Borscht fra Pashkas mor i en vidunderlig "gryde"

Kategori: Første måltid

ingredienser
Kød bouillon
Pæreløg
Roer
Majroe
Gulerod
Kartofler
Kål
En masse persille
Sukker	1 spsk. l
Eddike	0,5 spsk. l
Tomatpuré	3 spsk. l
skinke	300 g
Salt	smag
Peber	smag
Laurbærblad	smag

Madlavningsmetode

Opskriften er inspireret af opskriften fra Maxim Morozov, magasinet "Mad til hele familien", №8 / 2009 .... men kun inspireret
Bevidst ikke angivet:
1. Hvilket kød bruges til at forberede borscht. Alle har forskellige præferencer. Jeg kan ikke lide kylling bouillon borscht, men min husstand kan lide det. Så vælg selv, hvilket kød eller fjerkræ du bruger.
2. Mængden af grøntsager. Nogen elsker mere løg, nogen accepterer ikke kartofler. Også her er kun dine prioriteter.
Nå, madlavningsteknologien er som følger. Alle grøntsager er revet til koreanske gulerødder (og også kål). De kommer ud i tynde strimler.
Vi tager en stegepande, hæld smør i (igen et spørgsmål om smag, jeg foretrækker generelt smør). Vi lægger løg, steger det let, tilføjer rødbederne. Steg lidt over medium varme uden låg. Tilsæt gulerødder, majroe, hakket persille, efter et par minutter lidt bouillon. Når grøntsagerne er halvt kogte, tilsæt sukker, eddike og kål efter yderligere 5 minutter - kartofler, gryderet i yderligere 10 minutter, tilsæt tomatpasta og overfør det efter 5 minutter til en gryde med hovedbouillon. Det er bedre at fjerne kødet fra det på forhånd, frigøre det fra knoglerne og skære det. Salt, peber, tilsæt krydderier, hakket skinke, hakket kød fra bouillon og gør det parat. Hæld i brød "potter" og pynt med urter. Serveres med creme fraiche.
Selvfølgelig er denne skål ikke til hver dag. Og det er meget behageligt at servere gæster eller overraske din mand med en anden sådan servering af det første kursus!
Opskrift på brødpotte https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139332.0
God appetit!!!