"Hvid trøffel" kage *

[Kiks:]

"Hvid trøffel" kage *

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kiks:
Hvedemel	50 g
Sukker	50 g
hvid chokolade (smeltet i et vandbad)	50 g
Æg	2 stk.
Trøffelcreme:
Creme dobbelt (42%) stærkt koncentreret fløde	300 g
Hvid chokolade (pause)	350 g
Ostemasse uden klumper	250 g

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Linj formen (20 cm) med bagepapir, smør med olie.
• Pisk æg med sukker i 10 minutter, tilsæt mel, omrør forsigtigt med en ske. Tilsæt chokolade (ikke varm). Hæld dejen i en form og bages i en ovn opvarmet til 180 grader i 25 minutter. Afkøles på et stativ og sættes tilbage i formen.
• Trøffelcreme:
• Kog Creme dobbelt under kog under konstant omrøring. Fjern fra varmen, tilsæt brudt chokolade. Under omrøring opløses det og afkøles cremen. Rør cottage cheese i fløden.
• Montage:
• Sæt cremen på den afkølede kage og afkøles i 2 timer.
• Læg kagen forsigtigt på et fad og pynt med chokoladechips, drys med kakao.
• Hvis der ikke er Creme-dobbelt i butikkerne, kan cremen udskiftes som følger:
• Til cremen:
• 600 gr. ostemasse
• 500 gr. fløde (35%)
• 300 gr. hvid chokolade
• 10 g gelatine
• Sæt 1/3 af cremen på ilden, tilsæt den knuste chokolade, bring den helt opløst.
• Sug gelatine i 1/4 spsk. vand. Om 10 minutter. læg beholderen med gelatine i en skål med kogende vand, og rør, indtil den er helt opløst.
• Pisk hytteosten med smeltet chokolade (du behøver ikke afkøle den). Hæld gelatine direkte under blandebladene.
• I en separat skål, slå den resterende fløde i et skum og rør forsigtigt ind i ostemassen med en ske.

Bemærk

Lækker kage med delikat fløde!

[Vyatka]

Vyatka! Opskriften er helt sikkert interessant!

Hvordan lavede du bogstaverne på kagen? Og hvad er disse pinde i midten?

Hårnål, hej! Jeg købte allerede bogstaverne til kagen (min fantasi var ikke nok), og pindene på toppen er sådanne zebrafarvede chokoladechips, også købt.
Jeg kunne virkelig godt lide kagen, kun jeg vil stadig råde dig til at suge kagen i blød før jeg lægger cremen ud.
Jeg bagte til min mands fødselsdag, jeg ville fotografere et udskåret stykke efter at have drukket te (normalt forbliver det), men ikke en krumme tilbage. Kagen blev opdelt i fire: mig, min mand og hans forældre. Ingen rørte ved de købte kager.

Nå, her er hvor mange kager jeg springer over bare fordi den indeholder 33% fløde

Vi har ikke sådanne andre steder.
Og hvordan man udskifter dem?
Måske nogen ved det.

Nata, jeg læste omhyggeligt opskriften her og tænkte at frisk (ikke sur) creme fraiche også ville rulle

Jeg bruger normalt Odessa flødeskum i sådanne kager, disse er:



basar creme er for fedt og tyk, og der er en risiko for at afbryde og få smør som et resultat, men med sådan creme vil der ikke ske noget, og cremen vil vise sig at være luftig

Vi har også fløde med 33% fedt, problemet er at finde, for det meste 10%, men de pisker ikke. Jeg erstatter dristigt fløde med creme fraiche 20-25% fedt. Alt fungerer godt. Jeg anbefaler ikke at tage creme fraiche 15% - det blæser ikke op.

I morgen vil jeg prøve at gøre det med almindelig fedtmarked creme fraiche. Jeg vil afmelde nummer 7-8.

Godt. Jeg er med min egen version og tak !!!!!
Kagen er meget delikat, det er helt sikkert! Jeg vil helt sikkert tilføje endnu en dejkage. men familien er helt imod det. Det er ikke sødt, hvilket også er meget godt, vi har to diabetikere i vores familie.
Det eneste er, at jeg vil tilføje lidt gelatine (jeg bemærkede mere end en gang, at gelatinen er blevet svag nu), men hvis det efter køleskabet - kagen er god, og hvis den står i rummet, er den meget blød. Men dette er igen mit indtryk, mine slægtninge sagde, at jeg ikke forstår noget!

Generelt - mange tak! Jeg er meget glad for, at jeg besluttede at tilberede det.Nu er der kommet en anden kage i min notesbog!

[Godt godt!]

Godt godt! Og hvor smukt, der er ingen ord. Jeg har et spørgsmål, kan jeg? Af en eller anden grund ser det ud til, at kagerne i sig selv vil være lidt tørre, derfor spørgsmålet: blev kagen gennemblødt i lang tid?

[Rusya]

Først og fremmest ikke kagerne, men kagen. Han er alene nedenunder. Og for det andet er det så ... let luftigt, at imprægnering slet ikke er nødvendig !!!! Derfor er det slet ikke nødvendigt med tid til imprægnering, det tager tid for påfyldningen at hærde.

Rusya, og du talte bestemt om denne kage?

Piger, der lavede denne kage, fortæl mig, hvad giver hvid chokolade i påfyldningen? Føler du forskellen med den samme creme uden chokolade?

Piger, der lavede denne kage, fortæl mig, hvad giver hvid chokolade i påfyldningen? Føler du forskellen med den samme creme uden chokolade?

Så der er slet ikke sukker i fløden! Sødme og smag og giver!

Åh, forfør mig ikke, jeg er på diæt !!!

Åh, forfør mig ikke, jeg er på diæt !!!

så i sådanne emner - adgang er forbudt, ellers er det ikke engang en time ...

[Kage]

Jeg gjorde det også i dag med mine ændringer. Biscuit gjorde som Kage lærte, det vil sige piskede proteiner med 50 gram. fra. sand, formalet æggeblommer med smeltet hvid chokolade, tilsat mel og blandet alt sammen.
Fløde - 300 gr. hvid, præ-smeltet, chokolade formalet med 200 gr. Blagoda cottage cheese; Pisket fløde Petmol 33% i et stærkt skum og blandede derefter alt. Står nu i køleskabet og fryser. Udleveres med gelatine. Der er naturligvis spørgsmål om den originale opskrift, men ...... ikke denne gang. Jeg tager et billede i morgen, medmindre der om natten nogen sniger sig til køleskabet og ......... spiser det.

[MariV]

MariV, meget fint! Forstår bare ikke, om der er en kage på toppen eller ej? Og da du skar det, så prøvede du det? Og hvor?

[håndværker]

håndværker,
ovenpå - dette er en cremet ostemasse-chokolademasse, den har frosset godt, den smager som alt derhjemme - i dødelighed!

Jeg forstod det ikke helt - hvorfor er chokolade i kiks?

for at forstå, skal du sandsynligvis bage dette enkle og give det til smageren ...

[MariV,]

MariV,
Kagen ser meget appetitlig ud! Hvordan smager det? Kunne du lide det?
Jeg forstår ikke noget, det ser ud til at jeg allerede har sendt beskeder i denne tråd, men det forsvandt et eller andet sted. Eller måske glemte jeg at sende ..

Jeg forstod det ikke helt - hvorfor er chokolade i kiks?

Jeg tænker for en chokoladeagtig smag. Faktisk tilføjes mørk chokolade undertiden også til mørke kager, smagen er rigere end ved tilsætning af kakao.

I morgen den anden mulighed med forskellig creme, tykkere og en kiks uden chokolade. Chokoladen i fløden vil være almindelig - jeg bestilte dette i Duck.

I morgen den anden mulighed med forskellig creme, tykkere og en kiks uden chokolade. Chokoladen i fløden vil være almindelig - jeg bestilte dette i Duck.

Jeg gjorde det med sååå tyk creme fraiche, separator.

Hvad betyder almindelig chokolade? ikke hvid?

Ja, der var ingen hvid chokolade i Ducks-kataloget i dag, jeg vil være sammen med den sædvanlige mælk.

Nå, jeg skød allerede, og ...

Til kagen - 270 gram ingredienser og til cremen - 900/1400? Det viser sig, at der i snittet er 20% kagelag, og 80% creme smøres ovenpå?
Jeg er Marie skåret. Men jeg vil hellere spørge igen ...

alt er korrekt! nedenfra er der en tynd, blød skorpe, og ovenfra er der en stor masse af bittert usødede. Hvad forvirrer dig? Jeg er fuglemælk, det gør jeg altid også ...

Fffffffffse! Nu forvirrer intet! Klar til angreb !!!

[ret]

Intet behov for ekstremisme!

Nu laver jeg denne kage med det samme!
3 æg ret slå med et glas sukker. sand, tilsæt 1 kop mel, bages en kiks.
3 stykker hvid (porøs) chokolade, 95 gr. smelte, en pakke hytteost - enhver Dmitrogorsk, Blagoda - fedtindhold - det betyder ikke noget (200 gr.) Rør grundigt med 300 ml. flødeskum 33%. Rør alt godt og læg på en kiks. Du kan lave et lag mellem kiks og hytteost - rør 1 tsk agar i et glas frugtsaft, kog, hæld i en silikoneform - den fryser meget hurtigt, når den hærder - læg den på en kiks og derefter den cremede ostemasse. I køleskabet fryser alt om 3 timer.

[håndværker]

alt er korrekt! nedenfra er der en tynd, blød skorpe, og ovenfra er der en stor masse af bittert usødede. Hvad forvirrer dig? Jeg er fuglemælk, det gør jeg altid også ...

håndværker
og hvor er denne masse eddike-usødet? Usyret fløde og 300 gr. hvid chokolade - så sød !!!!!

[MariV]

og på toppen er der en stor masse af bittert salte

MariV , velsmagende, jeg mener - lækker !!!!
Men det er ikke sødt ... ja, jeg er en ivrig sød tand (sandsynligvis allerede bemærket) Mens nogle forsøger at halvere sukkernormen i opskrifter. Jeg står op for hver skefuld. Derfor syntes din kage ikke meget sød for mig. Jeg kan normalt lide kager med sukkerfri kaffe. Og din, med en høj spiste, skyllet ned med sød kaffe.

Så jeg mener, velsmagende og ikke særlig sød!

Ah-ah-ah, jeg har det!
Og kagen er virkelig lækker! Mine bliver konstant bedt om at gøre!

[MaryV]

2 æg
50 gr. Sahara
50 gr. mel
50 gr. hvid chokolade (smeltet i et vandbad)

Dette er originalt. MaryV, og dig

2 æg 3 æg
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. mel 160 g mel
50 gr. hvid chokolade (smeltet i et vandbad) - nej

Men dit første foto ser ud til at være lavet i henhold til den originale opskrift. Forstod jeg korrekt, at du redigerede opskriften til dig selv? I originalen er kiksens vægt 270 gram, og du har 540 gram, det vil sige dobbelt så meget + smidt chokolade ud?

Mit første foto er nøjagtigt i overensstemmelse med opskriften i den første besked. Og i den 28. meddelelse - det er som en anden opskrift, baseret på den første. Åbne et separat emne? Doven .....

[Tilsæt chokolade (ikke varm).]

Linj formen (20 cm) med bagepapir, smør med olie.
Pisk æg med sukker i 10 minutter, tilsæt mel, omrør forsigtigt med en ske. Tilsæt chokolade (ikke varm).

Jeg forstår ikke chokolade. Først smeltede jeg det og hældte varmt i kiks. Hvis chokoladen køler af, er den ikke flydende mere ... Massen afregnes med det samme. Jeg gik på anden runde. Jeg smeltede chokoladen og omrørte den konstant, så den ikke hærdede. Til sidst hærdet det. Hun smeltede det igen og på grænsen af ​​dets hærdning (og det er stadig varmt nok) fyldte det det i en kiks. Svampekagen lagde sig ikke, men chokoladen greb straks i stykker og store stykker ...
Måske var det lettere at gnide det?!

Tak for opskriften! Kagen er lækker !!! Far havde for nylig en fødselsdag, de vil bære mig til denne kage i lang tid.
Om opskriften. Jeg havde også problemer med chokoladen i kagen. Hun smeltede chokoladen, tilføjede den til dejen, mens den var varm, og kiks gik ned. Jeg har bagt en almindelig kiks (jeg har aldrig fået en sådan høj og luftig før). I cremen (den anden mulighed med almindelig fløde halverede jeg dosis) og tilsatte gelatine. Nå, bare et måltid. Tak igen!

Og alligevel om chokolade. Lykkedes nogen som opskriften siger?

Hvad forvirrer dig? Jeg er fuglemælk, det gør jeg altid også ...

Hvad-hvad ... Alt !!! Dobbelt fløde er flødeskum? Og hvis jeg koger det, hvad så? Og jeg har også bjørnechokolade. Dette er ikke Alenka, men en bjørn! Du kan knække tænderne på sort, hvidt er blødere, men ...
Kort sagt, for fløden tog Avida 10% drikkecreme og kastede bjørnen der ... Jeg venter på, at den køler af ...

Nå, hvordan bliver det frodigt, hvis der ikke er noget, der piskes deroppe?

Creme 10% - ja, jeg ved ikke om pragt ....... Hvis gelatinen går der ....... 100% fryser.
Om chokolade i dej - Jeg kunne ikke rigtig godt lide det for første gang, derfor laver jeg en almindelig kiks.
Og hvis fløden er god, mindst 33%, så opvarmer jeg den ikke engang, jeg pisker den bare, smelter chokoladen i mikrobølgeovnen, varmes op i cottage cheese, derefter cremen der hurtigt og rør alt sammen, indtil chokoladen begynder at størkne, ellers forbliver den i stykker i masse. Det er bedre at røre med en mixer, men du har brug for en skål dybere, ellers flyver alt rundt i køkkenet.

smelt chokolade i mikrobølgeovn, varm op i cottage cheese

Og under mikseren? Og hvis det stadig er varmt, så omrøres det i ostemassen?

Hun opløste chokoladen i cremen, efterlod cottage cheese under mixerens pisker ... meget, tænkte jeg, dryppede kirsebæressens ... Jeg troede, dryppede hindbærfarvestof ... kiggede ... to poser fortykningsmiddel efter fløde og ...

Hårnål, jeg læser og bliver stille. Jeg havde ingen problemer. Chokoladen var porøs. Blenderil ostemasse. Jeg venter på fornemmelserne.

Og der var ingen problemer i chokoladedejen? !!! Nå, du er ikke som mennesker !!!

og i dejen med chokolade .... viste det sig en luftig øm tynd skorpe. Og han kunne ikke være høj med 2 æg! Formens diameter er 30 cm. Måske havde jeg ingen problemer, fordi jeg lavede en kiks "som en kage". Jeg piskede proteinerne separat, derefter med sukker og æggeblommen med chokolade og kombinerede derefter alt ...

Se nærmere, kagen er dårlig, men det er klart, at den ikke hamres!

For os selv besluttede vi ikke at ændre noget i opskriften. Ingen kneb ... Og til dig, dristig, held og lykke !!!

Jeg prøver porøs ...

Fortæl mig hvordan det smager? Det ligner en helt anden kage.

Nå, det har et meget fjernt forhold til trøffel ... Mere som en ostemasse ...

ja, ja ... hvis du også overvejer din essens ...
Hvad angår trøffel i navnet og i smagen, kan jeg ikke sige noget, for for mig er trøffel et slik, der var det mest lækre i min barndom. Men kagen er lækker.

Og hvad er de to kager i bunden af ​​kagen?

Jeg lavede kagen to gange ... Den første faldt, da jeg hældte varm chokolade ... Herfra to ...

Jeg gjorde det i dag.
Chokolade er bedre end dette


Fløde og hytteost er



Chokolade smeltes bedst i et vandbad - i en mikrobølgeovn - i dag drømte jeg lidt, og chokoladen næsten brændte i mikrobølgeovnen, mængden faldt selvfølgelig, men smagen blev ikke reflekteret.



Ikke helt frossen endnu, i morgen vil være perfekt, hvis det ikke er om natten og tidligt om morgenen ..... spis!



Tilsæt chokolade til kiks - min hånd rejser sig ikke, vel vidende at kiks straks falder af. Jeg bager uden chokolade i dejen.

piger, bagt en kage til denne kage, lavet den til 2 portioner, det vil sige til 4 æg osv., bagt i 26 cm form, så jeg fik en kage på 1-1,5 cm !! ?? Er det sådan, det skal være? Jeg slog æggene helt med sukker, delte ikke de hvide og æggeblommer, tilføjede mel og lunken chokolade og fik det følgende resultat. Fortælle mig hvad?