Leverpostei i en gryde, kogt i et vandbad

Leverpostei i en gryde, kogt i et vandbad

Kategori: Kødretter

ingredienser
lever	500 g
svinekødsfedt	300 g
creme fraiche 20% fedt	200 ml
æg	2 stk
hvidløg	2 tænder
Laurbærblad	2 stk

Madlavningsmetode

• Forberedelse
  
• Vend leveren og fedtet i en kødkværn. Tilsæt creme fraiche og æg.
  
• Læg baconstykker i bunden af ​​gryden.
  
• 
  
• Læg derefter pastaen i gryderne og læg en ikke-skrællet purløg og 1 laurbærblad ovenpå.
  
• 
  
• Jeg kogte i en langsom komfur.
  
• Jeg installerede 2 gryder, fyldte den med vand, så de var 3/4 dækket
  
• 
  
• Jeg kogte på lav indstilling i lang tid, 6-7 timer.
  
• slukkede den derefter, lad den køle af og sætte den i køleskabet natten over.
  
• Massen er fortykket, tæt med en delikat smag, ikke fedtet.
  
• I denne pate brugte jeg ikke andre krydderier end hvidløg og laurbærblade.
  
• 
  
• For mig er madlavning i en langsom komfur særlig praktisk, den løber ikke væk hvor som helst, den smuldrer roligt og langsomt.
  
• Jeg kunne godt lide det Fremragende!
  
• Det viste sig, at 2 ikke helt fulde gryder ..
  
• 
  
• 
  

Tid til forberedelse:

6-7 timer

Madlavningsprogram:

Lav tilstand

Bemærk

Vi spiser den anden dag.
Så lækkert !! For at være ærlig elsker hverken jeg eller min mand leveren.
Jeg forstod ikke engang, hvad der gør det så velsmagende.
Måske fra det faktum, at baconet selv saltede og skånede krydderier.
Her kan det påvirke smagen positivt.

[natamylove!]

natamylove!Meget velsmagende, desværre ikke værdsat af nogen opskrift!
Jeg kan også godt lide almindelig pate med stegt eller kogt lever, men smagen af ​​denne pate er ret usædvanlig og meget forskellig i smag.
Tak og anbefaler alle at lave mad. Meget hurtig, let, uden besvær.
Jeg har allerede forberedt 2. batch og straks sat 2 gryder i fryseren i tilfælde af uforudsete gæster.
I 1. batch lykkedes det os kun at snappe og skyde halvdelen af ​​puljen.
🔗
Sandt nok kunne jeg stadig ikke modstå og tilføjede stegte løg og gulerødder.
Og da lågene på gryderne begyndte at stige under madlavning (jeg satte det for meget), blandede jeg alt inde i gryden med en ske.
Jeg kunne virkelig godt lide det.

ok, jeg elsker bare denne opskrift)))
slog rod

Piger, hvor meget er lav temperatur? Jeg har ikke en langsom komfur, men jeg vil have paté og jeg har ikke bacon, jeg tror, ​​det vil også være lækkert med smør

[Lena!]

Piger, hvor meget er den lave temperatur? Jeg har ikke en langsom komfur, men jeg vil have paté, og jeg har ikke bacon, jeg tror, ​​det vil også være lækkert med smør

Lena!
Jeg målte en gang temperaturen, hvis jeg ikke tager fejl, så et sted 78 * -83 *. Det ser ud til, at du kan få det samme, når du laver mad på komfuret og lægger disse gryder i en stor gryde med vand over meget lav varme. I dette tilfælde skal gryderne dækkes med et låg, læg en klud ned i gryden, som ved sterilisering af emnerne.
Men uden svinefedt er jeg ikke sikker på, at den samme kompot viser sig. Jeg lagde ikke bacon ned (jeg glemte det). Og jeg havde en bukhinde med kød (mere kød end svinefedt), som jeg snoede sammen med leveren.

min mor gjorde det i ovnen

men paten var hård
godt, noget i svinefedt er alt sammen takty)))))

Piger, mange tak) Jeg vil se efter normalt fedt, det vigtigste er, at min muzhchinki ikke spiser det før patéen

jeg undskylder for uprofessionalisme dumhed Kort sagt, hvilken slags bacon skal du lægge - saltet eller frisk? Jeg vil virkelig lave en sådan pasta til min familie. Det viser sig altid tørt på komfuret. Og så kom slow-cookeren. Jeg sidder på forummet og vænner mig til det. Først følte jeg mig ked af det.Og hvad skal jeg lave mad i det? Men så lavede jeg et par grød, og nu begynder jeg at elske hende langsom stille kærlighed.

Jeg lægger salt

jeg undskylder for uprofessionalisme dumhed Kort sagt, hvilken slags bacon skal du lægge - saltet eller frisk? Jeg vil virkelig lave en sådan pasta til min familie. Det er altid tørt på komfuret. Og så kom slow-cookeren. Jeg sidder på forummet og vænner mig til det. Først følte jeg mig ked af det. Og hvad skal jeg lave mad i det? Men så lavede jeg et par grød, og nu begynder jeg at elske hende langsom stille kærlighed.

Og jeg satte en frisk mave med store vener af kød (50 til 50).
Der var et problem med salt, på en eller anden måde ville jeg ikke smage den frisk snoede lever og svinefedt, men da jeg lagde en masse mad i gryden, løste problemet sig selv, da grydelåget begyndte at hæve, blandede jeg alt i gryden, samtidig prøvet og tilsat salt.

Piger! Tak for svarene!

Åh, hvad en opskrift
Jeg prøver det i weekenden. Og hvis leveren er kylling?

prøv, fortæl

natamylove
Opskriften er bare SUPER lavet 2 gryder med kyllingelever, øm og meget velsmagende.
Jeg anbefaler alle at gøre

God appetit, jeg konkluderede for nylig, at denne pate er den eneste leverskål, som jeg elsker.

[natamylove]

natamylove, lavede en pate i aften
Så velsmagende! Så blid! Jeg kunne virkelig godt lide det. Selvom jeg elsker leveren i enhver form
Min datter spiser ikke lever og undertiden pates. Kommer efter skole, jeg smider hende en sandwich

cool opskrift. Hvilken slags lever brugte du? Jeg vil også prøve det i weekenden.

Oksekødlever. Det lykkedes mig at fodre min datter med pate, men for mig er dette stadig en indikator!
Nu lægger jeg gryderne med gåselever på bunden, smeltet gåsefedt 1 spsk. ske. Og selve leveren med bacon

mange tak for afklaringen!

Og jeg spekulerer på, om det vil være muligt at sprede pate på brød? Normalt tilføjer vi smør til patéen, og det bliver smurt, men hvordan?

[Vika]

Og jeg spekulerer på, om det vil være muligt at sprede pate på brød? Normalt tilføjer vi smør til patéen, og det smøres ud, men hvordan?

Vika, Jeg sendte på en eller anden måde en lignende opskrift LEVERPAS
Også med svinefedt og uden olie. Min konsistens er mere "fedtet". Jeg hævder, at det spreder sig perfekt.

men dette er nøjagtigt det samme princip, selvfølgelig bliver det smurt!

Jeg lavede en pate i går, men det var doven at føre det ind i kødkværnen. Jeg blandede alt i en stationær blender og hældte det i gryder. Resten af ​​opskriften er alt.

Nu prøvede jeg det. Nå, hvad kan jeg sige i dyb ungdom, jeg lavede leverpostei - jeg kogte bare leveren og blandede den derefter med smør, du kan tilføje overkogte løg og gulerødder. Opskriften var i alle kogebøger. Og den pate uden mindre arbejds- og produktomkostninger var mere øm og smagere. Dette er stedet at være pate - men for at være ærlig er det ikke så mange kropsbevægelser værd.

Shl. Selvfølgelig, hvis der ikke er noget at gøre og bare køre den langsomme - så JA.

Jeg tilføjede olie til hver gryde ved at skrive -.

Hvilken lækker pate! Mange tak for opskriften! Jeg kan ikke rigtig lide leveren, men her er jeg bare sunket ... 🔗

Shl. Selvfølgelig, hvis der ikke er noget at gøre og bare køre den langsomme - så JA.

Og det ser ud for mig omvendt - jeg lægger det i MVA og gør andre ting, MV er gratis. Eller gå i seng (dvs. om natten)

Nej, selve madlavningsprocessen lignede ikke is, den er meget snavset, kog leveren i et stykke og skær den derefter i en blender eller skær det hele i blod i stykker, så det er rå i en blender eller i en kødkværn. Måske har jeg bare sådan en holdning til leveren, men jeg tilbereder praktisk talt ikke netop på grund af snavs omkring den.

kan kyllingelever bruges i denne opskrift?

Kan! Forleden forberedte jeg denne pate fra kyllingelever. Det viste sig at være ømt og velsmagende, men mere som kødpaté, på en eller anden måde føltes leveren ikke.Jeg tilføjede mindre svinefedt, kun 200 gr.