Kombucha drik

Hvis nogen endnu ikke har forsøgt at insistere på svampen på hibiscus med grøn te - sørg for at prøve den, drikken viser sig at være meget velsmagende og af en eller anden grund forbereder jeg den meget hurtigt, den er klar på tre til fire dage, mens kombucha på sort te skal vente 12 -14 dage ...

Øh, og jeg er trist, husk at jeg skrev, at den tåler svampeinfusion, og så kan en ny svamp dyrkes fra den, figner der, den har stået i tre uger og intet vokser ...
Jeg blev efterladt uden en svamp ...

Det er en skam, men jeg opdaterede svampen, gav den gamle og besluttede i november at dyrke en ny. Jeg havde te fra svampen i lang tid i køleskabet, sandsynligvis allerede eddike. Jeg forberedte en halv liter te til kombucha og tilsatte 100 gram af denne teeddike, og svampen voksede op. Nu er jeg vokset op. Vi begynder at drikke.

Ja, undskyld for "dyret" ....
Det vokser godt fra køleskabet, men det overlevede ikke fryseren

[Administrator]

AdministratorTak Tanyusha for at minde mig om kombucha med dette emne. Der er en mælkesvamp, nu vil jeg købe denne, vi har altid haft den før, men tænkte ikke på dens nytte ... Jeg gik og kiggede på Internettet

Her er en historie, jeg har boet med en kombucha siden sidste forår, alt er fint med det, men om efteråret om vinteren drikker jeg på en eller anden måde ikke
og for 3-4 måneder siden hældte jeg den i en glasbægre og glemte vedvarende at hælde den ud, og så ser jeg på filmens overflade, der begynder at danne, ja, jeg tror, ​​stien vokser
for omkring tre dage siden ser jeg på, at den allerede er vokset 1 cm, jeg besluttede at begynde at bruge den, vasket den, hældte 1 væskebord, hvor den voksede ud i en ren krukke, fyldte den klargjorte opløsning op og lod den gå der, flød op som forventet til overfladen
Jeg prøvede det en dag senere, det viste sig at være en lækker drink, jeg drænede det lidt, tilføjede en ny løsning
og det var dengang, der skete tristhed, svampen sank til bunden og vil ikke flyde
stod natten, men rejste sig ikke, jeg ved ikke, hvad dette er, løsningen var anstrengt og ved stuetemperatur,
virkelig, jeg hældte den lige ud på svampen, måske på grund af dette?
fortæl mig hvad det kan være, og hvad der kan gøres, eller er det en indikator for, at svampen er forsvundet og kun smides væk?

[Svetlana]

Svetlana, når en svamp boede hos mig, druknede den også regelmæssigt, jeg "dansede" med den, men kom ikke op ...
Det eneste, der reddede det, var at det fik det, hældte en ny opløsning af te / gammel infusion (50/50), hældte det lige på bunden af ​​dåsen og lancerede svampen, så den ville holde fast og ikke synke og ventede, indtil den blev stærkere, så meget forsigtigt hældte infusionen, men ikke alt, og tilføjede ny te, hældte den lige langs væggen, meget stille så svampen ikke ville synke ...
Generelt set, sådan noget, hvis det ikke er klart, skriv, vil jeg prøve at forklare

[Trishka]

Trishka, okay tak
nu prøver jeg at gøre det samme.

Svampen synker til bunden og ligger der - det er okay! Det får styrke, genopretter og genopretter efter stød, hvis det rengøres, vaskes, transplanteres eller meget vand hældes i opvasken.
Giv ham tid, så rejser han sig selv

Det steg ikke, før jeg reducerede vandet, efterlod et glas alt lige et eller andet sted

[Ksyusha]

Ksyusha, er det rigtigt!
Svampen er lille, ung, stadig "syg", den skal rejse sig og mestre og skabe sit eget miljø.
Jeg skrev allerede om dette i begyndelsen af ​​emnet, se.

Et eller andet sted her i gruppen skrev de, at mængden af ​​sukker påvirker drukning eller ej.

Jeg giver gratis kombucha. Er vokset til uanstændighed, rejser hånden sig ikke for at smide den væk. Reddyret!)))

Jeg er ked af, at jeg er i Moskva

Fortæl mig, hvilken slags bumser dukkede op på svampens overflade?

det er i banken
Jeg lagde dette på en tallerken for at se nærmere på det
svampen er allerede et år gammel, den var altid glat på toppen, men jeg begyndte at bemærke, at bumser begyndte at dukke op, jeg troede, at måske sukker på en eller anden måde kom ind ... selvom jeg forsøger forsigtigt at filtrere gennem osteklæd i 4 lag
besluttede at adskille den, fordi den begyndte at eksfoliere og smed den øverste del ud, den var tynd, alt er glat under det,
to uger er gået, jeg ser igen ovenfra begyndte uregelmæssigheder at dukke op ... Jeg ved ikke hvad det er
de siger, at der er forbrændinger, hvis sukker kommer ind, men jeg brygger te og straks hælder sukker, mens det køler ned, opløses sukkeret helt
der kan ikke være forbrændinger fra opriori solen, da siden ikke er solrig, ser solen ikke engang ud af hjørnet
og for pålidelighed begyndte jeg at filtrere gennem en sil med gaze i 8 lag
hvad skal man gøre? Er han så syg, eller er det normalt? kan jeg få forgæves i panik? flyder på overfladen, jeg bader en gang om ugen,
drikken viser sig lækker

Åh, bumser begyndte at smelte sammen, og du får kager på overfladen, er det så syg?
hvad skal man så gøre?

Måske sådan vokser den nye hud?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Jeg har et nyt lag, der vokser sådan.

Og mine.

så et nyt lag vokser

Ja? nyt lag? Jeg har aldrig set dette
Jeg kiggede på YouTube, der er toppen jævn, glat, så jeg troede, at han var syg med mig ...
tak beroliget

Voksede-voksede-voksede min kombucha !!! Hurra !!! Ingen af ​​de kendte havde det, der var ingen steder at tage det. Jeg lagde den bryggede te med sukker i en ren krukke, dækkede den med gaze, stod i halvanden måned og viste ingen tegn på fødsel. Jeg forlod i to uger, kom tilbage, og der er en svamp i en krukke !!! Sådan en lille.

Store! men mench lykkedes ikke!

"Food for thought" - scoby dukkede op på iHerb - dette er startkulturen for kombucha. Jeg bestilte, jeg venter ...
Og i Japan blev kombuchi i en lille familierestaurant behandlet - smagen er markant forskellig fra det, han engang selv voksede. Det ser ud til, at kulturenes oprindelige sammensætning varierer meget. Og det var også forbløffende, at de fremstiller en masse krydderier fra kombucha til retter ...

[hfa]

hfa, 873.99rub ???

[Yuri K]

Yuri K,
Jeg er fra Israel. De vil ikke lade SCOBY bo her - vi er nødt til at komme ud af det.

Her vil jeg rehydrere, formere mig - og jeg vil dele

God dag! Jeg læste alle siderne med et åndedrag)

Nu vil jeg fortælle den triste historie om en dårlig svamp. Jeg startede det efter at have læst en artikel om kombuche på en amerikansk blog. Jeg købte den i min by til Avito og begyndte at passe på ham. Kast bare ikke en tøffel på mig med det samme, jeg troede, det var den måde at handle på: for en tre-liters krukke stod det, at der ikke skulle være mere end 5 svampe i krukken. Og hver nye voksende svamp skal fjernes. Ja, tag og skræl det fra det forrige lag. En tid viste det sig at være gjort let, nogle lige med en kamp. Men jeg gjorde det, mit hjerte blød, men det gjorde jeg, fordi de sagde det. Præcis hver 5-6 dage, da jeg fjernede den færdige kombucha og fyldte svampen med en ny opløsning. Hun gav den ene revet svamp til sin ven, den anden til sin svigermor, dem som ingen havde brug for, hun kastede simpelthen hver gang.
En gang så jeg på min svigermors svampe (hun opbevarer den i en fem liters krukke). Og han der er så alle slanke, hvide og hvide på toppen, allerede skinner, drikken er gennemsigtig, generelt skønhed. Jeg spørger, hvordan er han så? Jeg har det, alt brunt og stuntet (selvom kombucha regelmæssigt gav velsmagende). Og hun siger: "Så jeg rører ikke ved ham, jeg river ikke lagene af, når han vil dele, vil han falde fra hinanden, når han skifter tankstation."
Og her gik jeg på Internettet for information og gik til forummet.

Admin, tak fordi du reddede min Kombuchariks liv! : girl_love: Jeg holdt op med at plage ham, jeg bad om tilgivelse. Nu brygger jeg te til ham ikke så stærk som før, jeg river ikke huden af, venter 5-6 dage, og kombuchaen er klar!
Og jeg bemærkede, at smag og tilstand af drikken er forskellig fra forskellig sort te. Greenfield brygges for eksempel meget tæt, svampen bliver mørkere af den, drikken er mindre kulsyreholdig.Bazilyur-te brygger godt, ikke stærk, min Kombucharik respekterer ham meget.

Vi drikker kombucha sammen med hele familien. Min to-årige baby kalder hende "Pikuya")) Så hun siger "Mor, jeg vil have pikuyu".
Alle sunde svampe og lækker kombucha!

Alle tre!
Jeg vil give svampen i gode hænder, den er vokset, det er en skam at smide den væk.
Afhentning Zelenograd.

Her vil jeg rehydrere, formere mig - og

Og jeg beder alle om tilgivelse - jeg løb og glemte, at jeg ikke havde rapporteret ...

Jeg fik det allerede i februar. Han handlede strengt efter instruktionerne - med tilsætning af eddike til den første te og fugtede en klud med den samme eddike. Kombucha blev modvilligt våd og begyndte at arbejde langsomt (en og en halv til to uger i en og en halv liter) - men ønskede ikke at dele i nogen. Det var en skam - så mange forventninger er til dig. Men det var en skam at smide den væk, fordi drikken blev opnået - hvilket betyder, at kombuchka levede i det mindste lidt.

Og i begyndelsen af ​​maj gik jeg til hvile i Iralndia. Samtidig købte jeg et par scubics der, brygget i en film sammen med startte. Jeg må sige - ved ankomsten genvandt den nye kombucha bevidstheden ganske hurtigt - efter to uger på overfladen var der allerede en halv millimeter film af en ung kombucha. Og så skete der noget underligt - "den gamle kvinde" hørte tilsyneladende vores samtale med min kone, siger de - da den nye fungerer, så kan du fodre den gamle til hundene. Og pludselig begyndte hun at arbejde i en forfærdelig hastighed - i samme volumen var drikken klar på 3-4 dage. Vi besluttede at give hende en chance - de flyttede hende til en rummelig bank. Og så - hun oversvømmede bare med frygtelig hastighed.

Som et resultat - først opdaterer jeg parenteserne fuldstændigt, så bliver jeg nødt til at arbejde på listen over dem, der ønsker det (en uundgåelig konsekvens af "smagsprøver").

Og det sjoveste er, at der ved den anden gæring nu også dannes en lille bøjle i munden. Men da jeg laver den anden gæring med bæret, tvivler jeg på det. Kan denne bøjle multipliceres? Er der nogen der har erfaring med dette?

Jeg bruger stadig bær - frosne kirsebær eller friske kirsebær. Begge er meget velsmagende og farven er så flot ... Jeg tænker på at prøve stikkelsbær og brombær - har nogen allerede prøvet dem med dem?

Det viser sig mærkeligt med ingefær - sødmen øges. Jeg foretrækker surt ...

[Ksyusha]

Det er en skam at smide det ud.

Ksyusha, Jeg forstår! Men efter et stykke tid stoppede jeg med at narre mig selv og smide de gamle lag væk.

Eh,

Hvilke lag er bedst at smide, og hvilke skal man opbevare?
Efter at jeg har opdelt svampen, flyder den ikke op, den ligger næsten sidelæns, og øverst begynder en ny film at danne sig i lang tid, nogle gange skal den dyrkes igen, og hvad der sidelæns skal smides væk ((

[Svetlana]

Svetlana, Jeg generer ham ofte ikke meget, det sker, at den vokser op til 3-4 cm (i tykkelse). Måske er det ikke rigtigt, men min mor gjorde det, og jeg gør det samme. Når de nederste gamle lag bliver helt brune og endda begynder at løsne sig, renser jeg det. Og hvad der falder på siden, er normalt, han lever, og vi river ham i stykker og sårer ham. Men hvis du lader det være i sin normale størrelse, ikke helt tyndt, genopretter det hurtigt, flyder op og begynder at forberede en lækker let kulsyreholdig drink.

[Ilmira]

Ilmira, så du skal smide de nederste lag ud, ikke?
Jeg havde to dåser, jeg rører ikke ved en allerede er 4,5 cm vokset, og i det andet besluttede jeg at rense den, den er allerede sidelæns i en uge, drikken bliver ikke kulsyreholdig som i den første dåse, den er 2 cm tyk,
og efter rengøring, hvor ofte skal det drænes og tilsættes infusioner? Normalt hælder jeg det på en dag, det viser sig at være en ganske velsmagende drink, og denne er ligesom almindelig sød te, der er hverken surhed eller gas ((
Jeg kastede allerede en sådan ud, jeg troede, den forværredes, i mit miljø var ingen engageret i en svamp, jeg er en opdagelsesrejsende, så jeg kender ikke finesser

så skal du smide de nederste lag ud, ikke?

Selvfølgelig. Og de øverste lag vokser. Og hvor ofte ... Jeg dræner ikke den færdige drik ad gangen, vi drikker den bare efter eget ønske, indtil slutningen. Det sker, at du drikker hurtigt, det sker ikke meget hurtigt. Så i den anden version er det umuligt at drikke - han insisterer så kraftigt.
Hvis smagen af ​​te betyder, at drikken ikke er klar, og årsagen kan være hyppig rengøring, faktisk skade, har han simpelthen ikke nok tid og energi til at komme sig, og de har allerede brug for en fuldgyldig drink fra ham. Pas på ham, og han vil være taknemmelig og give al sin styrke.

Læs begyndelsen af ​​emnet, det fortæller i detaljer, hvorfor de nederste lag aldrig skal berøres)

[Asonia]

Asonia, Jeg læste meget og ikke kun her. Og jeg prøvede, men "alt er godt i moderation", med jævne mellemrum er det nødvendigt at rense og fjerne disse klumper, ellers bliver drikken overskyet og "rusten", det bliver ubehageligt at drikke det.

I går bragte de mig en svamp, jeg forberedte straks en krukke og måger til den, kun nu satte jeg 70 gram sukker til 2 liter, det betyder lidt.

Hvis nogen endnu ikke har forsøgt at insistere på svampen på hibiscus med grøn te - sørg for at prøve den, drikken viser sig at være meget velsmagende og af en eller anden grund forbereder jeg den meget hurtigt, den er allerede klar på tre eller fire dage, mens kombucha på sort te skal vente 12 -14 dage ...

Fortæl os, hvordan du har det

[Asonia]

Asonia, Jeg læste meget og ikke kun her. Og jeg prøvede, men "alt er godt i moderation", med jævne mellemrum er det nødvendigt at rense og fjerne disse klumper, ellers bliver drikken overskyet og "rusten", det bliver ubehageligt at drikke det.

og jeg, når jeg renser og min, efterlader et sted med et krus af den færdige drik og tilføjer det til en ny. Præcis ja det gøres hurtigere

Piger! Tak alle for informationen! Jeg har ønsket mig en svamp i lang tid, men der var ingen at tage, men jeg tænkte ikke engang på selvdyrkning. Og så købte jeg det! På Walsberry forventede jeg ikke at se ham der)))) En smuk dåse og en svamp. Nu skal jeg prøve sekundær gæring. Tak igen!!!!

[Marina]

Marina, også købe på WB, vokser godt, ændrede kun kluden til gaze.

Undskyld mig. hvem vil fortælle dig, at en ny ung kombucha lavede en løsning i en 3 liters krukke sænkede svampen og til sidst vendte den om på kanten. hvad mangler han hvad han skal gøre?

Det vil udjævne eller forblive på kanten, og en ung svamp begynder at vokse på overfladen, kun hvis din svamp ikke er særlig stor, tag en mindre opløsning, en halv dåse eller 1/3 og tilsæt lidt.

Undskyld mig. hvem vil fortælle dig, at en ny ung kombucha lavede en løsning i en 3 liters krukke sænkede svampen og med tiden vendte den sig om på kanten. hvad mangler han hvad han skal gøre?

der er stadig ikke nok styrke, han er i live, ung, vokser - han vinder styrke.

Muscovite piger, ingen har en ekstra svamp i gode hænder?

Hej. Hjælp med at redde svampen.
Baggrund: For tre år siden var han god. Så blev jeg træt af at drikke stoffer, og det skete så, at svampen blev i krukken. Det var ikke hos mig, så jeg kender ikke detaljerne. Læg i en 3-liters krukke i en lille mængde væske. Der var en stærk hvid belægning på toppen. Jeg læste, at hvid ikke er så dårlig, at svampen ikke er forsvundet. Jeg vaskede dåsen med sodavand, kastede det øverste lag ud med en blomst. Undervejs måtte jeg stadig smide lidt ud. Jeg efterlod to tykke lag og to små. Vi lå i bunden i et par dage og dukkede derefter op. Jeg var meget glad, svampen dukkede op, hvilket betyder, at den lever. Det er en uge værd. Her er hvad jeg har (foto). Igen et raid. Hvad er der galt? Hvad skal jeg gøre nu?

🔗

Det ligner skimmelsvamp, du bør ikke vaske en dåse sodavand, sterilisere den over damp, og det er nok.
I dette tilfælde vil jeg fortynde væsken med svampen med sød te og efterlade den i en steril krukke dækket med ren gaze. I teorien skal der dannes en ung svamp. Kun lydstyrken skal være lille, gradvist øges.

Ja, form igen ((
Dvs. tilføje sukker til krukken? Jeg deler den i to små.
Jeg læste også, at du kan tilføje æblecidereddike. Hvad synes du?
Er denne til at smide væk? Jeg vil naturligvis smide toppen ud. Jeg prøver at forlade de nederste lag indtil videre.
Tak skal du have.

[væsken indeholdende svampen blev fortyndet med sød te]

Dvs. tilføje sukker til krukken?

væsken indeholdende svampen blev fortyndet med sød te

[LenaRZ]

LenaRZ, dræn forsigtigt væsken, der er i krukken, og prøv ikke at røre den gamle svampe, så skimmelsporer ikke spreder sig og tilføj sød te til denne væske, smid svampen væk, du kan ikke længere genoplive den, kun formen spredes gennem køkkenet. Krukken skal steriliseres, det er også ønskeligt, tag ikke meget svampevæske, 300-500 gram er nok, tilsæt 150 gram sød te, hvis der ikke opstår skimmel, dannes der en tynd gennemsigtig film på overfladen, dette er en ung svamp, prøv ikke at flytte krukken, ikke ryste, læg ikke i solen, når svampen bliver lidt stærkere, dræn ikke tilsæt sød te, før den bliver stærk og levedygtig.
Jeg ville gøre det, jeg kan ikke garantere held, men det fungerer muligvis.