Sild under æggeblommemarinade

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Sild	1 stk
hårdkogte æg	2 stk.
pære løg	1
bordeddike (æblecider kan bruges)	1 spsk. l.
melis	1 spsk. l.
olie rast	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

Skær silden, skær den i små stykker., Sæt lag med hakkede proteiner og løg i en salatskål.
Forbered marinaden - mal den kogte æggeblomme med en spiseskefuld sukker. sand, meget omhyggeligt uden klumper. Tilsæt 1 spsk. en skefuld eddike, gnid godt
Vi fortynder denne masse med vegetabilsk olie - jeg havde oliven
Hæld silden med marinade og læg den i køleskabet i 2-4 timer.

Bemærk

Originaltekst fra Kuraev Forum af Irina Dmitrievna
1. Blød silden i vand i 4 timer, og skift regelmæssigt vandet.
2. Vi skærer det, fjerner ALLE knogler, selv de mindste (ja, med en pincet), skåret i små stykker, ca. 2 x 4 cm.
3. Læg i en salatskål med høje vægge i lag: sild, hakkede proteinringe, hakkede løgringe. OBS: Skær løg i skiver, så de ikke falder fra hinanden, en slags radial * skåret *.
4. Det vigtigste er marinaden:
a) form æggeblommer med sukker, tilsæt let eddike. Det er nødvendigt at male, så der ikke er klumper. Ellers vil Vidocq være sådan. Konsistensen skal være en tyk masse. Eddike (fra hukommelsen) tager cirka en spiseskefuld. Sukker også.
b) Tilsæt vegetabilsk olie, godt, ca. 3 skeer ... her er det vigtigste at prøve hele tiden. Marinaden skulle vise sig at være meget velsmagende, så du gerne vil drikke den lige uden sild, dette er hovedkriteriet ... hvis det er surt, tilsæt sukker, hvis det er sødt, tilsæt eddike ...
5. Marinadens volumen skal være ca. gr. 150. Fyld dem med sild, læg dem i køleskabet i en time i 2-4.