Bagning og stegning af retter

Jeg kan ikke indsætte et foto eller se på sf103-koden på webstedet, eller jeg kan sende et billede via mail

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Jeg fandt næppe noget på deres hjemmeside, men jeg så dette, de har 555 rubler til 6 stykker, jeg så det endda billigere. Og hvorfor er det bedre?
Jeg spurgte, hvem der bruger hvad, fordi jeg ikke forstår, hvilke former der skal være. Sådan er de i Italica bredere og tyndere
, men der er sådan

Jeg læste grenen.

Nordic Ware materiale er 3 mm støbt aluminium og non-stick belægning. Alt dette gør det muligt for dejen at bage godt, hæve sig, skaber effekten af ​​en russisk ovn, hvor produktet forsvinder, hvilket helt eliminerer rå, ubagte steder selv med en stor mængde "våd" fyldning.

God forretningsmarkedsføring.
Bagværk af silikone - hvordan kan de være værre end aluminium?
Enhver form er bare en formular. Når alt kommer til alt er bagning en ovn / ovn.
... produktet forsvinder - både i silikone og aluminium.

Nogle silikoneforme (af sammenlignelig formfaktor) er tæt på prisen på aluminium.
Nogle producenter skriver også:

Formen er lavet af et specielt silikone materiale, har en række unikke egenskaber: efterfulgt af et standardsæt ...

Silikone materiale - adskiller sig fra producent til producent? Er det bedre / værre?
tak skal du have

PS Fundede en gren "Silikone ting (former, tæpper, vanter osv.)", Læste jeg.
Interesseret specifikt - bagning af retter i Mini-Oven, faktisk er dette en gren

[Iskatel-X]

Iskatel-X, silikone er værre-bedre, tyndere-tykkere, billigere-dyrere. Nogle gange stinker det forresten endda .. Nå, dette er virkelig billigt Kina.

Jo tyndere, jo værre holder den sin form. Hvis den er tyk, holder den sin form bedre, men den bager længere i den. Efter at have købt Nordica-formene fjernede jeg al silikonen væk. Forkert effekt. Men dette kan forstås, hvis du bager ofte.

Enhver form er bare en formular. Når alt kommer til alt er bagning en ovn / ovn.
... produktet forsvinder - både i silikone og aluminium.

De glemte termisk ledningsevne.

Bagværk af silikone - hvordan kan de være værre end aluminium?

Ingen siger, hvad der er værre, men bagningen er anderledes, så jeg har støbt aluminiumsforme til brød (som på x / h) og en masse silikone ... nogle af de dyreste ... Tuppers. Silikonen er tyk af høj kvalitet, selvom den under vægtens dej stadig begynder at sprænge siderne. og så brød i støbt aluminium og brød i (endog dyrt) silikone, disse er to store forskelle "som de siger her i Odessa." Jeg oplevede det selv. Ingen sådan karakteristisk sprød tynd skorpe

[Ludmila]

Ludmila

Silikonen er tyk af høj kvalitet, selvom den under vægtens vægt stadig begynder at udvide siderne.

Et meget kompetent svar! Hvad jeg ledte efter.
På Internettet - kun markedsføring ...
tak skal du have

[Ludmila]

Ludmila, Nemlig! Skorpe! For boller er dette vigtigt. En cupcake er en krumme på indersiden og en skorpe på ydersiden. Men i silikone fungerer det ikke sådan.

Jeg bagte gryderetter med hytteost i silikone. Jeg prøvede det en gang i en keramisk form ... og fjernede silikonen ... Nå, her er himmel og jord. Smagen er så anderledes, at jeg ikke længere bruger silikone til disse bagværk.

Til brød - mine som i keramiske forme. Eller tykt aluminium (der er ingen specielle, men der er nordiske). God smøring af væggene - og ingen problemer med fjernelse ...

Og ja, store mængder dej sprænges af silikone. Og lille også. De bagte cupcakes er små - skynder sig ikke op, men sidelæns. Det viser sig under-cupcakes ... skiftet til almindelig almindelig cupcake-pande + papirformularer. Forskellen er også betydelig.

og til denne bagning bruger jeg ikke mere silikone.

Nej, jeg fortsætter med at bruge min silikone.For nogle bagværk er det ENKELT NØDVENDIGT, da det i hårde dåser ikke er muligt at gengive opskriften, da NØJAGTIGE BLADE dåser er nødvendige. For eksempel i "Arabian Cupcake". Det er muligt at udfylde geléen og tage den let ud. Det fungerer ikke hårdt

[praktisk / populær?]

Nordic Ware - hvilke dåser til mellemstore / små boller er mest praktisk / populær?
På kontoret kiggede jeg.
tak skal du have

[Mila1]

Mila1, hvad er denne skønhed så mærkelig?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gå til Temko fra vores nordiske, der kan du se det bagt. vælg en monumental: rund eller rektangulær. Du kan tage små: sommerfugle ser godt ud i bagværk. Gaver i god form - to mellemstore cupcakes.

[Ludmila]

Ludmilatil gelé - ingen stillede spørgsmål, kun silikone. Derfor fjernede jeg min og smed den ikke væk. Jeg laver gelékød til ferien i silikone. Det viser sig både smukt og i portioner på én gang. Frugt, mælkegelé, såsom panacotta, er bestemt silikone. Men bagværk er væk. Spillet nok

Iskatel-X, og her er personlig præference. Jeg kan godt lide arv fra de små. En god kvartet er midten. Af de store er den absolutte favorit Heritage og Bavarian. Der er ingen generelle opskrifter. Velegnet til alle og til nytår - huse!

Jeg gik til emnet om Nordic Ware, jeg glemte, at der er en.

[Mila1]

Mila1, hvad er denne skønhed så mærkelig?

Svetochka, han er her et eller andet sted på siden, så jeg. Jeg ville sende det, da jeg kom til webstedet, men ved at skrive en søgemaskine fandt jeg det. Sandt nok var han her uden foto. Jeg tror jeg har lagt mit foto der. Jeg har bagt det i mange år. Cupcaken er vidunderlig, nem at lave, på trods af at den i første omgang virker vanskelig. Jeg laver det i Tuppers silikoneform "MIRACLE". Hun er PERFEKT for denne cupcake. Der er hele tricket, at du først skal bage en cupcake i den, og derefter gennembore den med en lang spyd ofte, ofte igennem og igennem og indsætte den igen i denne form og hælde geléen. Jelly tager meget. Derfor skal der være et sted, hvor kagen kan udvides. I hårdt fungerer det ikke. Han er især god i varmen. MEGET forfriskende

Tak skal du have! Jeg vil bestemt se! Meget fint! Men jeg har ikke sådan en form (((

Tak skal du have! Jeg vil bestemt se! Meget fint! Men jeg har ikke en sådan form ((((

Svetochka, du kan bruge enhver silikoneform med et hul.

Hvorfor med et hul? Jeg har...

Hvorfor med et hul? Jeg har...

Jeg ved ikke Hele stykket er meget praktisk, når du klipper det i gelé, viser det sig

[med non-stick belægning - hvordan vælger man?]

Formularer til madlavning (bagning) andenretter i en mini-ovn (kylling, kød, kartofler, ris, ...) med non-stick belægning - hvordan vælger man?
Prisklassen er meget stor.
Hvilket er bedre / værre?
Ikke silikone.
tak skal du have

[med non-stick belægning - hvordan vælger man?]

Formularer til madlavning (bagning) andenretter i en mini-ovn (kylling, kød, kartofler, ris, ...) med non-stick belægning - hvordan vælger man?
Prisklassen er meget stor.
Hvilket er bedre / værre?
Ikke silikone.
tak skal du have

Til de anden kurser bruger jeg UltraPro Tupper-formularerne. De kan bruges i både fryseren og ovnen. Sæt kun IKKE på åben ild eller på en varmeplade. Du kan lave mad i en gryde og i et låg, eller du kan tilberede 2 retter i 2 etager på én gang, lette (næsten vægtløse), hold dig varm, MEGET nem at rengøre, men de er dyre

Jeg bestilte også disse formularer. Jeg søgte, ville købe, men de var ingen steder at finde ... Ozon hjalp ...

[Hæklet]

Hæklet,
Tak for linket.

Tilføjet fredag ​​8. april 2016 kl

Mine damer, Berghoff har en bündt skimmel på ozon, hvem brugte den? Er det tin eller stærkere?

Der er også til brød.

🔗

[Elena]

Elena, Denne?


Se på vægten, 450 gram. Nordicovs har omkring et kilo, så den sædvanlige nonstick ...

Måske vil nogen være interesseret i tilbuddet.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

I går købte jeg to aftagelige forme med bund, 10 cm og 14 cm i Metro. De er høje, som til kager. Kvaliteten er efter min mening halvdårlig, men de koster 30 og 50 rubler. , så jeg prøvede, har ikke noget imod det, hvis de ikke passer.

Piger, hvor finder du sådanne priser?) Selvom der allerede er gået to år ... men for at gøre det .. øges ti gange .. Jeg købte en 14 cm kageform til 600 rubler .. og i den samler jeg også kagen, den er selvfølgelig ikke særlig praktisk, fordi siderne er høje, men meget bedre end manuelt at samle)
pysy. Jeg er lige begyndt at studere emnet, så jeg skriver lige fra det første indlæg

Tilføjet onsdag den 28. september 2016 22:25

Jeg læste emnet, fandt ikke noget om PME-firmaets former. En ven (ikke fra Rusland) anbefalede dem meget, men indtil videre kan jeg ikke finde dem til salg i Rusland gennem en søgemaskine .. Ingen har mødt eller kan allerede bruge sådanne formularer?

PME

Virksomheden beskæftiger sig med produktion af konfektordyser. De blev drøftet på forummet. Britisk firma. Måske begyndte de at producere formularer. Men det vil næppe nå os hurtigt. Det er tilsyneladende nødvendigt at se på udenlandske websteder. (Som en mulighed - 🔗 )

Virksomheden beskæftiger sig med produktion af konfektordyser. De blev drøftet på forummet. Britisk firma. Måske begyndte de at producere formularer. Men det vil næppe nå os hurtigt. Det er tilsyneladende nødvendigt at se på udenlandske websteder. (Som en mulighed - 🔗 )

Ja, allerede frigivet) hun har brugt dem i lang tid) men så Østrig, Europa ... Indtil det når os .. Jeg fandt det på udenlandske websteder, men jeg vil gerne være her i Rusland .. Jeg vil se længere ..)

Vær hilset.))
Jeg kiggede på formularen og syntes, det var praktisk at lave salater i lag i den. Skønt en rund en ville være bedre for dette, for under dette skal man stadig hente en tallerken.

.

Jeg beder om råd. Kan nogen bruge en sådan formular?

Jeg har aldrig brugt en sådan her.

[Piger]

Piger, kan nogen fortælle mig, hvilke ringe / firkanter til bagning der er bedre at købe - 6 cm eller 8 cm høje? Måske skrev de og talte om det her, men jeg kan ikke læse hele emnet nu - jeg skal beslutte en ordre til Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vil tage dem, der er højere, de er mere praktiske: en mindre mængde går i ethvert volumen, men for en større, kun høj.

[Tatyana]

Tatyanatak! Jeg har også tendens til den højere form. Lad det være bedre med en margen end ikke nok højde. Eneky, Tanya, JV Taobao, skrev at hun tog 6 cm, og det er nok for hende, og jeg tog linealen, kiggede, estimerede og tænkte at det pludselig ikke ville være nok.

[Svettika]

Svettika, Jeg har alle ringe / firkanter på 10 cm, det er mere praktisk for mig.

Piger, måske har nogen brug for det. I "Bestil" onlinebutikken er der biolovskiye-formularer til kager i alle tre størrelser.
1 l - 248,5 rubler.
1,4 l - 247,4 rubler.
2 s. - 307,9 rubler.

Her fik jeg et sæt bageretter (ovn, mikroovn) fra Emile Henry. Tre mindre former i et gavesæt, og den største købes separat.



Farve Bourgogne, størrelsen på den største form er 42x27, den mindste er 22x14. Producenten placerer denne skål som HR (High Resistance) - den er modstandsdygtig over for mekaniske stød og chips, tillader temperatursvingninger fra -20 til +250, dvs. det er tilladt fra fryseren til en varm ovn. Naturligvis vil jeg ikke kontrollere dette, jeg tager mit ord for det. Glasuren er ridsefast (skåret i selve formen) og er modstandsdygtig over for aggressive rengøringsmidler i opvaskemaskinen.
Med et sådant sæt ændres psykologien i forberedelse til madlavning. Hvis du tidligere har fundet ud af, hvor meget du skal tage, så alt passer ind i en enkelt form, køber du nu, hvor meget af det, der kræves for det potentielle firma, og derefter vælger du en formular eller flere former, hvor det hele passer. De to mindre forme passer komfortabelt i min mikrobølgekombination, som med varmeelementer og konvektion ...
Mens jeg kun kogte i dem provencalsk vegetabilsk tian (recette de tian français), i to mellemstore former, tolererer min kone ikke friske tomater for smag og lugt, og ifølge opskriften stoler de der, og jeg elsker dem også. Derfor for hende i lille form - tian med tomatsauce og for sig selv og gæster - med friske tomater ...
Generelt er det et praktisk, praktisk og meget smukt sæt. I den mindste form planlægger jeg at røre op patéen til weekenden, i den største - kartoffelkød med løg og ost. Og det er praktisk at gemme alt dette - som på billedet passer alt i en form ...
Generelt anbefaler jeg det stærkt!

Også her skryter jeg. Erhvervet små former for ramekin på størrelse med en kaffekop i Lenta.Jeg har længe ønsket mig sådan.
🔗
Sådanne yndige små tog jeg 2 sæt. Det kunne være mere, men hvor skal man placere alle disse ting? I dag har jeg allerede hurtigt lavet en omelet med skinke i en mikron.

[Longina]

Longina, Elena, Jeg kigger også på portionerede ramekins fra Emile Henry - vi har dem nu til salg i bulk i forskellige farver og størrelser, men jeg ved ikke, hvad jeg skal lave mad i dem, så ikke søde kager ... Bortset fra glas til øl, og selv da passer de ikke, fordi de ikke er høje ...

Her fik jeg et sæt bageretter (ovn, mikroovn) fra Emile Henry.

Store! Min drøm, men prisen bider ... Jeg vil have denne runde med et topping til bagning af brød.

Jeg vil have en runde med et topping til bagning af brød.

Ja, jeg ville heller ikke have noget imod ... Det ser ud til at være fra sidste års kollektion, men den er stadig til salg og er endnu ikke afbrudt ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, under ølen vil være for lille. Jeg tog det bare til søde kager: cottage cheese budding gryderetter, clafoutis med bær eller til omeletter og vegetabilske gryderetter, julienne. Men mine bønder bliver for små. Jeg har fra en fast prisliste sådan.

[Longina]

Longinahvad sødt! Under sort kaviar, alle - lige rigtigt!

[Longina]

Longina, Lena,

lille ramekin former størrelsen af ​​en kaffekop

kølige forme

Jeg bestilte en form til baguetter på ozon til en attraktiv pris - 140 rubler.

🔗

Og på samme sted - en smal syrlig form med en aftagelig bund. Jeg har ønsket mig en lignende i lang tid, men her er en sådan pris vidunderlig! For en uge siden var disse formularer dobbelt så dyre.

🔗

Den samme form findes med huller.

[Yuliya K]

Jeg bestilte en form til baguetter på ozon til en attraktiv pris - 140 rubler.
Og på samme sted - en smal syrlig form med en aftagelig bund. Jeg har ønsket mig en lignende i lang tid, men her er en sådan pris vidunderlig! For en uge siden var disse formularer dobbelt så dyre.

Yuliya K, Yulia, Jeg har allerede prøvet tærtepanden! Kan virkelig godt lide!
Tærte med kaffe ganache og svesker nr. 16

[Evgeniya]

Jeg har allerede prøvet tærteformen! Kan virkelig godt lide!
Tærte med kaffe ganache og svesker nr. 16

Evgeniya, Evgeniyatak for feedback på formularen og for linket til tærteopskriften! Åh, hvad en skønhed !!

Her, Bagefad # 238, lovede at "røre op" i en lille form Emile Henry fra "Ultimate" -serien (22x14 cm) pate.
Jeg rapporterer:

Jeg ville ikke bare have en paté, men noget som "ikke-kuuvsekh". Jeg klatrede på franske kulinariske steder - som et resultat fik jeg en original forfatters parfait fra kaninlever med knoglemarv og Mollys Irish Cream-likør. Opskriften fra Raymond Blanc "Chicken Liver Parfait" blev taget som basis. Kaninlever, knoglemarv, tre æg, let stegt løg med hvidløg, tørret hvidløg, sort peber, timian, smør osv. Alt sammen rå og frisk i en passende beholder piskes med en mixer indtil glat. Åh ja, og et glas Mollys Irish Cream-likør - den indeholder god whisky, fløde, sødme - præcis hvad en god parfait kræver, i mangel af god cognac, Madeira og portvin. Det tilberedes i et vandbad: varmt vand hældes i en større form, en form med fyldt indhold dækket af folie sættes i det, og alt dette anbringes i en ovn opvarmet til 130 ° C i 45-50 minutter (op til 60C-70C inde i skålen). Efter bagning hældes det ovenpå med smør (jeg har næsten ikke plads til smør i formen) og i et par dage i køleskabet for at danne den endelige korrekte smag.
Næste gang, når jeg laver noget som dette, vil jeg prøve at gøre det til en separat opskrift her på forummet ...