vil ikke udarbejde en opskrift, fordi vi ikke spiser det nu. Og så, ja, hvilke specielle krydderier var der i 80'erne, salt, peber og hvidløg.

[Irinap]

Irinap, Irina! Mens jeg skrev, er dit svar allerede kommet. Mange tak! Og hvor lang tid tager det at bage og i hvor mange grader?



Og bage rå bacon?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, graderne skal vælges af mig selv (tak for at huske, hvor mange år siden det var), og tiden er cirka 1 time.

[Irinap]

Irinap, Ira! Mange tak!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, normalt bages sådan bacon, som ikke går i saltning, for eksempel kinder (baki). De koges, bages og ryges, bare i salt form, denne del vil være hård. Bag stadig godt underbukser, bryst, ribben.Det er bagt i et helt stykke, det er bedre at forkoge det, så bliver fedtet ikke så smeltet.
Der er mange opskrifter på internettet, alle er gode.

[Svetta]

Svetta, Svetochka, tak! Jeg har allerede kigget på Internettet. Jeg havde bare ikke hørt om dette før, så det var interessant at forstå, hvad det drejede sig om. Og generelt tror jeg på Internettet, men jeg stoler meget mere på mit folk på vores hjemmeside!

[Elena]

Elena, ja, i Ukraine er bagt bacon næsten et almindeligt produkt, bagt røget kind er på lager i enhver butik.
Jeg ville lave mad og lægge den ud, men det har vi ikke spist i lang tid.

[Svetta]

SvettaSveta! Det er klart, at dette ikke er den mest kostret!))) Men sandsynligvis meget velsmagende? Derfor, hvis jeg aldrig har prøvet dette, vil det være interessant at forkæle dig selv mindst en gang!

Jeg bager håndskrift som min mor. Huden skal skrubbes godt, understregningen skal være fyldt med hvidløg, drys rigeligt med salt og peber, lad det være i mindst et par timer. Bag derefter i 10 minutter ved 180 grader, sænk derefter temperaturen til 150-160 grader, og bag i 40 minutter nøjagtigt. Mål temperaturen indeni. Ingen test. Derefter skærer vi i sandwich.

[arini]

arini, podcherevok er generelt en lækker ret! Jeg prøvede det mange gange uden en test og gjorde det selv. Og aldrig i testen.

[Elena]

Elena, Jeg kan varmt anbefale at prøve det! Hvis din lever og bugspytkirtlen ikke har noget imod det, skal du prøve det!
Og gider ikke med den dej. Folie! Før var der ingen folie, ingen bagemuffer, intet pergament, så de kom på alle mulige ting.

[Svetta]

Svetta, Brightwing! Så i folie og med garn på et bageplade er det simpelt og i en ærme og bare i en plaster med vand og uden vand, og jeg laver altid mad på alle mulige forskellige måder. Det var i dejen, jeg aldrig kogte. Nu gør jeg det i det og bestemmer hvilken rolle det spiller - bare a la ærme eller en anden yderligere.
Derhjemme blev ordet latka altid talt.

Nu gør jeg det i det og bestemmer hvilken rolle det spiller - bare a la ærme eller en anden yderligere.

Lena, jeg er bare sikker på, at det er a la ærme. Men med interesse vil jeg høre din version)))

Lys, ja, sandsynligvis ikke helt ærme. Dejen kan absorbere noget af fedtet. Og også fugt. Og alt flyder op i ærmet. Tidligere blev ænder og bacon bagt i poser med brunt mel.

[Natasha]

Natasha, det er muligt, at det vil være sådan. Og de brune poser, jeg husker, anden i dem var sej)))

Det var i dejen, jeg aldrig kogte. Nu vil jeg gøre det i det og beslutte, hvilken rolle det spiller

Under feltforhold bager de med succes fisk, bacon i ler ... det er hele funktionen