Dogwood marmelade

[KIZILA]

I går lavede jeg syltetøj af bær KIZILA.
Dette er sådan en lille mørkerød bær i form af en pære eller en pære, sød og sur smag, en lille tærte.

Vi lægger 2 kg. kornel i en gryde, tilsæt 1 glas koldt vand, lad det koge og kog, indtil bærene koges - 10-15 minutter.
Derefter gnider vi bærene godt gennem en sigte.
Vej den resulterende puré, returner den til gryden, og tilsæt granuleret efter vægt af pureen - 1: 1 eller 1: 1,5, hvis nogen kan lide sødere.
Rør sukker med bærpuré, lad det koge og kog på svag varme, indtil det er kogt i 1,5 timer, omrør konstant og skummet.
Hæld den færdige syltetøj i krukker, og luk dem tæt med låg, sæt lågene på, indtil de køler af.

Klar varm syltetøj er meget flydende, efter afkøling bliver den meget tyk, du kan ikke bare smide den af ​​en ske. Det passer godt til sandwich og som fyld til tærter.
Smagen er sød og sur med en let syrlig eftersmag.

Det er ikke nødvendigt at lave mad i mere end 1,5 timer, det begynder at skifte farve til mørkt, men det tykner alligevel i en krukke. Tidligere prøvede jeg at tilberede syltetøj af kornel, jeg kunne ikke lide det, det fungerede ikke for os. Men marmeladen blev godkendt af alle, lækker.

Selvom alle har forskellige smag ...

Ved hjælp af det samme princip lavede jeg marmelade fra THERNA , som viste sig at være endnu køligere, tættere på marmeladen, frøs i krukken tæt, selvom du skar den med en kniv. Selvom hun hældte det i krukker varme og stadig flydende.

Tak, Tatyana, fordi du lavede marmelade af kornel. Jeg laver normalt marmelade af det. Og jeg lavede på en eller anden måde et tomt ud af en turner uden varmebehandling. Bærene blev gnides gennem en sigte, puréen blev blandet med sukker 1: 2. Det viste sig at være praktisk talt marmelade. Jeg fiket i lang tid, men jeg husker den dag i dag, jeg har ikke spist noget mere velsmagende!