Nåletræsgele

Kategori: Blanke

ingredienser
ribs juice-puré (sort, rød, gul, hvid, lyserød)	850 g
nåle (fyr, cypress, enebær)	150 g
sukker	300-400 g
Zhelfix 2: 1 (Quittin, pektin)	1 pakke (25 g)

Madlavningsmetode

Dette er en usædvanlig, men ekstremt velsmagende og aromatisk gelé med udtalt medicinske egenskaber. Det vil være en behagelig tilføjelse til medicin i efteråret-vinterperioden. Ideen blev født, da jeg skulle skære ned grenene af fyrretræ og cypress, som truende hænger over ledningerne, der fører civilisationen til mit lille landsted. Det var en skam at smide disse duftende poter. Jeg tog en saks og skar meget hurtigt en skål fyrretåle og en skål med cypressben.
På dette tidspunkt lykkedes det mig at samle flere plastikspande med sorte, røde og gyldne solbær. Hvis skæbnen for sorte og røde ribs allerede var bestemt, ventede gyldne rips stadig på deres skæbne
For at gøre det lettere for mig selv at frø frøene, drejer jeg normalt bare de røde, lyserøde og gyldne korender gennem juicepressen to eller tre gange. Fra 1,5 kg gyldne korender fik jeg 860 g juice med et tykt lag puréskum.
Solbær kan simpelthen knuses med en blender.
Jeg snoede nåle i en kødkværn og brugte de fleste af dem til at fremstille et tilsætningsstof i te.
Og 150 g blev tilsat solbærsaften sammen med en pakke Zhelfix 2: 1 og sukker. Jeg tilføjede zhelfix bare i tilfælde, da min naturlige gyldne solbærgelé viser sig at være vandig. Hun blandede alt og forlod for at svulme op og kombinere i 30 minutter. Duften var fantastisk.
Koges derefter under kontinuerlig omrøring, koges i 5 minutter og hældes i steriliserede krukker. Jeg snoede lågene og lod det være under tæppet, indtil det var kølet helt ned.