Chorizo puré suppe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Kartofler	600 gr. (4-5 stk.)
Chorizo pølse	150 gr.
Hvidløg	1 fed
Pære	1 stk.
Olivenolie	2 spsk. l.
Vegetabilsk bouillon	1 l.
Fløde	100 ml.
Salt
Malet sort peber

Madlavningsmetode

	Efter fjernelse af kappen, skær pølsen i tynde cirkler (sæt lidt til side til dekoration). Skræl løg og hvidløg, hak fint og steg i en dyb gryde i olivenolie.
	Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små stykker. Tilsæt kartofler i en gryde og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 5 minutter.
	Hæld vegetabilsk bouillon, salt og peber i. Kog suppen og kog dækket over svag varme i 20 minutter. Fjern suppen fra varmen, og mal med en nedsænkningsblander til en konsistens af puré.
	Hæld cremen i den hakkede suppe i en tynd strøm, omrør lejlighedsvis. Kog igen, krydre med salt og malet sort peber efter smag.
	Hæld i portioner, pynt med urter og pølse. Serveres varm.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

35 minutter

Bemærk

Stor, aromatisk, let suppe.
Opskriften fra magasinet "Lisa. God appetit!" Nr. 01/2012
I stedet for vegetabilsk bouillon tog jeg kylling, jeg havde en tørhærdet Chorizo-pølse med vildsvinekød; fløde 30%.
Jeg har ikke en gryderet, men jeg var bange for, at løgene brændte ved stegning, så jeg stegte alt i en gryde.

God appetit!