Wiener mandeltærte med blommer

Wiener mandeltærte med blommer

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør	110 g
Flormelis	40 g
Æggeblommer	110 g
Mandelmel (malede mandler)	90 g
Protein	110 g
Sukker	100 g
Stivelse	25 g
Mel	110 g
Stivelse	50 g
Blommer (abrikoser)	350-500 g
Vanilje	1 s.

Madlavningsmetode

• 1. Pisk smør ved stuetemperatur med pulveriseret sukker og vanille, indtil det er cremet.
• 2. Pisk æggeblommer med 2 teskefulde sukker (tag sukker fra den samlede mængde) hvidt og bland med mandelmel. Tilsæt mandelmel i flere trin, ælt forsigtigt.
• 3. Bland sukker med 25 g stivelse. Pisk de hvide med en knivspids salt, tilsæt sukker-stivelsesblandingen i 5-6 trin og fortsæt med at slå indtil glans vises.
• I dette tilfælde tilsættes stivelsen, når den hvide piskes, så kagen forbliver homogen og ikke danner en skorpe, der adskiller sig under bagning med en kuppel.
• 4. Kombiner æggeblommemandemassen med pisket smør, rør det hvide forsigtigt ind, tilsæt gradvist mel blandet med 50 g stivelse.
• 5. Sæt dejen i en form, spred blommehalvdelene, skær den op. Spred ikke meget tæt for at lade dejen hæve. Drys med mandler (valgfrit). Bages ved 180 grader i cirka en time. Drys den færdige kage med melis.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Denne kage kan bages ikke kun i form, men på et bageplade. I dette tilfælde er det bedre at bruge bagepapir. Til pladebagning kan du efterlade det samme antal ingredienser, eller du kan øge det med 2 gange - du får en stor kage. God appetit.

Marina, alle forsøgte at finde ud af, hvordan denne "wienerkage" er lavet (jeg køber den nogle gange i Amstor, kun med mandler), så jeg beundrer selve dejen, der smager den, på en eller anden måde føler du sukker og smør, det er dej?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Hej! Dejen af ​​denne tærte er fedtet, blød og luftig. Opskriften på denne dej blev virkelig udviklet af wienerkager.

Jeg har ikke smagt den kage, du nævner. Derfor er det vanskeligt for mig at lave en sammenlignende beskrivelse.

Twist, laver du mel selv af mandler?

[Gaby]

Gaby, eller gør det selv, eller køb fra vores lager Lyulek.

Det er klart, jeg går og ser Cradle, jeg kigger.