Vegetabilsk puré suppe "Gør plads til foråret!"

Kategori: Første måltid

ingredienser
Vand	0,5
kartofler	1 stk
spinat	1 bundt
gulerod	1 stk
løg	2 stk
porre	1 stk
Salt, koriander, sort peber, gurkemeje	smag
sellerirød	1 spsk. l
sukker	1 tsk
tomat juice	1 glas

Madlavningsmetode

Lad os ramme gråhed i martslandskabet med lyse farver og godt humør!
Smid terningen af selleriroden, skrællede kartofler, gulerødder, porrer (hvid del) og en lille løg i skallen i vandet. Kog og lad dem simre over svag varme i 20-30 minutter. Sluk. På dette tidspunkt skal du stege den hakkede store løg, indtil den er gyldenbrun, læg halvdelen på et underkop. Tilsæt resten af tomatjuicen (hvis den er usaltet, tilsæt den), sukker og lad den simre indtil den er fortykket. Jeg havde ingen saft, så jeg tog tomatpuré (2 spsk) og ~~præsenterede, at det er tomatjuice~~ fortyndet lidt med vand, derefter stuvet sammen med løg, salt og sukker. Skyl spinaten godt, hæld kogende vand over den og lad den stå i 4 minutter.
Vi begynder at samle vores suppe.
Læg spinat, kogte porrer, kartofler i en skål, tilsæt salt og bland indtil puré. Vi regulerer tætheden med den bouillon, hvor vores grøntsager blev kogt. Det første lag - det nederste - er klar.
Det næste lag består af gulerødder, den del af det stegte løg, der er uden tomat, gurkemeje og koriander, formalet i mørtel. Vi laver kartoffelmos, der fortyndes til den ønskede konsistens. Nu er det vigtigste ikke at spise det, før hele suppen er samlet - da friskmalet koriander prøver meget hårdt på at bidrage til dette.
Kø til det tredje øverste lag. Vi fortynder vores stegning med bouillon, tilsæt sort eller allehånde, bland. I teorien bruger vi hele bouillon op, men bortskaffer den lille løg. Hun havde allerede gjort alt, hvad hun kunne.
Hæld forsigtigt i gennemsigtige beholdere, server med brødpinde "Grissini", generøst aromatiseret med et citat fra Lebedev-Kumach:
"Den glædelige humle summer af fjederalarm,
De pyserrige munter starer råber,
Starlings græder
Til alle ender:
"Foråret kommer - vejen til foråret!"
Lækker!

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

Suppen kom af sig selv som en rasende protest fra min længselige krop mod den langvarige grå lavsæson. Det viste sig lyst, parmesrøst og overraskende lækkert.
Lad nu dette forår kun tænke ikke at komme!