Kalinovskie blå

Kalinovskie blå

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Blå (aubergine)	2 stk.
Løg	2 stk.
Bulgarsk peber	2 stk.
Tomater	2 stk.
Bitter peber (efter smag)	1/10 pod
Hvidløg	2-3 tænder
Vegetabilsk olie til stegning
Sukker	1-2 teskefulde
Salt	smag
Mel (til stegning af blå)

Madlavningsmetode

• Mine små blå, rens dem for halerne og skær dem i ringe 8-10 mm tykke. Læg i en skål, salt, og lad den stå i 30 minutter. Tøm derefter væsken (fremhævet i blåt), rul cirklerne i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Læg de stegte blå på et fad i et lag. I samme stegepande skal du lægge løg, skåret i halve ringe. Så snart løg begynder at blive gyldent, tilsæt paprika peber skåret i strimler. Efter at peber er blød, tilsæt tomaterne skåret i tynde skiver. Nu kan du lægge låget på gryden og reducere varmen. Lad tomaterne simre i 3-4 minutter. Tilsæt varm peber, skåret i strimler. For dem der ikke kan lide krydret, kan du undvære varm peber. Salt efter smag og tilsæt sukker. I slutningen tilsættes finhakket hvidløg. Sluk for varmen og fyld vores skål med stegte blå med denne varme blanding. Serveres koldt på bordet.
  
• Lækker!